Dieners en beveiligingspersoneel worden in de bar- en nachtclubbranche meestal “uitsmijters” genoemd. Het stereotiepe beeld is een torenhoge stoere vent met een dubieus verleden en een kille houding. De uitsmijter laat binnen wie hij wil en schopt iedereen buiten die problemen veroorzaakt
Dit beeld is een grove oversimplificatie en het is vaak ronduit verkeerd. Om succesvol te zijn, moeten moderne uitsmijters meer zijn dan alleen ingehuurde spierbundels. Zij zijn een waardevol lid van uw front of house team en verzekeren de veiligheid van personeel en gasten. Als uw bar of nachtclub het gebruik van on-site beveiliging overweegt, is hier wat u moet weten alvorens in te huren.
Wat doet een uitsmijter?
Er zijn een paar verschillende taken die clubbeveiliging typisch uitvoert. Deze taken zijn afhankelijk van de grootte van de locatie, het aantal klanten, de hoeveelheid alcohol die wordt geschonken en de daaruit voortvloeiende veiligheidsrisico’s.
Doorman
Een van de belangrijkste taken van een uitsmijter is om op te treden als portier. Het doel van deze functie is om een bedreiging te beperken voordat het klanten en medewerkers treft.
De portier zal:
- ID’s controleren om er zeker van te zijn dat iedereen meerderjarig is
- De toegang ontzeggen aan diegenen die al dronken zijn of zich vreemd gedragen
- Diegenen buitenhouden die zich niet aan de dresscode van de club houden
- Zich ervan vergewissen dat de klanten het dekgeld betalen
- Controleren op en in beslag nemen
- Wapens en drugs controleren en in beslag nemen
- Voetgangscontrole
- Patrouilleer het gebied buiten de club voor bedreigingen
Vloerbeveiliging
Vloerbeveiligingsteams werken binnen de club om ervoor te zorgen dat situaties binnen de club niet escaleren. Floor security beschermt klanten en collega’s van bedreigende en onaangename gasten.
Hun primaire taken omvatten:
- Zorgen dat smokkelwaar niet in iemands bezit is
- Barmannen helpen om te voorkomen dat gasten te veel worden bediend
- De-escalerende confrontaties tussen klanten
- Om ongewenste gasten te vragen te vertrekken
- Physiek verwijderen van gasten die weigeren te vertrekken
- Het helpen van dronken klanten om veilig vervoer naar huis te vinden
- Indien nodig contact opnemen met de lokale politie
Vaak, in meer casual of kleinere trefpunten uitsmijters zijn ook nodig om te helpen met front of house en back of house taken, zoals het verzamelen van gebruikte drankverpakkingen, het schoonmaken van tafels, het veranderen van vaten en bartending.
Heeft u uitsmijters nodig?
Als u beslist of u een uitsmijter of een beveiligingsteam nodig hebt, evalueer dan het potentieel van uw locatie voor gewelddadige confrontaties. Zou uw bedrijf baat hebben bij het hebben van getraind personeel om met deze situaties om te gaan? Denk eraan, het is niet noodzakelijk het aantal gewelddadige situaties die een uitsmijter vereisen, maar de soorten risico’s die aanwezig zijn voor klanten en personeelsleden.
De meeste beveiligingstaken zijn niet-gewelddadige, niet-confronterende handhaving van de huisregels. Het is mogelijk dat taken zoals het controleren van ID’s en het vragen van over-bediende gasten om te vertrekken kan worden afgehandeld door bestaande personeelsleden, zoals barmannen of managers.
Maar als de locatie gevoelig is voor gevechten, grote menigten, de aanwezigheid van drugs en wapens, is het waarschijnlijk te veel vragen van een typische dienstverlenende industrie werknemer om in te stappen en dit soort situaties te beperken. De zichtbare aanwezigheid van een uitsmijter of beveiligingsteam kan ook genoeg zijn om dingen te ontmoedigen uit de hand te lopen.
Wat mogen uitsmijters doen in een situatie?
Terwijl de wetten variëren van staat tot staat, moeten uitsmijters en particuliere beveiliging een strikte gedragscode volgen tijdens het werk en het omgaan met klanten.
Uitsmijters worden geen speciale privileges toegekend als het gaat om het gebruik van fysiek geweld.
- Zij kunnen een klant vragen te vertrekken
- Zij kunnen de politie bellen
- Zij kunnen deze fysiek uit het pand verwijderen, maar kunnen geen onnodig geweld gebruiken
- Zij kunnen een klant alleen slaan wanneer deze wordt bedreigd, gebruikend aangewezen geweld in zelfverdediging
Houd in gedachten dat uw bar of nachtclub zou kunnen worden vervolgd als een uitsmijter geweld initieert, een klant verwondt of onwettige activiteiten uitvoert. Rechtszaken voor verwondingen veroorzaakt door uitsmijters zijn niet ongewoon en kunnen duur zijn voor uw bedrijf, zelfs als u niet schuldig wordt bevonden.
Wat zijn de kwalificaties om een uitsmijter te zijn?
Omdat bars en nachtclubs privé-eigendom zijn, zijn er in de meeste rechtsgebieden geen specifieke kwalificaties vereist om een uitsmijter te zijn. Zoals hierboven vermeld, worden hen geen speciale rechten of privileges toegekend om de confrontatie met patroons aan te gaan.
Bij het inhuren van beveiligingspersoneel voor uw bar of nachtclub, zijn er echter bepaalde nuttige kwalificaties die u moet overwegen.
Formele kwalificaties
- Licentie – Ook wel een “bewakingskaart” genoemd. Elke staat stelt andere eisen aan bewakingsagenten. In staten als New York en Californië moeten ongewapende bewakers (uitsmijters) echter aan bepaalde kwalificaties voldoen om een bewakerskaart te krijgen
- Opleiding – Voordat bewakers worden ingehuurd, moeten zij enige ervaring en opleiding hebben om effectief met onhandelbare mensen om te gaan. Een deel van de vereisten van de bewakingskaart is het ontvangen van een opleiding in het juiste gebruik van geweld en reanimatie/eerste responder training.
- Schone criminele achtergrondcontrole – Professionele uitsmijters zijn verantwoordelijk voor de veiligheid van uw patroons. Een schone strafrechtelijke geschiedenis zorgt ervoor dat de mensen die u inhuurt voor clubbeveiliging geen problemen hebben met geweld, aanranding, drugsmisbruik of diefstal. Al deze gedragingen zullen problemen veroorzaken voor uw bedrijf.
Informele kwalificaties
- Onderhandelingsvaardigheden – Het hoofd koel houden is uiterst belangrijk voor een uitsmijter. Belligerente mensen zijn geneigd om te proberen uitsmijters te provoceren. Maar in de wereld van smartphone camera’s en YouTube, alle ogen kijken. En uiteindelijk zal de club gezien worden als verantwoordelijk voor de acties van uw uitsmijter. Huur uitsmijters in die met onhandelbare klanten kunnen praten om een situatie te de-escaleren voordat het uit de hand loopt.
- Fysieke kracht – Niemand zal ontkennen dat fysieke kracht een voordeel is voor een uitsmijter. Het vermogen om gevechten effectief te breken of een bedreigende persoon in bedwang te houden, houdt klanten en personeel veilig, inclusief beveiligingspersoneel. Fysiek sterke beveiligers zijn een afschrikmiddel voor would-be onruststokers zonder dat een interactie hoeft te escaleren.
- Nuchterheid – Club beveiligingsteams zijn verantwoordelijk voor de veiligheid van iedereen. Dit vereist uitsmijters om van gezonde geest en lichaam te zijn. Drugs en alcoholgebruik op het werk schaden de motoriek en het denkvermogen. Drugs buiten uw club houden zal moeilijker zijn als uw beveiligingspersoneel zelf illegale middelen gebruikt.
- Observatievaardigheden – Het is belangrijk voor beveiligingspersoneel om altijd op de uitkijk te staan. Situationeel bewustzijn is de sleutel, zoals het vermogen om in te stappen voordat een verhit gesprek tot klappen komt en de barmannen te helpen weten wie er te veel is geserveerd. Dit zal een lange, lange manier gaan om uw club veilig te houden.
Zal een uitsmijter het imago van uw bar of nachtclub veranderen?
Sommige bareigenaren kunnen bezorgd zijn dat de aanwezigheid van uitsmijters hun club onvriendelijk of onuitnodigend zal laten lijken. Dit is een mogelijke uitkomst als de beveiliging is zeer zichtbaar en pro-actief. Er zijn echter stappen die je kunt nemen om deze bezorgdheid te verminderen.
Bewaking kan in burger zijn en helpen met andere bar taken. Het verzamelen van lege flessen en glazen en het afvegen van tafels stellen uitsmijters in staat om “undercover” te blijven terwijl ze in de hele bar aanwezig blijven, in de nabijheid van gasten.
Aan de andere kant, als uw club een doorlopend probleem heeft gehad met gewelddadige of onhandelbare klanten, kan de introductie van een zichtbare beveiligingsaanwezigheid zowel meer vluchtige situaties voorkomen als gemiddelde klanten een veilig gevoel geven.
Ultimately, hoe zichtbaar en pro-actief u uw veiligheidsteam wilt zijn is een keus die in het beste belang van het comfort van de gasten van uw club moet worden gemaakt.
Samenvatting
Uitsmijters voeren een aantal taken in een bar of club uit, van het controleren van ID’s en het breken van gevechten, aan het helpen met front-of-house. Of u uitsmijters nodig heeft is een kwestie van het handhaven van de veiligheid voor uw gasten en andere personeelsleden. Uitsmijters hebben geen speciale rechten in de ogen van de wet. Echter, toegewijd, professioneel beveiligingspersoneel dat is opgeleid om met gewelddadige of onhandelbare gasten om te gaan, kan zeer nuttig zijn in omgevingen met een hoger risico.
Wanneer u kandidaten evalueert om het beveiligingsteam van uw bar te versterken, zorg er dan voor dat ze geschikt zijn voor de baan. Een huidige bewakingskaart is noodzakelijk in staten die dit vereisen. Een professionele, nuchtere uitsmijter die situaties kan de-escaleren en orde kan brengen in een chaotisch evenement is een waardevol teamlid dat helpt om personeel en patroons zich veilig te laten voelen.
Dit artikel maakt deel uit van de gratis restaurantmanagementbibliotheek die wordt aangeboden door Rezku, een leider in hospitality-technologie en -diensten sinds 2012. Rezku heeft ervaring en diensten om bars en nachtclubs te helpen meer te bereiken, van betalingsverwerking tot wachtlijstbeheer, draadloos bestellen aan tafels, VIP-loyaliteitsprogramma’s en meer.
Om meer te weten te komen over Rezku’s diensten voor bars en nachtclubs boek een gratis consult of bezoek onze startpagina. Om meer van onze gratis horeca management tips en trucs te bekijken bezoek onze management library.
