Probeert u een paar pondjes kwijt te raken voordat de zomer “officieel” begint? Dat is waarschijnlijk een strijd die velen van ons gaan door elk jaar. Als je hebt geprobeerd om gewicht te verliezen op elk punt van je leven, dan durf ik wedden dat je hebt gehoord van de volgende bewering – pittig eten helpt je gewicht te verliezen. Velen van jullie hebben het waarschijnlijk ook geprobeerd. Nu denk je terug aan de tijd dat je dat deed, of je twijfelt serieus of dit wel echte wetenschap is. Vooral voor degenen onder u die hun hele leven een hekel hebben gehad aan pittig eten, is het echt de moeite waard om deze weg in te slaan? Helpt gekruid eten je echt om gewicht te verliezen?
Boosting Your Metabolism?
Een van de meest erkende en ondersteunde argumenten is dat het eten van pittig voedsel je lichaamstemperatuur verhoogt en daardoor je metabolisme stimuleert. Over het algemeen wordt de stijging van de lichaamstemperatuur na het eten van pittig eten in verband gebracht met een chemische verbinding die “capsaïcine” wordt genoemd. Hoewel het exacte mechanisme onduidelijk blijft, weten wetenschappers wel dat capsaïcine de receptoren in onze huid prikkelt die normaal reageren op warmte, waardoor fysieke reacties ontstaan zoals branden en zweten. Maar wacht nog even met applaudisseren. Ook al verhoogt gekruid eten je metabolisme, het doet dat maar zo lichtjes – ongeveer 8 procent, en slechts tijdelijk – dat het effect bijna verwaarloosbaar is.
Onderdrukt het de eetlust?
Dus is dat een “nee?” Nog niet helemaal. Ondanks de teleurstellende bevindingen, gaven de wetenschappers het niet op. Integendeel, ze kwamen met het volgende argument – gekruid eten helpt de eetlust te verminderen. Het blijkt dat dezelfde chemische en branderige sensatie als hierboven genoemd de neiging heeft om de eetlust te onderdrukken en het hunkeren naar eten te beteugelen. Meer specifiek, in een studie uitgevoerd aan de Purdue Universiteit, aten degenen die niet regelmatig pikante maaltijden aten 60 calorieën minder wanneer rode peper aan hun soep werd toegevoegd. Dus de pijn is misschien toch niet zo slecht.
Verhoogde vetverbranding?
Verder hebben veel onderzoekers het effect van capsaïcine op het vetverbrandingsproces bestudeerd. Volgens een studie van onderzoekers van de Universiteit van Wyoming, onderdrukt capsaïcine in de voeding zwaarlijvigheid veroorzaakt door vetrijke diëten – bij muizen. Met andere woorden, voor degenen onder u die een vetrijk dieet volgen, zal gekruid eten gewichtstoename tot op zekere hoogte voorkomen. Meerdere studies die op dezelfde manier zijn uitgevoerd, hebben positieve resultaten opgeleverd. Het is redelijk om te concluderen dat het eten van gekruid voedsel inderdaad leidt tot minder vetaanzet, mogelijk zelfs een effectievere vetverbranding.
What Else?
Bent u al volledig overtuigd van de argumenten? Zo niet, dan komt er nog meer. Naast het helpen afvallen, heeft gekruid eten andere gezondheidsvoordelen die niet genegeerd mogen worden. Een studie uitgevoerd van 2004 tot 2008 waarbij 20.224 mensen gedurende een periode van 7 jaar werden gevolgd, leverde gegevens op die wezen op een lager risico op vroegtijdige sterfgevallen voor degenen die zes tot zeven keer per week pittig voedsel aten. Het verschil was maar liefst 14%. Capsaïcine-inname wordt ook veel onderzocht vanwege zijn potentiële kankerbestrijdende eigenschappen, omdat de verbinding een belangrijke rol lijkt te spelen bij het doden van kankercellen.
Het laatste wat je moet weten voordat je op je kruidige voedselavontuur gaat, is dat ondanks al deze gezondheidsvoordelen, capsaïcine een bloedverdunner is. Dit zou echter alleen een probleem moeten zijn voor mensen die medicijnen zoals warfarine nemen. Dus wees voorzichtig met de hoeveelheid rode peper die je eet en laat je niet gek maken!
Nadat moeten we terug naar de oorspronkelijke vraag, helpt gekruid eten je om gewicht te verliezen? Simpel gezegd, dat kan, zij het slechts tot op zekere hoogte. Je zult misschien teleurgesteld zijn door dit antwoord, maar vertrouwen op pittig eten als een kortere weg naar gewichtsverlies is waarschijnlijk niet het beste idee. Dat gezegd hebbende, heeft gekruid eten wel veel andere gezondheidsvoordelen die je niet moet negeren. Dus tenzij je absoluut een hekel hebt aan rode pepers, ga je kruidig eten!
