Instant Pot Black Eyed Peas Curry | Lobia Curry

Black Eyed Peas Curry gekookt in een zachte uien, tomaten en kokosnoot gebaseerde saus met aardse smaken van kurkuma, komijn en koriander. Gekruid met rode chili poeder en aromatische garam masala, deze smakelijke curry geserveerd met rijst of warme roti deze maaltijd is op herhaling in mijn huis.

Ook wel bekend als lobia of chawli, gedroogde zwartoogerwten zijn een must have in mijn voorraadkast. Ze zijn niet duur, lang houdbaar en verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Ze koken ook vrij snel in vergelijking met andere gedroogde bonen.

In India groeide ik op met mijn moeder die droge bonen altijd de avond van tevoren weekte. In mijn “The Essential Indian Instant Pot Cookbook” heb ik een eenvoudigere variant van dit recept, dat droge bonen gebruikt en een langere kooktijd voor dezelfde romige jus saus.

Voorbereiding

Dit is het recept van mijn moeder dat ik ben gaan eten. Om te beginnen laat je de erwten een nacht of minstens 4 uur in water weken. Mix ui, tomaten, kokos, komijnzaad, gember en knoflook tot een gladde pasta die de basis vormt voor dit recept (foto’s 1 – 3). Foto 4 toont geweekte erwten en andere specerijen voor dit recept.

Als de kruidenpasta eenmaal klaar is, is dit recept gemakkelijk te koken in de Instant Pot. Je kunt ook witte rijst tegelijk koken met het koken in de Pot, zodat je de hele maaltijd in een mum van tijd klaar hebt! Ik zal het u hier laten zien met een gedetailleerde stap voor stap foto’s:

Proces

Stap1: Zet de Instant Pot op de Sauté stand en verhit de olie. Voeg mosterdzaadjes toe aan de hete olie en laat ze ploffen, dit kan 2 tot 3 minuten duren. Voeg asafetida en kurkuma toe. Roer de ui en de tomatenpasta erdoor en laat dit onder regelmatig roeren een minuut bakken. Voeg rode chilipoeder, komijn- en korianderpoeder, garam masala en zout toe. Goed mengen. Doe een glazen deksel op de pan en laat 3-4 min. koken (5 – 8).

Stap 2: Open het glazen deksel en meng alles, zorg ervoor dat er geen specerijen aan de bodem van de pan blijven kleven. Voeg de jaggery, de zwartoogerwten en het water toe. Roer terwijl u alle vastzittende masala van de bodem van de pot verwijdert. Plaats de hoge onderzetter in de pan. Zet de rijstkom bovenop de onderzetter. Sluit het deksel van de Instant Pot met het drukventiel op afdichting. Kook op Pressure Cook/ Manual(Hi) gedurende 8 minuten foto’s (9 – 12).

Stap 3: Laat 10 minuten of volledig natuurlijke druk ontsnappen. Verwijder voorzichtig de rijstcontainer en de onderzetter met behulp van hittebestendige wanten. Roer de curry en garneer met gehakte koriander foto’s (13 – 14).

Serveren

Op drukke doordeweekse avonden genieten we van de zwarte erwten curry met de pot in pot gestoomde rijst. Hier zijn een paar andere ideeën om deze heerlijke Indiase curry te serveren. U kunt dunne phulka rotis of gelaagde volkoren paratha’s maken om de curry van zwarte erwten op te scheppen. U kunt ook gestoomde witte rijst vervangen door jeera rijst of gestoomde bruine rijst. Voeg een bietenraita toe om deze maaltijd perfect af te ronden.

Vond je deze zelfgemaakte Indiase curry lekker? Hier zijn nog een aantal vegetarische curry’s voor u om te proberen:

• Maharashtrian Misal – Een pittige curry met gekiemde bonen
• Bharwa Baingan – Curry gevulde aubergine met een eenvoudig Instant Pot recept
• Mushroom Masala – Champignons gekookt in een romige saus op basis van tomaat
• Chana Masala – Kerrie van kikkererwten in een hartverwarmende saus
• Punjabi Dal Makhani – Romige linzen in restaurantstijl met een makkelijk Instant Pot recept

Video

★ Heeft u dit recept al geprobeerd? We zijn dol op uw feedback. Klik op de sterren in de receptkaart hieronder om te beoordelen.

Heeft u dit recept al eens geprobeerd? We zijn dol op uw feedback.Klik a.u.b. op de sterren in de receptkaart hieronder

Print recept Pin recept

4.62 van 31 stemmen

Instant Pot Black Eyed Peas Curry with Rice

Black Eyed Peas Curry – Kerrie op basis van ui, tomaten en kokos, gekruid met kurkuma, rode chilipoeder en garam masala.

Bereidingstijd20 min

Kooktijd30 min

Totale bereidingstijd50 min

Course: Entree

Keuken: Indisch

Trefwoord: Black Eyed Peas Curry

Porties: 6

Calorieën: 217kcal

Auteur: Archana Mundhe

Apparatuur

Ingrediënten

• 1 kop droge zwartoogerwten 3 kopjes geweekte
• 1/2 theelepel komijnzaad
• 3 eetlepel gesnipperde kokosnoot ongezoet
• 1 middelgrote ui grofgesneden
• 1 grote rijpe tomaat in vieren gesneden
• 1 centimeter gember
• 8 teentjes knoflook
• 1 eetlepel bakolie
• 1/2 theelepel mosterdzaad
• 1/8 theelepel asafetida facultatief
• 1/4 theelepel gemalen kurkuma
• 1 eetlepel kashmiri rood chilipoeder
• 1/2 eetlepel gemalen komijn
• 1/2 eetlepel gemalen koriander
• 1 theelepel garam masala
• 2 theelepels koosjer zout verdeeld
• 1/2 eetlepel jaggery of bruine suiker optioneel
• 2 kopjes water
• 1/4 kopje gehakte koriander voor garnering

Pot in pot Rijst (optioneel)

• 1 kopje witte rijst
• 1..5 kopjes water
• 1 theelepel koosjer zout

Instructies

• Weken zwartoogerwten in 3 kopjes water gedurende een nacht of 6 uur. Giet al het water af en houd apart.
• Spoel de rijst af en laat uitlekken. Voeg 1,5 kopjes water en 1 theelepel zout toe en houd opzij.
• Blend komijnzaad, kokosnoot, ui, tomaat, gember en knoflook tot een gladde pasta.
• Zet de Instant Pot op de stand Saute(meer) en verhit de olie. Voeg mosterdzaadjes toe en laat ze knetteren. Voeg asafetida en kurkuma toe. Voeg de ui en tomatenpuree toe en bak al roerend een minuut.
• Voeg rode chilipoeder, komijn- en korianderpoeder, garam masala en zout toe. Goed mengen. Doe een glazen deksel op de pan en laat alles 3-4 minuten koken.
• Open het glazen deksel en meng alles nog een keer. Zorg ervoor dat er geen specerijen aan de bodem van de pan blijven kleven.
• Voeg de jaggery, de zwartoogerwten en het water toe. Roer even door.
• Zet een hoge onderzetter in de pan. Zet de rijstcontainer bovenop de onderzetter.
• Sluit het deksel van de Instant Pot met het drukventiel om af te sluiten. Kook op Drukkoken/Handmatig(Hi) gedurende 8 minuten. Open na 10 minuten of laat de druk op natuurlijke wijze volledig ontsnappen.
• Verwijder de rijstcontainer. Verwijder de onderzetter. Garneer met gehakte koriander.

Video

Noten

Als u geen tijd hebt om de bonen te weken, kunt u de kooktijd onder druk tot 20 minuten verhogen en de druk op natuurlijke wijze laten ontsnappen. Met de langere kooktijd kunt u zilvervliesrijst maken in plaats van witte rijst

Voeding

Calorieën: 217kcal | Koolhydraten: 38g Eiwit: 5g Vet: 4g Verzadigd vet: 1g Natrium: 1201mg Kalium: 261mg Vezels: 3g Suiker: 5g Vitamine A: 620IU Vitamine C: 6.5mg Calcium: 40mg ijzer: 2mg

Heb je dit recept geprobeerd? Deel je foto en tag @ministry_of_curry of tag #ministryofcurry

♥ We horen graag van je! Heb je dit recept geprobeerd? Deel je foodfoto met hashtag #ministryofcurry op Facebook of Instagram, zodat wij het kunnen zien en onze volgers er ook van kunnen genieten! Dank je wel en Happy Cooking ♥ Abonneer je op ons Youtube kanaal voor lekkere en makkelijke video recepten. Op zoek naar meer Instant Pot recepten? Bekijk ons heerlijke Instant Pot Recepten bord op Pinterest.

Auteur: Archana

Hey there! Ik ben een techneut geworden recept ontwikkelaar, koken instructeur, en voedsel blogger. Ik hou van eten en geniet van het ontwikkelen van makkelijke en gezonde recepten voor een drukke levensstijl. Ik woon in New Jersey met mijn man en twee zonen.