22 okt 2007 — De lulostruik groeit op tropische hoogtes in Ecuador, Colombia, Peru, Panama, Costa Rica en Guatemala. De vruchten, die eruit zien als oranjekleurige tomaten, zijn moeilijk in verse staat te vervoeren omdat ze na het plukken blijven rijpen.
22/10/07 WILD presenteert de fruitinnovatie van het jaar: Lulo, ook bekend als “naranjilla”, wordt geteeld in Ecuador en Colombia. Deze verfrissende en gezonde vrucht heeft een zoetzure smaak en heeft het potentieel om de nieuwste smaaktrend te worden. WILD biedt de lulo aan als een sapconcentraat of puree van topkwaliteit dat fabrikanten inspireert bij de ontwikkeling van innovatieve dranken, zuivelproducten en banket- en bakkerijproducten.
De WILD vrucht van het jaar is echt exotisch. In Colombia wordt het beschouwd als een “koninklijke vrucht” vanwege zijn buitengewone smaak. De lulostruik (Solanum quitoense) groeit op tropische hoogten in Ecuador, Colombia, Peru, Panama, Costa Rica en Guatemala. De vruchten, die eruit zien als oranjekleurige tomaten, zijn moeilijk in verse staat te vervoeren omdat ze na het plukken blijven rijpen.
WILD levert aan de voedings- en drankenindustrie natuurlijk sapconcentraat en puree, alsmede smaaksystemen en fruitbereidingen van topkwaliteit lulo-fruit. Lulo kan ook worden gemengd met diverse concentraten en vruchtenpurees.
Het lichtgroene, geleiachtige sappige vruchtvlees van de lulo is aromatisch en heeft een smaak vergelijkbaar met ananas of citroen. Het is bijzonder gezond en bevat naast calcium, fosfor en ijzer ook vitamine B en C en provitamine A.
Deze verfrissende vrucht is favoriet in de Zuid-Amerikaanse sapbars. Als sap, in verfrissende cocktails of in zuivelproducten – de Lulo heeft een groot potentieel om de nieuwste smaaksensatie te worden, aldus WILD. Met zijn zuurzoete fruitsmaak, zijn imago als ongewone exotische vrucht en de heilzame en nutritionele gezondheidsvoordelen, zijn er verschillende mogelijkheden om Lulo te positioneren: als verfrissing voor kinderen, als smoothie voor gezondheidsbewuste mensen of als sap of sapmix voor jong en oud. Het karakteristieke aroma maakt het ook geschikt als topnoot voor dranken.
Lulo fruitbereidingen zijn ook ideaal voor zuivelproducten en kunnen worden geleverd in een vorm die geschikt is om te bakken, voor fruitrepen en andere gebakken producten. De aromatische lulo is ook perfect voor gebruik in ijs, geleiproducten of chocoladepralines.
Om contact op te nemen met ons redactieteam kunt u ons mailen op [email protected]
