Gedetailleerd recept voor hoe je glutenvrije crêpes te maken met behulp van 2 eenvoudige opties. Eerste optie is het gebruik van glutenvrije en gom-vrije wafel en pannenkoek mix.
Ik ben zo enthousiast om dit recept voor glutenvrije pannenkoeken die smaken net als gewone pannenkoeken te delen – u kunt me vertrouwen op die verklaring als ik heb gemaakt HEEL veel reguliere (niet glutenvrij pannenkoeken) in mijn leven.
Tips voor het maken van glutenvrije crêpes
- U kunt ofwel glutenvrije wafel en pannenkoek mix of gebruik glutenvrije bloem mix.
- Als u wafel en pannenkoek mix, gebruik dan de een die zoete rijstmeel en tapioca bloem bevat als belangrijkste ingrediënten. Ik heb met succes Full Circle glutenvrije wafel & pannenkoekenmix gebruikt.
- Als u glutenvrij meelmengsel gebruikt, gebruik dan het mengsel dat zoete rijstmeel en tapiocazetmeel als hoofdingrediënten bevat. Gebruik geen meelmixen die bonenmeel bevatten. Ik heb met succes King Arthur glutenvrij multi-purpose meel gebruikt. U kunt het kopen bij King Arthur online winkel, of bij Walmart online.
- Bewaartips: Crêpes houden gekoeld voor een week. Na te zijn gekoeld, zouden ze meestal aan elkaar plakken – wat gemakkelijk is opgelost door ze snel in de magnetron te doen. Je kunt crêpes ook invriezen – zorg er wel voor dat je ze luchtdicht verpakt.
Waarom maak ik nu ineens glutenvrije crêpes, terwijl alle andere desserts op mijn site zo’n beetje vol gluten zitten? Nou, ik heb onlangs de beslissing genomen om glutenvrij te worden, en ik ben nu ongeveer een maand glutenvrij.
Tot nu toe heb ik veel niet-glutenvrije desserts gemaakt en gepubliceerd op deze site, en met deze glutenvrije crêpes maak ik mijn eerste uitstapje in de wereld van glutenvrije desserts!
Ze smaken net als gewone crêpes, wat me erg blij maakt, want ik eet mijn crêpes wel graag op regelmatige basis.
Ik heb me ingelezen over de uitdagingen van het maken van glutenvrije desserts, maar deze waren zo makkelijk te maken en zijn zo vergevingsgezind – ik raad ze ten zeerste aan! Zo lekker en zo makkelijk te maken!
Hoe maak je glutenvrije crêpes vanaf nul
En hier is een snelle stap-voor-stap foto-tutorial.
Verwarm eerst de koekenpan tot hij heel heet is. Vet de pan in met anti-aanbakspray of gewoon met boter – doe dit maar één keer, voor de eerste crêpe. Het is niet nodig de pan voor elke crêpe in te vetten, alleen voor je de eerste crêpe afgiet – zorg er gewoon voor dat de pan goed heet is en heet blijft. Ik gebruik graag een roestvrijstalen koekenpan van goede kwaliteit, zoals je op de foto’s ziet. Je kunt ook een pan met antiaanbaklaag gebruiken. Giet ongeveer 1/4 kopje van het crêpebeslag in de zeer hete en slechts eenmaal ingevette koekenpan:
Vol de pan van links naar rechts net genoeg om de bodem van de pan gelijkmatig te bedekken met een dun laagje crêpebeslag:
Kook de crêpe aan één kant tot het vocht verdampt is. Wanneer u het beslag voor het eerst in de koekenpan giet, zal het crêpebeslag nat zijn in de koekenpan, maar geleidelijk aan zullen zich belletjes vormen en zal het beslag beginnen op te drogen. Als er alleen nog belletjes zijn en geen vloeibaar beslag meer, is het tijd om het om te draaien!
Om de crêpe om te draaien, gebruik je de spatel om de zijkanten van de crêpe rond de omtrek op te pakken, geleidelijk aan van alle kanten naar het midden van de crêpe toe, totdat de crêpe loskomt van de pan:
En nu bak je de crêpe aan de andere kant. U kunt zien hoe mooi geroosterd de eerste kant is. Het duurt slechts een minuut of minder om de crêpe aan de tweede kant te bakken, vooral als je pan erg heet is:
Met de spatel pak je de crêpe op en breng je hem over op het bord:
Vullingen voor glutenvrije crêpes
Ik heb veel gewone (niet glutenvrije) crêpes gemaakt met verschillende vullingen en de recepten op mijn site gepubliceerd. Hier zijn een aantal van deze recepten – alles wat je hoeft te doen is om dit recept te gebruiken voor glutenvrije crêpes en gebruik dan alleen de crêpe vulling recept uit de recepten hieronder:
Pindakaas Nutella crêpes overgoten met aardbeien in siroop
Gevulde crêpes met Ricotta kaas en Blueberry vulling
Apple Cinnamon Crepes (of appeltaart in een crêpe)
Crepes met Ricotta kaas vulling en honing geroosterde peren
Gedetailleerd recept voor hoe je glutenvrije crêpes te maken met behulp van 2 eenvoudige opties. De eerste optie is het gebruik van glutenvrije en gomvrije wafel- en pannenkoekenmix. Tweede optie is het gebruik van glutenvrije en gom-vrije bloem mix. Ik heb ook suggesties van wat voor soort vullingen te gebruiken voor deze crêpes.
- 1kop koud water
- 2 eieren
- 2 eetlepels boter, gesmolten
- 3 eetlepels suiker
- 1 1/2 kopje glutenvrije pannenkoekenmix (gomvrij, zie opmerking hieronder)
- 1kop koud water
- 2 eetlepels koud water
- 2 eitjes
- 2 eetlepels boter, gesmolten
- 3 eetlepels suiker
- 1 1/2 kopje glutenvrij meel (gomvrij meel voor meerdere doeleinden, zoals King Arthur merk – zie noot hieronder)
- 1 1/2 kopje glutenvrij meel (gomvrij meel voor meerdere doeleinden, zoals King Arthur merk – zie noot hieronder) zie opmerking hieronder)
- 1/2 theelepelglutenvrij bakpoederof meng zuiveringszout en room van wijnsteen in gelijke delen
- 1/2 theelepelvanille-extract
-
Meng alle crêpe-ingrediënten in een grote kom en klop het mengsel tot de klontjes zijn opgelost. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur staan.
-
Verwarm een koekenpan zeer heet (op hoog vuur op het fornuis), spuit de pan in met oliespray (of voeg gesmolten boter toe) en giet met een soeplepel of 1/4 maatbeker een kleine hoeveelheid beslag in de koekenpan terwijl u de pan van de ene kant naar de andere kant rolt, net genoeg om de bodem van de pan gelijkmatig te bedekken met een dun laagje crêpebeslag. Afhankelijk van de grootte van uw soeplepel, kunt u een hele soeplepel vol gebruiken, of minder. Het hangt ook af van de diameter van je braadpan. Het komt erop aan de bodem van de pan met een enigszins dikke laag beslag te bedekken, niet te dik.
-
Laat deze dunne laag crêpebeslag 1,2 of 3 minuten garen, afhankelijk van je pan (de volgende crêpes zullen veel minder lang nodig hebben om te garen dan de eerste keer omdat de pan nog meer opwarmt), draai vervolgens de crêpe om naar de andere kant en laat deze nog een minuut aan de andere kant garen. Op deze manier gaart elke crêpe 1-2 minuten aan elke kant. Om de crêpe om te draaien, pakt u de zijkanten van de crêpe rond de omtrek op en gaat u geleidelijk naar het midden van de crêpe, van alle kanten, totdat de crêpe loskomt van de pan. Hoe weet je wanneer het tijd is om de crêpe om te draaien? Wanneer je het beslag giet, zal het nat zijn in de koekenpan, maar geleidelijk aan zullen zich belletjes vormen en zal het beslag beginnen op te drogen. Wanneer er alleen nog bellen zijn en geen vloeibaar beslag meer – is het tijd om om te draaien! Je kunt het op mijn foto’s hieronder zien.
-
Het is niet nodig om je pan elke keer in te spuiten met bakspray of in te vetten met boter – doe dit maar één keer, voor de eerste crêpe. Als je een goede roestvrijstalen pan (ik gebruik All-Clad) of een pan met antiaanbaklaag gebruikt, is één keer spuiten voor de eerste crêpe voldoende.
-
Je volgende crêpes hoeven veel minder lang gebakken te worden, en hoe meer je er maakt, hoe sneller je de crêpes moet omdraaien, omdat de koekenpan dan steeds meer verhit raakt. Wanneer je crêpes bakt, moet je koekenpan altijd op hoog vuur staan.
-
Als elke crêpe klaar is, leg je hem op de plaat en legt elke nieuwe crêpe bovenop de vorige crêpe in de stapel. Soms vind ik het lekker om elke crêpe in te smeren met zachte boter en dan de volgende erop te leggen (maar dat is niet nodig). Heerlijkheid!
* Gebruik voor de wafel- en pannenkoekenmix de mix die zoete rijstmeel en tapiocameel als hoofdingrediënten bevat. Ik heb met succes Full Circle glutenvrije wafel & pannenkoekenmix gebruikt.
*Voor glutenvrije meelmix, gebruik de mix die zoete rijstmeel en tapioca zetmeel als hoofdingrediënten bevat. Ik heb met succes King Arthur glutenvrij multi-purpose meel gebruikt. U kunt het kopen bij King Arthur online winkel hier, of bij Walmart.
*Gebruik geen bloemmengsels die bonenmeel hebben.
Bewaartetips: Crêpes houden gekoeld voor een week. Na te zijn gekoeld, zouden ze meestal aan elkaar plakken – wat gemakkelijk te verhelpen is door ze snel in de magnetron te doen. Je kunt crêpes ook invriezen – zorg er wel voor dat je ze luchtdicht verpakt.
