Hoe een voedselbezorgingsbedrijf te beginnen

Restaurantbestedingen bereikten een nieuw hoogtepunt in 2019, met Amerikanen die meer dan $ 863 miljard uitgeven in verschillende eet- en drinkgelegenheden. En zelfs voordat COVID-19 en sociale distantie patroons thuis hielden, werd een goede brok kleingeld uitgegeven aan bestellingen buiten de eetgelegenheid, zoals bezorging, carry-out en drive-through.

De populariteit van afhaal- en bezorging – en aanhoudende voorzichtigheid met betrekking tot dineren in een restaurant – betekent dat onze hang naar het bestellen van afhaalmaaltijden waarschijnlijk zal toenemen.

Nieuwe voedselbezorgingsbedrijven duiken overal op om aan de vraag te voldoen en restaurants te helpen hun keukens open te houden. Als u geïnteresseerd bent in het krijgen van in het spel, hier is wat advies over hoe je een voedsel levering bedrijf te starten van degenen die het hebben gedaan.

Vind uw niche

Voedselbezorgingsbedrijven lopen in het rond, van boerderij-tot-tafel om maaltijd kits aan straight-up restaurant bestelling. Het eerste wat je moet doen is je niche vinden. Wat wordt uw unieke aanpak?

Stephanie Scherzer, de medeoprichter van Farmhouse Delivery, begon haar bedrijf 11 jaar geleden. Ze was een parttime boerin die de behoefte zag om kwaliteitsvoedsel bij de mensen thuis te krijgen, een probleem dat ze met haar bedrijf probeert aan te pakken.

“Ik probeerde groenten te verbouwen in Austin, bracht ze naar de boerenmarkt en besefte dat het moeilijk was”, zegt Scherzer. Ze wist niets over wat ze deed toen ze begon, maar besloot – met een partner – om er gewoon in te springen.

Aan de andere kant werkte Andy Wang, oprichter van voedselbezorgbedrijf Spread, voor Groupon aan het bouwen van bezorg- en afhaalproducten voor restaurants voordat hij zijn bedrijf startte. Hij zag hoe moeilijk het was voor restaurants om te werken met de populaire voedselbezorgingsdiensten, die 20- tot 30-procent commissies in rekening brachten op elke bestelling.

“Restaurants moeten bereid zijn om een goede hoeveelheid geld te betalen om een klant te winnen,” zei Wang. “Maar ze zouden niet moeten blijven betalen voor de tweede, derde, vierde, vijfde en zesde bestelling.”

Hij erkende ook dat de meeste restaurants een zware strijd moeten leveren als het op marketing aankomt. “Slechts een klein percentage van de restaurants heeft de marketing savvy om hun eigen websites te bouwen en e-mailmarketinglijsten te onderhouden op dezelfde manier als de grotere ketens doen,” zei Wang. “En dingen zoals Facebook-advertenties werken niet echt voor hyper-lokale restaurants.”

Spread biedt een ander bedrijfsmodel. Het is in wezen een toegewijd advertentienetwerk voor restaurants – iets waarvan Wang denkt dat het ontbreekt in de huidige markt. Restaurants kunnen dit commissievrije platform gebruiken om zich te richten op de beste potentiële klanten en veel kosteneffectiever terugkerende klanten te winnen.

Definieer je aanpak

Wang zegt dat er meerdere manieren zijn om voedselbezorging door restaurants te benaderen:

• Start een nieuwe marktplaats. Grubhub en DoorDash zijn voorbeelden van marktplaatsen. Het lijkt een relatief eenvoudig concept. Je meldt restaurants aan, bouwt een product, krijgt gebruikers, en geeft bestellingen door aan restaurants. Maar om een succesvolle marktplaats op te zetten, moet je de details goed regelen, zoals het accepteren van betalingen en ervoor zorgen dat restaurants de bestellingen correct uitvoeren. Om restaurants te overtuigen aan boord te komen, heb je een soort invalshoek nodig die je onderscheidt van andere marktplaatsen.
• Start een white label bestelservice. Deze aanpak omvat het bouwen en verkopen van software die restaurants kunnen gebruiken op hun eigen site om bestellingen op te nemen. Wang schat dat er momenteel waarschijnlijk meer dan 100 bedrijven in deze ruimte zijn. Het heeft een lage toetredingsdrempel – schrijf gewoon de code en verkoop het.
• Start een voedselbestel- en leveringsplatform. Deze grootschalige benadering van voedselbezorging (zoals Uber Eats) omvat het uitbouwen van de logistieke kant. Het omvat alles, van het bouwen van een app om bestellingen op te nemen tot het opzetten van een restaurantnetwerk en het creëren van een bezorgservice.

Of u nu aan restaurantbezorging doet of een ander type voedselbezorgservice, uw aanpak kan in de loop van de tijd veranderen. Het bedrijf van Scherzer begon strikt als een producent van groenten en fruit en ontwikkelde zich later tot een leverancier van kruidenierswaren, zuivelproducten en schoon vlees. Maar hoewel het aanbod van het bedrijf evolueerde, bleef haar focus hetzelfde: het ondersteunen van Texaanse veeboeren en boeren, en dienen als een “groene gemaksdienst”.

Werk de logistiek uit

Voedselbezorging draait allemaal om logistiek. Toen Farmhouse Delivery nog klein was, trokken Scherzer en haar partner gewoon producten van de plank en leverden ze lokaal rond Austin in een oud DHS-busje.

Maar toen het aantal bestellingen boven de 100 klom en andere nabijgelegen steden overspande, was het duidelijk dat ze een andere oplossing nodig hadden. “Tien nieuwe klanten in vier steden in plaats van tien klanten die in dezelfde straat wonen – je ziet de complexiteit daar,” legde Scherzer uit.

Vandaag de dag heeft haar bedrijf een hele vloot van bestelwagens en box trucks. De vrachtwagens gaan naar de grote steden in centraal Texas en brengen voedsel over naar bestelwagens, die aan de deuren van klanten leveren. Hoewel 90 procent van de leveringen intern wordt afgehandeld, maakt ze soms ook gebruik van contractchauffeurs van TaskRabbit als ze achterloopt met leveringen of wat ondersteuning nodig heeft.

Niet alleen had Farmhouse Delivery meer bestelwagens nodig, maar ze had ook routingsoftware (Onfleet) nodig om efficiënter te kunnen leveren. Bovendien gebruiken de chauffeurs van Scherzer de app Delivery Biz Pro, die een kaartfunctie bevat en klanten 10 minuten voordat een levering arriveert een sms stuurt.

“We proberen te voorkomen dat we te laat op de dag leveren. Van dinsdag tot en met vrijdag werken we in teams van ongeveer 4 uur ’s ochtends tot 2 uur ’s middags om alles de deur uit te krijgen. Voor markten buiten de stad sturen we een vrachtwagen vroeg op de dag, zodat hij tegen de middag aankomt, en de bestelwagens kunnen zes of zeven uur leveren voordat het te laat wordt.”

Andere grote leercurves betroffen hoe voedsel koel te houden en wat voor soort bakjes te gebruiken om leveringen in de bestelwagens te stapelen. Het duurde meer dan een paar leveringen voordat ze de deuren van de bestelwagen konden openen en niet overal producten verspreid hadden dankzij een te harde bocht en bakken die niet goed stapelden.

Wetende dat logistiek moeilijk was, werkte Wang’s bedrijf aanvankelijk alleen met restaurants die de levering zelf aankonden. Vandaag, Spread partners met een logistiek bedrijf genaamd Relay.

Voor degenen die net beginnen, Wang zegt, “je zou kunnen huren van uw eigen personeel en betaal ze een uurloon, maar je moet een bepaald volume van de orders te raken voor die strategie zinvol te maken. Het gebruik van een externe logistieke partner lost dat op.”

Scherzer’s advies: “Overweeg een partnerschap aan te gaan met iemand aan de bezorgkant, zodat je niet hoeft te knoeien met inkoop, fulfillment en bezorging. Concentreer je op waar je goed in bent en laat iemand anders de levering verzorgen, en verwerk dat in de kosten van je goederen.”

Bouw een klantenbestand

Scherzer geeft toe dat ze een aantal jaren niet veel geld in marketing hebben gestoken. In het begin richtten ze zich op mond-tot-mond marketingstrategieën, waarbij ze dingen deden zoals het organiseren van farm-to-table diners en het bezoeken van relevante markten, zodat ze konden uitleggen wat ze deden.

“We kookten letterlijk gumbo voor grote groepen en gaven een schrijfblok rond om adressen te krijgen. We hebben ook veel tijd besteed aan het ontmoeten van boeren en het opbouwen van relaties, het doen van prijsonderhandelingen, en het uitzoeken hoe we producten konden bundelen, zodat we elke boer konden betalen wat ze nodig hadden om te maken,” voegde ze eraan toe.

Zorg ervoor dat u een bestelmechanisme hebt om te communiceren met potentiële klanten. JotForm heeft een verscheidenheid aan bestelformulieren voor voedselbezorging – waaronder bestelformulieren voor restaurants, leveringsformulieren voor maaltijdpakketten, leveringsformulieren voor kruidenierswaren en nog veel meer. U kunt deze formulieren op uw site plaatsen om veilig bestellingen en betalingsgegevens te verzamelen.

Spread linkt rechtstreeks naar websites van restaurants, waar mensen online bestellingen kunnen plaatsen, maar Wang merkt op dat sommige restaurants nog geen online bestelmechanisme hebben. In dat geval vermeldt zijn site gewoon het telefoonnummer van het restaurant. Maar hij merkt op dat online bestellen voordelig is: “Er is geen miscommunicatie rond bestellingen, en het biedt betere beveiliging.”

Wang’s advies over hoe je een voedselbezorgservice kunt beginnen: “Je kunt je idee valideren zonder veel te doen. Maak gewoon een landingspagina – ontwerp een mooie website en leg je invalshoek uit – rond welk gek idee je ook hebt en kijk hoeveel mensen zich aanmelden.” Dat is hoe hij begon. U kunt hetzelfde doen.