Vorige week publiceerde The Nosher een artikel waarin kritiek werd geuit op de trend van 2017 om hummus te maken van zoete desserts. Ik ben het met het artikel eens dat hummus een hartige dip moet blijven: vettig, zout en knoflookachtig. Maar ik denk dat we nog een stap verder moeten gaan.
We moeten iedereen eraan herinneren dat het wordt uitgesproken als HOO-MOOS, niet HUH-MUS. (En dat H is een keelklank Hebreeuwse chet geluid, niet een watje hooi.)
Ik leerde op de harde manier dat de meeste Amerikanen niet weten de juiste manier om de naam van dit mediterrane broodje uit te spreken. Een paar jaar geleden was ik aan het winkelen in Smart & Final, snacks kopen voor een Israëlisch filmfestival. Ik vond alles op mijn lijst behalve één item, liep naar de dichtstbijzijnde werknemer en vroeg: “Waar verkoopt u hoo-moos?”
De man staarde me gewoon aan. “Wat verkopen?” antwoordde hij.
“Hoo-moos,” antwoordde ik, het woord herhalend. “Weet je, het is een kikkererwtenpasta. Hoo-moos?”
“Ik weet niet wat dat is,” zei hij botweg.
Ik was klaar om het op te geven en naar de dichtstbijzijnde koosjere markt te rijden, maar gelukkig hoorde een nabijgelegen winkelier ons gesprek. “Ik denk dat hij huh-mus bedoelt,” zei ze tegen de medewerkster.
“Oh huh-mus,” zei de medewerkster. “Dat is achter gangpad 4.”
Vanaf die dag ontdekte ik dat de meeste mensen het woord zo zeggen. Toch blijf ik elke keer ineenkrimpen als ik het hoor uitspreken als huh-mus.
Ik begrijp waarom mensen het op die manier denken uit te spreken. Ik veronderstel dat het fonetisch correct lijkt. Maar weten ze niet dat joodse woorden zelden zo worden uitgesproken als ze gespeld worden? Kijk naar yarmulke, tchatchke, en Channuakkahhh. Hummus hoort een enigma van intonatie te zijn, en ik laat dat niet verknoeien door een stel kikkererwtenminnende yuppies van Whole Foods.
Om nog maar te zwijgen van huh-mus, dat klinkt te veel als Hamas. En niemand moet ooit denken dat je pita en falafel eet met Hamas.
Dus in 2018 moedig ik iedereen aan om het hoo-moos te gaan noemen. Het is een exotische klank voor een dip met een exotische smaak. En het past goed bij andere exotisch klinkende voedingsmiddelen zoals schug, shawarama, tabbouleh.
De volgende keer dat je in Smart & Final of Kroger of Trader Joe’s bent en je bent op zoek naar een hartige dip, ga dan naar de eerste vakkenvuller die je ziet en vraag hem waar de hoo-moos is. Wees volhardend, zelfs als hij of zij geen idee heeft waar je het over hebt. Uiteindelijk zal het aanslaan, en kunnen we weer in vrede van onze hummus genieten.
