Hoe vegetarisme slecht is voor u en het milieu

Mensen die besluiten hun eetgewoonten te veranderen en een veganistische of vegetarische levensstijl aan te nemen, kunnen dit om een aantal redenen doen. Sommigen geloven in de heiligheid van alle leven en zijn tegen alle vormen van dierenmishandeling. Zij willen de uitbuiting van andere dieren voor voedsel, kleding of enig ander doel uitsluiten. Sommigen geloven ook dat het eten van vlees ongezond is en/of dat het houden van vleesvee en melkkoeien slecht is voor het milieu en ecologisch onverantwoord.

Elk van deze punten in overweging nemend, laten we een blik werpen op het grote geheel om eventuele verkeerde informatie op te ruimen en u te behoeden voor het in gevaar brengen van uw gezondheid door een herbivoor te worden. We zullen niet ingaan op een discussie over individuele morele ethiek. Dit artikel zal het eten van dieren strikt vanuit een gezondheidsperspectief bespreken.

Diermishandeling

Paleo dieetprincipes sluiten zeer goed aan bij gelukkige, goed behandelde dieren, dus wanneer we verwijzen naar het eten van dieren, is de verwijzing naar grasgevoerde, geweide dieren. Het eten van dieren die goed zijn behandeld, goed zijn gevoed en vrij zijn gelaten om de hele dag te grazen op weilanden zijn gezond. Hun vetgehalte zal veel hoger zijn in Omega-3 en ze zijn zonder hormonen en antibiotica, in strikte tegenstelling tot CAFO-dieren die ziek, benauwd en lichamelijk ongezond zijn.

Helaas, om het ene organisme te laten leven, moet een ander sterven. Dat is onderdeel van de natuurlijke voedselketen. Veganisten en vegetariërs hebben er geen probleem mee dat grote katten zebra’s, gazellen en giraffen doden. Ze doden ook vee als ze kunnen. Wolven doden herten, kariboes, berggeiten en hazen. Er zijn geen vegetarische slangen. Ze eten kikkers, konijnen en eieren. Zelfs roofzuchtige lieveheersbeestjes eten bladluizen en andere schadelijke insecten. Wat de mens betreft, geloven sommige vegetariërs echter dat het doden van dieren voor voedsel immoreel is en schadelijk voor het milieu dat hen in stand houdt.

• Culturen waarvan bekend is dat ze voornamelijk planteneters waren, deden dit omdat vlees schaars was, maar ze vulden hun dieet aan met larven, cicade nimfen, sprinkhanen en andere insecten, en leerden wat eetbaar was door andere dieren te observeren.
• Nu is meer dan de helft van de wereldbevolking van 7 miljard mensen nog steeds dol op deze uitstekende bronnen van eiwitten, van kauwende libellen tot in brand geroosterde vogelspinnen.

Iedereen zou een morele steek moeten voelen als het gaat om fabrieksmatig gehouden dieren. De meeste worden inderdaad wreder behandeld dan wat een levend wezen zou moeten doorstaan. Dieren die in CAPO’s worden gefokt zijn vaak ondervoed, hongerig en dorstig, hebben pijn, zijn gewond of ziek, leven in nood, en kunnen hun natuurlijke gedrag niet uiten. Dit heeft een directe invloed op hun voedingsdichtheid.

Dat is een van de redenen waarom onze Paleo Dieet Richtlijnen aanbevelen om alleen grasgevoerde dieren te eten (of wilde dieren en zeevruchten) die vrij zijn om te zwerven en te eten wat ze kiezen, levend in comfort en tevredenheid elke dag van hun leven. Dieren worden zelden “op voorraad” gehouden. Kalveren, bijvoorbeeld, worden geboren uit de bestaande kudde en de veeboer kent elk dier persoonlijk.

Vlees eten is ongezond

Het eten van planten heeft zeker zijn voordelen. Er zijn duizenden fytonutriënten, en waarschijnlijk nog veel meer onontdekt, in al de kleurrijke overvloed van de natuur. Ze zitten ook vol met belangrijke en sporen mineralen. Echter, het eten van een “alleen planten” dieet heeft zijn nadelen.

• Plantaardige bronnen hebben de neiging om laag te zijn in verzadigd vet, een bestanddeel van de hersenen en een macronutriënt van vitaal belang voor de menselijke gezondheid.
• Planten bevatten zowel oplosbare als onoplosbare vezels, maar vezels worden niet echt verteerd. Te veel ervan kan kramp, een opgeblazen gevoel en andere abdominale ongemakken veroorzaken, waaronder constipatie. Zonder voldoende hoeveelheden water om de massa door het systeem te helpen verplaatsen, kan darmblokkade leiden tot malabsorptie en toxische ophoping.
• Veel granen en tarwe in het bijzonder bevatten onoplosbare vezels die kunnen bijdragen aan het darmongemak. Onze Paleo Dieet Richtlijnen bevelen aan geen tarwe of andere geïndustrialiseerde granen te eten.
• Mensen hebben een veel kortere spijsverteringsstructuur dan planteneters en hebben geen gespecialiseerde organen om cellulose, de belangrijkste vezel in planten, te verteren.

Vlees draagt in hoge mate bij aan onze algehele gezondheid en bevat veel voedingsstoffen die niet in enige hoeveelheid uit planten kunnen worden verkregen.

• Creatine creëert energiereserves in spier- en hersenweefsel.
• Carnosine is een antioxidant die beschermt tegen degeneratie.
• DHA en EPA (de actieve vormen van omega-3) zetten ALA (plantaardige omega 3) om in een actieve vorm.
• Vitamine B12 helpt bij de aanmaak van DNA, voorkomt bepaalde vormen van bloedarmoede, en draagt bij aan de gezondheid van zenuwcellen.
• De mythe dat verzadigd vet slecht is voor de gezondheid is ontkracht. Studies hebben aangetoond dat verzadigd vet een groter effect heeft op het verhogen van het goede cholesterol dan het doet op het slechte (1). Er is geen afdoend bewijs dat verzadigd vet via de voeding in verband wordt gebracht met een verhoogd risico op coronaire hartziekten of hart- en vaatziekten.
• Vlees is een complete eiwitbron met een hogere biologische waarde.
• Vlees is een goede bron van de moeilijk te verkrijgen vitamine D, bevat vitamine B1, B2, B6, en de mineralen zink, selenium, en ijzer.
• Mensen zijn omnivoren en gedijen het beste op dierlijke en plantaardige bronnen gecombineerd.

Vlees en zuivel zijn slecht voor het milieu

Paleo-principes keuren het eten van fabrieksmatig gehouden vee of melkkoeien, industrieel gevogelte, of andere dieren die niet vrij grazen niet goed. Grasgevoerde dieren grazen op onbehandelde velden en eten onkruid, grassen, struiken, insecten en engerlingen, wat darmklachten en de bijbehorende uitstoot van methaangas veroorzaakt door een graandieet elimineert.

• Het doordringende gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen in de industriële landbouw vergiftigt ons voedsel en de planeet. De meeste zijn neurotoxinen en hormoonontregelaars die het zenuwstelsel van insecten vernietigen of ervoor zorgen dat ze zich niet kunnen voortplanten. Dezelfde effecten worden doorgegeven aan mensen wanneer we deze planten eten, en dit is reden genoeg om op onze hoede te zijn voor een “alleen planten” dieet.
• Veganistische voorstanders wijzen op de graanproductie voor veevoer als de oorzaak van ontbossing, habitatverlies en het uitsterven van diersoorten, maar industriële landbouw omvat enorme monoculturen zoals tarwe, maïs en soja. Vrijwel al hun landbouwsystemen zijn afhankelijk van ruwe olie, inclusief het planten, oogsten, verwerken, verpakken en vervoeren. Het belang van het eten van lokaal geproduceerd vlees en lokaal geteelde groenten en fruit, indien beschikbaar, is enorm.
• Het verbouwen van gewassen van maïs, tarwe of soja (die momenteel allemaal genetisch gemodificeerd zijn, tenzij biologisch) waar er normaal gras zou zijn, vernietigt de natuurlijke voedingsgronden van dieren.
• Moderne industriële landbouwconglomeraten vernietigen de delicate ecosystemen die hen omringen, inclusief bovengrond, beken en rivieren die de thuisbasis zijn van wormen, kikkers, schildpadden, schaaldieren, aquatische wervels, bevers, en de vogels en dieren die zich ermee voeden Ze verwoesten de aarde in plaats van haar te voeden.

In het grote geheel is het volgen van de voetstappen van onze voorouders logisch. We zijn niet geëvolueerd om alleen planten of alleen vlees te eten. Jagen en je eigen voedsel verbouwen is de beste optie, maar niet iedereen heeft die luxe.

We hebben de natuurlijke orde der dingen al lang geleden veranderd en we kunnen niet meer terug. Als u op het hek over het eten van vlees, neem hoop in het feit dat verandering langzaam plaatsvindt en het herstel van de planeet is niet ondenkbaar. Volledige gezondheid voor de aarde en al haar bewoners betekent dat mensen voedsel moeten eten uit alle natuurlijke categorieën, zoals grasgevoerde dieren, wild, en voedsel dat op natuurlijke wijze is verwerkt door rook, fermentatie of pekelen. Sluit industrieel verwerkt voedsel van welke aard dan ook uit.