Hier is een eenvoudige gids over hoe je korte korrel bruine rijst koken op het fornuis, in de Instant Pot, en de slow cooker. Serveer de rijst met mijn butternut squash curry, geroosterde Aziatische kippendijen, of paneer tikka masala!
Hoewel ik ben opgegroeid met jasmijnrijst, heb ik geleerd om bruine rijst te eten omdat het meer vezels en andere voedingsstoffen bevat dan witte rijst. Ik hou vooral van kortkorrelige bruine rijst vanwege de knapperige, aangename textuur.
Vaak kook ik in het weekend een grote partij kortkorrelige zilvervliesrijst. Dan zet ik de rijst in de koelkast en verwerk het in verschillende gerechten door de week. De rijst is geweldig in salades met gekookte kikkererwten, feta, butternutpompoen, en olijfolie; gebakken rijst met eieren; of in chili’s. Zilvervliesrijst is ongelooflijk veelzijdig.
HOW TO COOK SHORT GRAIN BROWN RICE
WAS DE RIJST
Spoelt u de rijst eerst twee keer af om overtollig zetmeel te verwijderen. Laat de rijst vervolgens uitlekken boven een zeef of vergiet.
KOOK DE RIJST
Als het op rijst koken aankomt, geef ik de voorkeur aan de absorptiemethode. Met andere woorden, ik gebruik niet meer water dan nodig is om de rijst te koken. Al het water dat voor het koken van de rijst wordt gebruikt, absorbeert in de korrels.
Sommigen vinden het prettig om rijst te koken als pasta, een grote pot water te koken, de rijst toe te voegen, en dan de gekookte rijst over een zeef te laten uitlekken. Hoewel deze methode van koken rijst werkt, zal de textuur van de rijst niet zo toothsome en chewy als rijst gekookt met de absorptie methode.
Hieronder, schets ik 3 verschillende methoden voor het koken van korte korrel bruine rijst: fornuis, Instant Pot, en slow cooker. Ik geef de voorkeur aan de Instant Pot methode het meest, omdat ik kan gewoon de cooker en loop weg. Bij de slow cooker methode moet je de rijst ongeveer 30 minuten voor het einde van de kooktijd omroeren. Dit helpt om ervoor te zorgen dat de rijst aan de bovenkant volledig gaar is en de rijst aan de onderkant niet te gomachtig is.
WAT TE SERVEREN MET RIJST
- Vegan Butternut Squash Curry (hierboven gefotografeerd)
- Sticky Asian Chicken Thighs
- Spicy Three Bean Chili (Ik voeg graag 1 tot 2 kopjes gekookte rijst aan mijn chili toe voor een vollere maaltijd)
- Paneer Tikka Masala
ANDERE RIJSTKOKTUTORIALEN
- Jasmijn rijst
- Basmati rijst
Hoe korte korrel bruine rijst te koken: Stovetop, Instant Pot & Slow Cooker
Als u meer smaak wilt, kunt u de rijst met bouillon koken. Voeg gerust nog een snufje zout, knoflookpoeder of andere smaakmakers toe aan de rijst.
- Auteur: Lisa Lin
- Opbrengst: Voor 6 tot 8 personen
Ingrediënten
Stoofpan
- 2 kopjes kortkorrelige zilvervliesrijst (zie noot 1)
- 3 1/4 kopjes water
- 1 theelepel koosjer zout
Instant Pot
- 2 kopjes kortkorrelige zilvervliesrijst
- 2 1/4 kopjes water
- 1 theelepel koosjer zout
Slow Cooker
- kookspray
- 2 kopjes kortkorrelige zilvervliesrijst
- 3 kopjes water
- 1 theelepel koosjer zout
Instructies
WAS DE RIJST
- Spoel de rijst af en laat het water weglopen. Herhaal dit proces nog een keer en laat de rijst uitlekken boven een zeef of vergiet.
STOVETOP METHOD
- Voeg de rijst, het water en het zout toe aan een steelpan. Dek de pan af met het deksel.
- Verwarm de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook. Dit duurt ongeveer 7 minuten en u zult veel stoom uit de pan zien komen.
- Verlaag het vuur tot laag. Ik heb een gasfornuis en verplaats mijn pan meestal naar het kleinere fornuis. Kook de rijst nog 40 minuten. Al het water moet dan geabsorbeerd zijn.
- Zet het vuur uit en laat de rijst nog 10 minuten staan, afgedekt. Verwijder het deksel en gebruik een vork om de rijst op te kloppen.
INSTANT POT METHOD
- Voeg de rijst, water en zout toe aan de Instant Pot.
- Doe het deksel erop en druk op de “MANUAL” knop. Laat de druk op hoog staan, maar zet de timer op 20 minuten.
- Als de timer afloopt, laat u de rijst 15 minuten in de Instant Pot zitten op de stand “KEEP WARM”. Laat handmatig alle resterende stoom ontsnappen voordat u het deksel verwijdert.
- Opschud de rijst en serveer.
SLOW COOKER METHODE
- Wrijf de bodem van de slowcooker in met bakspray. Dit voorkomt dat de rijst aan de bodem van de pan blijft kleven. Dit is vooral een probleem als uw slowcookerpan van keramiek is, zoals de mijne. U kunt ook een dun laagje olie in de pan wrijven.
- Doe de rijst, het water en het zout in de slowcooker. Dek de pan af met het deksel.
- Kook op hoog gedurende 2,5 uur. Na 2 uur koken, controleer de rijst. Het grootste deel van het water moet nu geabsorbeerd zijn. Doe het deksel erop en roer de rijst goed om. Dit zorgt ervoor dat de rijst aan de bovenkant volledig gaar is en de rijst aan de onderkant niet te gomig wordt. Doe het deksel er weer op en laat de rijst nog 30 minuten koken.
Noten
Kleine partij stoofpotmethode: Als u een kleinere partij wilt maken, doe dan 1 kop zilvervliesrijst, 1 3/4 kop water en 1/2 theelepel koosjer zout in een steelpan. Dek de steelpan af en breng het water op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rijst 40 minuten koken. Al het water moet dan door de rijst geabsorbeerd zijn. Zet het vuur uit en laat de rijst, afgedekt, nog 10 minuten in de pan zitten. Haal het deksel van de pan en gebruik een vork om de rijst op te kloppen.
- Pin
- Yummly
