Als je nog nooit van een Dutch Oven hebt gehoord, dan mis je zeker iets! Dit verbazingwekkend veelzijdig stuk kookgerei kan echt alles… Van smoren tot brouwen en zelfs bakken! Traditioneel werd deze heavy-duty pot gebruikt voor het langzaam koken van vlees en groenten, maar als je het eenmaal probeert, zul je beseffen dat je het echt voor alles kunt gebruiken.
Zie ook:
Best Dutch Oven Reviews
Best Premium en Budget Cookware Sets
The Ultimate Cookware Buyers Guide
Wat is een Dutch Oven?
Een Dutch Oven is in feite een grote, heavy-duty kookpot met een bijpassend deksel. Dutch Ovens zijn traditioneel gemaakt van gietijzer, maar tegenwoordig is het mogelijk om sommige gemaakt van gegoten aluminium te vinden. Het gietijzer is het perfecte materiaal voor Nederlandse ovens omdat het zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling.
Meer, een Nederlandse oven is voorzien van een dikke laag gietijzer die echt hoge warmte vasthoudende eigenschappen heeft. Het duurt misschien lang voordat het heet wordt, maar als dat eenmaal zo is, blijft het ook zo. Als je de oven eenmaal op temperatuur hebt, heb je niet veel warmte nodig om het eten gaar te houden, wat Nederlandse ovens ook zeer energiezuinig maakt!
Nou, je hebt misschien gehoord dat gietijzer moeilijk schoon te maken is. De waarheid is, het is niet zo moeilijk, je hoeft alleen maar om zorg te dragen voor uw gietijzeren kookgerei op een specifieke manier. Gietijzeren kookgerei moet voor gebruik worden gekruid om roest te voorkomen, en het mag nooit met zeep worden schoongemaakt of in de vaatwasser worden gedaan. Voor de rest is het schoonmaken heel eenvoudig – u hoeft alleen de resten eraf te vegen.
Zie ook: Hoe maak je een dutch oven schoon
Aan de andere kant worden sommige gietijzeren Dutch ovens geleverd met een emaille coating aan de binnenkant. Echter, emaille kan beschadigd raken, en beginnen af te bladderen. Als dit gebeurt uw nederlandse oven is in principe geruïneerd. Bovendien is het emaille meestal wit, en als het begint te veranderen van kleur, is er geen weg meer terug. Als dit belangrijk voor u is, misschien is de goede oude gietijzeren is de weg te gaan na alles. Dit zijn echter geen grote tegenslagen en veel koks zweren bij hun geëmailleerde Dutch ovens.
Dutch ovens worden geleverd met leads die strak zijn gemonteerd en even zwaar. Hierdoor kunnen ze elk warmteverlies voorkomen en de stoom binnenhouden.
Het beste aan Nederlandse ovens is volgens ons het feit dat ze met bijna elke warmtebron kunnen worden gebruikt. U kunt er een op het fornuis plaatsen, in de oven, op een grill met de kap naar beneden, zelfs boven een kampvuur (Nederlandse ovens die voor kamperen worden gebruikt, hebben meestal korte poten die aan de onderkant zijn bevestigd).
Nu u de basisprincipes van een Nederlandse oven begrijpt, laten we verder gaan met ons hoofdonderwerp van vandaag.
Hoe gebruik je precies een Nederlandse oven in een conventionele oven?
