Kate Middleton’s actieve levensstijl is niet veel veranderd sinds ze lid is geworden van de koninklijke familie, en haar gezonde dieet vol groenten, fruit en magere eiwitten heeft daar waarschijnlijk iets mee te maken. De 37-jarige moeder van drie kinderen heeft een paleis vol medewerkers die voor haar zorgen, maar de hertogin van Cambridge lijkt een zeer hands-on aanpak te hebben als het gaat om de keuken.
Het schijnt zelfs zo te zijn dat ze de meeste maaltijden voor prins William en de kinderen zelf in elkaar flanst, volgens de Britse chef Carolyn Robb, die meer dan twee decennia op Kensington Palace heeft gewerkt.
“Kate doet op dit moment vrij veel van het koken,” vertelde ze in 2015 aan Racked. “Je moet niet vergeten dat ze niet koninklijk is. Ze komt uit een normale achtergrond en een normaal gezin waar ze altijd voor zichzelf heeft gekookt. En wat ik altijd heb gehoord is dat William het leuk vindt om tijd door te brengen met haar familie omdat ze gewoon samen aan de keukentafel eten als een normaal gezin. Ik weet zeker dat dat is wat ze nog steeds doen.”
De hertogin leek dit feit te bevestigen op een liefdadigheidsgala in 2016: “William moet mijn kookkunsten meestal verdragen,” vertelde ze de chef-koks daar, volgens People. William voegde eraan toe: “Het is de reden dat ik zo mager ben.”
Dat is niet noodzakelijk een grap over Kate’s koken. De hertogin is duidelijk een voorstander van een gezond dieet, gebaseerd op paleisverslagen door de jaren heen. Hier is wat je zou kunnen vinden haar (en prins William!) eten in hun Kensington Palace appartement:
ontbijt
Om ’s ochtends op gang te komen, plugt de hertogin naar verluidt de blender in en maakt een smoothie met spirulina, boerenkool, matcha, spinazie, romaine, koriander en bosbessen, volgens een verhaal uit 2016 in de Daily Mail. FYI: Matcha is een geconcentreerd groene theepoeder, terwijl spirulina een soort blauwgroene algen is die sommige mensen de status van “superfood” toekennen.
Het is niet ver verwijderd van Meghan Markle’s ochtendroutine. Voordat ze met prins Harry trouwde, deelde de voormalige actrice haar liefde voor het maken van groene sapjes in haar Vitamix-blender, maar ze gebruikte een mengsel van appel, boerenkool, spinazie, citroen en gember.
Lunch
Dezelfde Daily Mail scoop suggereerde dat de hertogin van Cambridge een biologisch dieet volgt “rijk aan antioxidanten,” dus salades en “schalen met seizoensgebonden fruit” verschijnen regelmatig op haar bord.
Sommige favoriete gerechten uit het verleden omvatten watermeloen salades, gazpacho, goji bessen, tabbouleh, en ceviche, meldde de Daily Mail in 2014. De hertogin zou deze recepten en snacks hebben uitgekozen als een manier om meer rauw voedsel te eten. “Kate heeft al het perfecte figuur, maar haar motivatie is om een stralende huid te krijgen,” vertelde een anonieme bron aan de tabloid.
Ooggetuigenverslagen kunnen bevestigen dat de hertogin wel degelijk zelf inkopen doet voor een deel van deze producten. Paparazzi snapte foto’s van haar in de Britse supermarkt Waitrose vorig jaar – relatable.
Diner
Als het gaat om familiediners, heeft Kate Middleton een goed gedocumenteerd go-to gerecht: gebraden kip.
“s Avonds geeft ze zich over aan haar hobby om William’s favoriete avondmaal te bereiden, gebraden kip,” schreef koninklijk correspondent Katie Nicholl in een Vanity Fair-profiel uit 2012. Een anonieme vriend vertelde haar: “Dat is hun idee van de perfecte avond.”
Voordat hij trouwde met Meghan Markle, kwam prins Harry ook vaak langs in het Kensington Palace-appartement van de Cambridges voor gebraden kippendiners, verklaarde Newsweek in een 2017 exclusief. (Voor wat het waard is, Meghan bevestigde aan Good Housekeeping dat ze ook een gemiddelde gebraden kip maakt en het paar onthulde later dat dat is wat ze aan het koken waren toen prins Harry een aanzoek deed.)
Naast vakkundig geroosterde kip, heeft Kate een andere favoriet in haar rotatie. Op een Canadees voedsel- en wijnfestival in 2016 onthulde de hertogin dat ze vooral graag curry’s kookt, meldde de Mirror. Ze moet de hitte echter in toom houden, want prins William liet zich op hetzelfde evenement ook ontglippen dat hij niet tegen een super-pittige vindaloo kan.
Het is dan ook geen verrassing dat de hertogin ook haar eigen chutney maakt, een kruidige of hartige specerij die oorspronkelijk uit India komt. Die vaardigheid kwam goed van pas toen ze haar eerste kerst met de koningin vierde. “Ik dacht: ‘Goh, wat zal ik haar geven?'”, herinnerde de hertogin zich in de ITV-documentaire Our Queen At Ninety. “Ik dacht: ‘Ik zal iets voor haar maken.’ Wat vreselijk mis had kunnen gaan. Maar ik besloot om mijn oma’s recept voor chutney te maken.” Het cadeau moet goed zijn gevallen, want de volgende dag zag Kate dat het op tafel stond.
Als voor traktaties, Kate heeft blijkbaar ten minste een ondeugd. De koninklijke is naar verluidt gedeeltelijk aan een glas witte wijn in de avond, volgens Vanity Fair en Daily Mail. En terecht – ze verdient het helemaal.
Tik hier om te stemmen
