Homemade Vegan Wontons

Deze heerlijke zelfgemaakte vegan wontons zijn gevuld met een vlezige TVP vulling en zijn een geweldig voorgerecht of tussendoortje! En ze zijn makkelijk en leuk om te maken, vooral als je een of twee hulpjes hebt om ze te vormen! Soms heb je een goed verhaal om een blogpost voor te bereiden, en dan schreeuwt het internet tegen je omdat je op je eigen website durft te schrijven voor het recept dat ze hopen te maken.

Andere keren raak je gewoon opgewonden van het vinden van vegan wonton wrappers in je plaatselijke supermarkt en kun je niet. stoppen. met. het. kopen. ervan. Wat moet een meisje doen als ze stapels op stapels kant-en-klare wontonpapiertjes in haar koelkast heeft?

Wel, veganistische wontons maken natuurlijk!

Je weet net zo goed als ik dat er oneindig veel manieren zijn om je dumplings te vullen (als je dat niet doet, nodig ik je uit om de steeds uitbreidende dumpling-sectie van mijn site te verkennen).

Nu zijn gekochte dumpling wikkels niet nodig voor dit recept, u kunt uw eigen dumpling wikkels maken zoals ik doe voor mijn Tibetaanse Momo en mijn Gochujang Tofu Dumplings (zie een van deze recepten voor instructies).

Maar ik dwaal af, zie je, het belangrijkste is de heerlijke veganistische vlezige vulling waarmee de wrappers of dumpling deeg is gevuld!

De vlezige veganistische vulling:

Ik heb niets tegen plantaardige gevulde dumplings, noch tofu gevulde degenen. Maar voor deze wilde ik de kauwtextuur van de vulling verhogen, dus wendde ik me tot een geweldig veganistisch eiwit: TVP.

TVP, wat staat voor texturized vegetable protein, is gemaakt van sojameel dat is ontvet. Het wordt droog geleverd, wat betekent dat het een geweldig item is om je voorraadkast mee te vullen, en in een verscheidenheid van vormen en maten.

Voor dit gebruik ik een klein beetje gemalen TVP. Het is vrij gemakkelijk te vinden als uw supermarkt een fatsoenlijke ‘natuurlijke voeding’ sectie heeft, zoals populaire merken zoals Bob’s Red Mill het verkoopt.

Om TVP te gebruiken, week het in kokend heet water totdat het zacht is geworden. Het zal de kruiden opnemen die u aan de vulling toevoegt en heeft een heerlijke kauwtextuur wanneer het gaar is.

Vervangers voor TVP:

Als u wilt, kunt u het TVP vervangen door een ander veganistisch gemalen vleesproduct. Als je iets anders gebruikt, sla je uiteraard de hydratatiestap over en zou ik de sojasaus verminderen of eventueel zelfs weglaten, omdat veganistisch gemalen vlees zout is!

Maar verder werkt het hetzelfde en dus voel je vrij om die vervanging te maken!

Je zou ook tofu kunnen gebruiken, kies een extra stevige of superstevige tofu en knijp er extra water uit. Verkruimel het dan en gebruik het op dezelfde manier.

De smaakmakers:

Er gaat niet veel in de vulling. Je hebt je TVP (of veganistisch eiwit naar keuze) en wat aromatische klassiekers: bosuitjes, knoflook en gember.

Deze worden licht gebakken om de harde smaak ervan te verwijderen, samen met wat rode pepervlokken. U kunt ook verse chilipeper gebruiken, want knoedels zijn flexibel van aard.

Als deze zijn meegebakken, voegt u het eiwit toe en laat u het lichtbruin bakken. Voeg sojasaus toe en proef, voeg een beetje zout toe als u denkt dat het nodig is.

En dat is het! De vulling is klaar!

Vervolg de veganistische wontons:

Laat de vulling voldoende afkoelen voor je de dumplings vorm geeft. Als je nog even wacht met het vormen, dek de vulling dan af of sluit hem goed af zodat hij niet uitdroogt voordat je de kans krijgt om hem in te pakken.

Er zijn veel manieren om de dumplings vorm te geven, en een deel daarvan hangt af van of je vierkante of ronde wikkels gebruikt.

Ik heb vierkante wikkels gebruikt en twee verschillende vormgevingsmethoden, de ene wat eenvoudiger en de andere wat ingewikkelder. Geen van beide is moeilijk!

Raadpleeg de foto’s en/of video voor visuele details over hoe u uw wontons vormgeeft met vierkante wontonwikkels. Maar ik zal ook proberen het met woorden uit te leggen en enkele nuttige tips te geven!

De eerste stap, welke vorm je ook kiest, is een wontonwikkel op de palm van je niet dominante hand te leggen.

Plaats ongeveer een theelepel vulling in het midden van de wikkel. Doe niet te veel vulling in uw knoedels, want dan zijn ze moeilijk te vormen. Ga dan verder met het maken van de gewenste vorm!

De “wonton” vorm:

Ok, ik ben dus niet zo goed in het geven van slimme namen aan mijn dumpling vormen. Maar goed, laten we verder gaan!

Dit is dus een klassieke “fancy” wonton vouwvorm. Maar het is gemakkelijk!

1. Wrijf met uw vinger de helft van de randen van de wikkel in met water. Dus halverwege de ene kant, helemaal over de volgende kant, en halverwege de derde kant, werkend met de klok mee.
2. Vouw de wonton dubbel in de vorm van een rechthoek, en het moet op één lijn liggen met de randen die je net nat hebt gemaakt.
3. Druk en plak deze randen op elkaar, en knijp daarbij alle lucht eruit (of doe je best om dat te doen!
4. Neem de onderste hoeken van uw rechthoek, die aan de kant waar de vulling in zit, en maak de buitenkant van de ene en de binnenkant van de andere nat.
5. Vouw de hoeken samen tot ze precies in het midden van de vulling samenkomen, alsof de wonton zichzelf een knuffel geeft.
6. Knijp de hoeken dicht en controleer of de rest van de wonton goed dicht is en of u uw best heeft gedaan de meeste lucht eruit te persen!

De “beurs” vorm:

Onze volgende vorm is de “portemonnee-vorm” oftewel de krab-banonvorm oftewel ik ben nog steeds slecht in het benoemen van knoedelvormen! Misschien vind je deze makkelijker, misschien ook niet!

1. Wrijf met je vinger alle randen van het knoedelvel in met water.
2. Neem twee tegenover elkaar liggende hoeken en knijp ze samen in het midden boven de vulling.
3. Neem de andere set hoeken en breng ze naar elkaar in het midden, knijpen om af te sluiten.
4. Sluit de knoedel langs de randen, knijp de lucht eruit als je dat doet. Ta-da!

Andere tips voor het vormen van de knoedels:

Ik heb eigenlijk maar één belangrijke: houd de wikkels tijdens het vormen afgedekt onder een licht bevochtigde pluisvrije handdoek of een papieren handdoek.

Het laatste wat je wilt is dat de wikkels uitdrogen, want dan scheuren ze tijdens het vormen!

Als uw wikkels scheuren, moet u ze niet frituren, maar stomen of de panfrituur-stoommethode gebruiken.

Een of twee kleine scheurtjes kunnen worden gedicht met een afgescheurd stukje wikkel, gewoon natmaken en over de scheur dichtplakken. Dit is niet bijzonder, maar het zou moeten werken.

Als je moeite hebt met je wikkels, vouw je de wikkel gewoon dubbel om een driehoek te maken. Het leven gaat verder! Ze blijven lekker!

Ook kun je de wontons op een bakplaat met perkament leggen, zodat ze niet vastplakken!

Het koken van je zelfgemaakte Vegan Wontons:

Wontons kunnen worden gefrituurd, gestoomd, en zelfs gekookt! Mijn favoriet is een pan bakken en stomen combo. De onderkant van de dumplings wordt knapperig terwijl het omhulsel heerlijk kauwbaar wordt!

Frituren is zeker een traktatie, en ik ga niet liegen dat het waarschijnlijk mijn favoriet zou zijn als ik niet zoveel dumplings in één keer zou willen eten!

Net als ik deed, kun je ervoor kiezen om sommige te frituren en andere in de pan te bakken. Je doet maar!

Ik raad je ten zeerste aan mijn vurige, smaakvolle, ongelooflijke dipsaus te maken voor bij deze dipsaus!

Je kunt de dumplings van tevoren vormen en dan bewaren om ze op een later tijdstip te bereiden.

Als het maar een paar uur of zelfs ’s nachts is, kun je ze in een enkele laag in de koelkast bewaren. Om ze langer te bewaren, kunt u de dumplings invriezen.

Om ze in te vriezen, legt u ze in een enkele laag op een met perkament beklede bakplaat en laat u ze stevig bevriezen. Doe ze dan in een diepvrieszakje! Je kunt ze ook direct uit de diepvries bakken, maar dan duurt het wel wat langer voordat ze gaar zijn.

Ik wil graag eindigen met een paar laatste wijze woorden: Veganistische wontons zijn lekker. Maak ze.

Als je deze zelfgemaakte veganistische wontons maakt, laat dan hieronder een reactie achter en beoordeel het recept op de receptkaart. En deel alsjeblieft je foto’s met mij op Instagram, tag @thecuriouschickpea en #thecuriouschickpea. Ik vind het geweldig om jullie creaties te zien!

WIL JE MEER LEKKERE VEGAN RECEPTEN?
SIGN UP VOOR MIJN EMAIL NIEUWSBRIEF & VOLG ME OP INSTAGRAM, FACEBOOK, EN PINTEREST!