Treaty Oak Distilling
Oprichter en CEO Daniel Barnes groeide op in West-Texas met ouders die een restaurant en motel bezaten, wat hem inspireerde om in hun voetsporen te treden als ondernemer. In 2006 richtte Barnes Treaty Oak Distilling op. Op dat moment was het pas de vierde distilleerderij in Texas. Treaty Oak is de thuisbasis van Ghost Hill Bourbon (genoemd naar Treaty Oak Distilling’s 28-acre ranch huis in Dripping Springs, Texas) en Red-Handed Rye Whiskey. Het graan dat in de whiskey’s wordt gebruikt is afkomstig van lokale boeren, en non-GMO gecertificeerd.
Ranger Creek
Ranger Creek’s .36 Texas Bourbon wordt gemaakt met Texaans graan. Het smaakprofiel bestaat uit vanille, bruine suiker, en smaken van kaneel door de finish. Als u op zoek bent naar een meer Scotch-achtige slok, probeer dan Rimfire. Deze single malt wordt gerookt met mesquite uit Texas, waardoor hij zich onderscheidt van zijn soortgenoten met turfsmaak. Voor elke batch wordt ruwweg 500 pond gemoute gerst gebruikt, die met de hand wordt gerookt met hun eigen kenmerkende koud-rooktechniek. Het toevoegen van een paar druppels water versterkt de mesquite smaak en rokerige noten.
Ironroot Republic
Gelegen in Denison, Texas, Ironroot Republic id familie-eigendom en door de Likarish Brothers, Jonathan en Robert, en hun moeder, Marcia. De productie is sterk beïnvloed door de geschiedenis van de stad. In de late jaren 1800 werd T.V. Munson, een inwoner van Denison die druivenkweker en tuinbouwer was, bekend omdat hij de wijnindustrie redde van de phylloxera uitbraak met de “ijzeren” druivenwortels van Texas. Dit verbond voor altijd de steden Cognac, Frankrijk en Denison, Texas.
Met behulp van een verscheidenheid aan lokale en heirloom korrels, worden Ironroot whisky’s gemaakt met behulp van traditionele Franse brandy technieken, met name het proces van elévage (Frans voor “opfokken” of “verhogen”), waarbij veel aandacht wordt besteed tijdens het rijpingsproces. Dit zorgt ervoor dat het extreme klimaat positieve invloeden heeft op de whisky. Hun Esoteric whiskey is een blend van half bourbon en half corn whiskey die elk jaar verandert.
