- Pinterest 654
Recept voor Melon sa Malamig- een lichte en verfrissende Filipijnse Cantaloupe Drink.
Disclosure: Dit bericht bevat Amazon-links. Als u iets koopt via de link, kan ik een kleine commissie ontvangen zonder extra kosten voor u.
Melon sa Malamig is een drankje op basis van cantaloupe uit de Filippijnen. Sa Malamig betekent “koud” in het Tagalog en dit is zeker een lekker drankje voor een warme zomerdag. Dunne reepjes cantaloupe worden gecombineerd met water en naar smaak gezoet. Voor een extra smaakboost roer je er wat vanille-extract en gezoete gecondenseerde of geëvaporeerde melk door. Sommigen doen er zelfs een beetje citroen-, limoen- of calamansisap bij. De dunne reepjes cantaloupe worden gemaakt met behulp van een meloenschraper. Ik heb een kokosschaaf gebruikt, maar een rasp kan ook als je die niet hebt.
Als je er gezoete gecondenseerde of geëvaporeerde melk door roert, drink die dan meteen na het combineren op. Lalaine van Kawaling Pinoy weet uit ervaring dat het proteolytische enzym in de cantaloupe de melkeiwitten afbreekt en een bittere smaak geeft als je het even laat staan.
Op zoek naar meer verfrissende zomerdrankjes?
Probeer Shikanji (Indiase gekruide limonade), Horchata in Oaxacaanse stijl en ‘Otai (Tongaans watermeloendrankje).
Melon sa Malamig (Filippijns Cantaloupe Drankje) Recept
Opgesteld uit Maryann en De Keukentafel
Melon sa Malamig (Filippijns Cantaloupe Drankje)
Ingrediënten
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1/2 kop water plus meer voor kan
- 1 middelgrote cantaloupe
Optioneel:
- Grote scheut vanille-extract
- Gezoete gecondenseerde of geëvaporeerde melk
- I ijs om te serveren
Instructies
-
In een kleine pan, voeg suiker en water toe boven een hoog vuur. Zodra het water kookt, zet u het vuur laag. Laat sudderen, onder regelmatig roeren, tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen.
-
Schoon de buitenkant van de cantaloupe en snijd doormidden. Gebruik een lepel om de pitjes te verwijderen en een meloenkrabber om draden van de cantaloupe in een middelgrote kom te scheppen. Als u geen meloenschep bij de hand hebt, snijdt u de meloen in plakjes en raspt u het vruchtvlees in de kom.
-
Doe het geraspte vruchtvlees van de meloen in de kan en voeg de afgekoelde siroop toe. Vul op met water. Voeg eventueel een scheutje vanille-extract of wat gecondenseerde/uitgedampte melk toe.
-
Koel serveren of met crushed ice.
