Healing Ayurvedic Kitchari / Khichdi Recipe

Sharing is caring!

• Facebook53
• Pin115
• Yummly

Dit Instant Pot Kitchari / Khichdi recept is een traditioneel Indiaas super voedsel gemaakt van mungbonen en rijst. Dit lekkere, gezonde eten zit boordevol smaken en voedingsstoffen. Je kunt kitchari eten als onderdeel van een reinigingskuur of op zichzelf wanneer je een gezonde, gemakkelijk te eten maaltijd wilt die het hele gezin kan voeden. We houden ervan om kitchari te serveren na de grote vakantiemaaltijden of nadat een van onze gezinsleden ziek is om ons spijsverteringsstelsel te helpen resetten met een maaltijd die gemakkelijk is voor de buik.

Anvita

Laten we vrienden worden op PINTEREST! We zijn altijd lekkere recepten aan het pinnen!

Index van dit recept

• Wat is Kitchari?
• Instant Pot Kitchari Video Recipe
• Voordelen van Kitchari
• Khichdi Cleanse
• Kitchari Ingredienten
• Instant Pot Kitchari
• Hoe maak ik Kitchari op fornuis top snelkookpan
• Pro tips en trucs
• Kan ik groenten toevoegen aan mijn kitchari?
• Wat kan ik bij Kitchari serveren?
• Kan ik dit van tevoren maken?
• Hoe bewaar ik Kitchari?
• Hoe warm ik Kitchari opnieuw op?
• Kan ik het veganistisch maken?
• Is het glutenvrij?
• Maak het, tag ons!
• Kitchari Recept
• Ingrediënten
• Instructies
• Aanbevolen producten
• Volg ons voor meer heerlijke Recepten !

Wat is Kitchari?

Kitchari of Khichdi is een Indiaas supervoedsel dat wordt gebruikt tijdens panchakarma, een therapeutisch reinigingsproces dat in de Ayurveda wordt gebruikt om overtollige onevenwichtigheden (doshas) uit het lichaam te verwijderen.

Het is een gerecht op basis van rijst en mungbonen met een papachtige textuur dat een compleet eiwit vormt en toch licht verteerbaar is. Wanneer het wordt gegeten met andere licht verteerbare groenten, vormt kitchari een volledige, eenpansmaaltijd, perfect voor het herstellen van ziekten of van te veel genieten tijdens de feestdagen.

Instant Pot Kitchari Video Recipe

Voordelen van Kitchari

Deze Kitchari zit vol met geweldig smakende en gezonde ingrediënten. Het maakt gebruik van hele voedingsmiddelen, zoals rijst en gele mung. Het maakt ook gebruik van kurkuma en gember, die beide een aantal goede gezondheidsvoordelen hebben. Om het extra gezond te maken, kunt u ervoor kiezen om het te maken met behulp van oliën in plaats van boter.

Je kunt kitchari gebruiken als onderdeel van een reiniging om je spijsverteringsstelsel te helpen resetten. Dit kan u helpen u beter te voelen en u te helpen herstellen van overindulging tijdens de feestdagen.

Khichdi Cleanse

De kitchari cleanse (panchakarma) is een eetplan dat u helpt uw eetgewoonten te resetten en uw lichaam een pauze te geven van moeilijk te verteren voedingsmiddelen en maaltijden. De kitchari reiniging is gericht op het eten van slechts een paar gemakkelijk te verteren voedingsmiddelen, waaronder kitchari zelf.

Tijdens de kuur reset u uw maag. Dit is vooral goed na de feestdagen, wanneer u misschien te veel heeft gegeten. De reinigingskuur kan ook helpen bij het verwijderen van gifstoffen uit uw lichaam.

Dit is een caloriebeperkend dieet, wat betekent dat als u om gezondheidsredenen een speciaal dieet volgt, u kunt overwegen om dit met uw arts te bespreken voordat u begint. Maar u kunt zeker van kitchari genieten zonder u volledig aan de kuur te wijden.

Kitchari Ingredienten

Kitchari is vergelijkbaar met ons Mujadara of Dal Tadka-recept omdat ze allemaal rijst en linzen gebruiken. Om dit lekkere, gezonde gerecht te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• Ghee of olie
• Komijnzaad
• Gember
• Turkuma
• Basmatirijst – u kunt ook een andere halflangkorrelige rijst gebruiken als u geen basmatirijst hebt.
• Gele mung
• Water
• Zout – naar smaak
• Optionele ingrediënten – groenten zoals wortelen, erwten, bloemkool, bonen, spinazie, of boerenkool; Garam masala

Instant Pot Kitchari

We gebruiken graag de Instant Pot om snel en gemakkelijk kitchari te maken. Hier zijn de stappen die u moet volgen om kitchari in de Instant Pot te maken.

Spoel voor u begint de rijst en gele mung grondig af en laat ze ten minste 15 minuten weken. Verwarm de binnenpan van de Instant Pot op de stand Saute. Voeg de ghee of olie toe en laat deze heet worden.

Als de ghee is gesmolten of de olie heet is, meng er dan komijnzaad en gember door. Roer alles goed door elkaar.

Daarna voeg je de rijst, gele mung, kurkuma, water en zout toe. Als u van plan bent om groenten toe te voegen, voeg ze dan nu toe, het is optioneel. Annuleer de saute modus en sluit het deksel.

Zet het ventiel op afdichten en kook de pan 6 minuten onder druk en laat de druk vanzelf afnemen als de pan gaar is.

Dien de kitchari op in een kom of bord. Voeg een extra theelepel ghee of veganistische boter toe om erover te sprenkelen en wat garam masala als je wilt.

Je kunt het serveren naast yoghurt, citroenschijfjes, augurken, yoghurt, pappadum, lassi, karnemelk of kefir.

Hoe maak je Kitchari op fornuis top snelkookpan

Als je geen Instant Pot hebt, kun je de kitchari ook op het fornuis maken. Week hiervoor de rijst en gele mung minstens 15 minuten en spoel de rijst af. Als ze klaar zijn, verhit u olie of ghee in de snelkookpan op het fornuis.

• Als de ghee of olie heet is, tempert u deze met komijn en gember tot het aromatisch is.
• Voeg vervolgens de rijst, linzen, kurkuma en zout toe. Als u van plan bent om groenten toe te voegen, voeg ze dan nu toe. Sluit het deksel en druk koken op hoog vuur voor maximaal 4-5 fluitjes.
• Laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen..
• Serveer in een kom of bord met citroenschijfjes, augurken, yoghurt, pappadum, lassi, karnemelk of kefir. U kunt ook een extra theelepel ghee of veganistische boter toevoegen om erover te sprenkelen, samen met wat garam masala.

Pro tips en trucs

Hier volgen enkele tips en trucs om de best mogelijke kitchari te maken:

• zeef de rijst en linzen grondig.
• Weken de rijst en linzen altijd minstens 15 minuten
• Als u een reiniging doet, zorg er dan voor dat u alleen goedgekeurde voedingsmiddelen eet voor de reiniging.
• Om dit veganistisch te maken, gebruik olie of veganistische boter in plaats van ghee.

Kan ik groenten toevoegen aan mijn kitchari?

Als u overweegt een detox te doen, hoe minder u toevoegt hoe beter. Als u toch groenten wilt toevoegen, kunt u 1 ½ kopje groenten aan dit recept toevoegen en het geheel onder druk koken.

Enkele van onze favoriete opties zijn:

• wortelen
• erwten
• bloemkool
• bonen
• spinazie
• boerenkool

Wat kan ik serveren met Kitchari?

Als u van plan bent om een kitchari cleanse te doen, moet u voorzichtig zijn met wat u ermee combineert. Gemakkelijk te verteren groenten, zoals bladgroenten en wortelen. Je kunt het ook serveren met zelfgemaakte yoghurt.

Als je geen cleanse doet, kun je het serveren met citroenschijfjes, augurken, yoghurt, pappadum, lassi, karnemelk, of kefir.

Of, als je wilt, kun je het serveren met naan, roti, of andere dinerbroodjes. U kunt ook extra groenten toevoegen om samen met de rijst te koken.

Kan ik dit van tevoren maken?

Ja, u kunt dit van tevoren maken, maar we raden aan om het vers te maken op de dag dat u het wilt serveren. De reden hiervoor is dat het gerecht kan uitdrogen wanneer het wordt bewaard. Maar als u het van tevoren wilt maken, kan dat.

Hoe bewaar ik kitchari?

Je kunt kitchari gemakkelijk in de koelkast bewaren. Laat het voedsel een beetje afkoelen voordat u het bewaart. Zodra het niet meer dampt, doet u de kitchari in een luchtdichte verpakking. U kunt het ongeveer 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. U kunt de maaltijd ook in individuele bakjes bewaren om met uw gezin mee te nemen als ze naar het werk of naar school gaan.

We raden aan dit gerecht niet in te vriezen. De textuur kan een beetje vreemd worden als het wordt ingevroren.

Hoe Kitchari opnieuw opwarmen

De koelkast heeft de neiging om de kitchari /khichdi een beetje op te drogen. Voeg voor het opwarmen een kleine hoeveelheid water toe, 1 tot 2 eetlepels, om de rijst te helpen rehydrateren. U kunt meer toevoegen als dat nodig is, maar wij raden aan om dat in stappen van 1 eetlepel te doen.

U kunt de rijst op een laag vuurtje op het fornuis opwarmen. Doe de gewenste hoeveelheid in een kleine pan. U kunt het ook 1 à 2 minuten in de magnetron opwarmen of tot het door en door warm is.

Kan ik het veganistisch maken?

Ja! U kunt dit moong dal khichdi / kitchari recept gemakkelijk veganistisch maken. Om dit te doen, gebruik olie of veganistische boter in plaats van ghee. U kunt extra groenten toevoegen als u wilt om het nog gezonder te maken.

Is het glutenvrij?

Kitchari is een glutenvrije maaltijd perfect voor iedereen. Het is een gerecht op basis van rijst. Je kunt het in veel speciale diëten opnemen, waaronder glutenvrije en veganistische diëten.

Maak je het, tag ons dan!

Heb je dit kitchari /khichdi recept gemaakt? Maak snel een foto en deel het op Instagram! Tag ons @dbellyrulesdmind!

Je kunt hier meer rijstrecepten vinden. Als je graag mung gebruikt bij het koken, bekijk dan onze Ovengeroosterde Hele Mung en Sprouted Mung Bean Salad.

Kitchari Recept