Zoals de meeste bewerkte desserts, heeft ijs een aantal nadelen voor de gezondheid waar je rekening mee moet houden.
Hoog in toegevoegde suiker
Het is geen geheim dat ijs vol zit met suiker.
Vele variëteiten bevatten 12-24 gram toegevoegde suiker in slechts een 1/2-cup (65-gram) portie (1).
Het wordt aanbevolen om toegevoegde suikers te beperken tot minder dan 10% van uw dagelijkse calorieën, of ongeveer 50 gram suiker voor een dieet van 2.000 calorieën (7).
Dus, een of twee kleine porties ijs kunnen u gemakkelijk in de richting van deze dagelijkse limiet duwen.
Bovendien legt onderzoek een verband tussen overmatige suikerinname en meerdere gezondheidsaandoeningen, waaronder obesitas, hartaandoeningen, diabetes en vette leveraandoeningen (8, 9).
Calorierijk en arm aan voedingsstoffen
IJs zit boordevol calorieën, maar biedt weinig voedingsstoffen – afgezien van calcium en fosfor (10).
Als je af en toe ijs eet, hoef je je geen zorgen te maken over het gebrek aan voedingsstoffen. Als u echter vaak voedingsrijke voedingsmiddelen zoals fruit, groenten of volle granen vervangt door ijs, kan uw dieet de nodige vitaminen en mineralen missen.
Plus, de hoge calorielast van ijs kan gewichtstoename bevorderen als u er te veel van eet.
Kan ongezonde additieven bevatten
Veel ijsjes zijn sterk bewerkt en bevatten ingrediënten zoals kunstmatige smaakstoffen en additieven.
Sommige kunstmatige ingrediënten en conserveringsmiddelen zijn in verband gebracht met negatieve gezondheidseffecten, terwijl andere veilig zijn gebleken.
Notably, de Food and Drug Administration (FDA) heeft onlangs zeven kunstmatige smaakstoffen verboden, waaronder benzofenon, gezien hun associatie met kanker in dierstudies. Deze verbindingen kwamen veel voor in ijs en andere desserts (11, 12).
Daarnaast bevatten bewerkte ijsjes regelmatig kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen, zoals Rood Nr. 3 (erythrosine) en Blauw Nr. 2 (indigokarmijn). Hoewel ze zijn goedgekeurd door de FDA, sommige onderzoeken koppelen deze kleurstoffen aan hyperactiviteit en gedragsproblemen bij kinderen (13).
Guar gom, dat wordt gebruikt om voedsel te verdikken en te texturiseren, komt ook veel voor in ijs. Het wordt over het algemeen als veilig beschouwd, maar wordt in verband gebracht met milde bijwerkingen, zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid en krampen (14).
Wat meer is, dier- en proefbuisonderzoek suggereert dat carrageen, ook gevonden in ijs, darmontsteking kan bevorderen (15).
samenvatting
Ace cream heeft verschillende nadelen. Het bevat weinig voedingsstoffen, veel toegevoegde suikers en calorieën, en kan kunstmatige ingrediënten bevatten.
