Hoe eet je olijven zonder er als een dwaas uit te zien

Olijven zijn een nietje bij veel sociale bijeenkomsten en een veel voorkomende pre-diner snack in Spaanse tapas restaurants en bars. Gedrenkt in citrusachtige olijfolie of gegooid in kruiden, maken ze een lonende snack, maar hoe om te gaan met de pitten? Olijffanaten zullen de eerste zijn om te zeggen dat olijven met de pit intact meer smaak hebben. De discussie blijft echter gaan over hoe je een olijf op de juiste manier in je mond stopt, het vruchtvlees eet en de pit uit je mond haalt zonder er belachelijk uit te zien. Is knagen rond de pit gepast? Gaat de hele olijf in de mond en verdwijnt de pit dan op magische wijze? Leg je de pit nonchalant in je hand als je klaar bent? Of slik je ze gewoon niet door omdat alle andere opties te ontmoedigend lijken?

Geluk niet, je bent niet alleen in je verwarring. We stelden Maggie Oldham, een moderne etiquette-coach, een aantal brandende vragen over olijven – beschouw dit als een onfeilbare gids voor het eten van olijven in het openbaar.

Verberg het weggooien van de pit.

Cocktailparty’s bestaan vaak uit de meest gewaardeerde culinaire bezittingen van Italië: gerookt vlees, kazen en olijven. In het geval van een salumischotel, zegt Oldham dat het gepast is om de olijf met je vingers op te pakken. “Eet rond de pit, haal dan de pit eruit met je vingers terwijl je je vrije hand gebruikt om je mond te bekleden om het weggooien van de pit te ‘verbergen’,” zegt ze.

Gebruik je vork in je voordeel.

Een echte Griekse salade bevat meestal een ontpitte olijfcomponent, dus je moet deze manoeuvre proberen: “Plaats de olijf in je mond met behulp van je vork, eet rond de pit, gooi dan de pit weg door hem met je tong op de tanden van je vork te duwen,” zegt Oldham.

Geen schaal met pit? Geen probleem.

Wanneer hors d’oeuvres worden doorgegeven, kan er wel of niet een pittenkom in de buurt zijn. Als die er niet is, blijf dan kalm. Oldham zegt dat het volkomen aanvaardbaar is om de pitten aan de zijkant van uw bord te plaatsen of om de pitten in een wegwerpservet te vouwen en aan een serveerder te overhandigen wanneer u langskomt.

Gebruik een tandenstoker, of de duim en wijsvinger.

“De elegante manier om een olijf met pit te eten is hem gewoon op te pakken met een tandenstoker (als er een voorhanden is) of met duim en wijsvinger, in de mond te stoppen, de mond te sluiten, zachtjes rond de pit te kauwen (voorzichtig om geen tand te breken), en dan de pit weg te gooien met duim en wijsvinger, terwijl u uw mond zo goed mogelijk gesloten houdt,” zegt ze.

De grootte is belangrijk.

Voor kleine olijven neemt u de hele olijf in uw mond, kauwt u op de pit en gooit u hem weg. Probeer bij grote olijven het vruchtvlees met mes en vork af te snijden. Als dat niet lijkt te werken, “neem een hap rond de pit, kauw en slik die hap door, plaats dan het overgebleven deel van de olijf (pit inbegrepen) in uw mond en kauw rond de pit,” gooi de pit weg als u klaar bent.

Knaag nooit in het openbaar rond de pit.

Dit is een grote nee, tenzij het een grote olijf is, in welk geval een klein hapje zal worden genomen-elegant, natuurlijk. Anders, “Het is slechte etiquette om zichtbaar te knagen of knabbelen rond een pit,” zegt Oldham. (Dit komt als vernietigend nieuws voor ons.)

Cocktail servetten zijn de sleutel.

Niet alleen zal een cocktail servet voorkomen dat vingers vettig en glibberig worden tijdens het verslinden, maar ze stellen u in staat om zich te ontdoen van pitten op een discrete, verborgen manier.

Schrijf je in voor The Dish

Blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!