Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
Eenvoudige bonensalade in Mexicaanse stijl die een complete vleesloze maaltijd is!
Simple Yet Stunning
Als u op zoek bent naar een salade die uw gasten of familie echt zal verbazen, zoek dan niet verder dan deze Mexicaanse bonensalade!
Het is ook een geweldige optie voor een hoofdgerecht als u bezoek krijgt dat geen vlees eet.
De kleuren zijn om van te watertanden, dus dit kan echt het middelpunt van elke maaltijd zijn.
Gemakkelijk te maken
Op het eerste gezicht denkt u misschien dat dit ingewikkeld is om te bereiden, maar dat is het niet!
Het moeilijkste hier is het openen van de blikken bonen! Natuurlijk moeten alle bonen uit blik goed worden afgespoeld en uitgelekt. Daarom stel ik voor dat u met de voorbereiding begint ongeveer een uur voordat u de salade gaat serveren. Het vergiet kun je in de gootsteen zetten of op het afdruiprek, zodat het goed uitlekt en niet in de weg zit.
Anders dan dat, is het enige andere voorbereidende werk dat je hebt, een beetje hakken en ontdooien. Ik zou hier aan toe willen voegen dat u de hoeveelheden van alles in de salade zelf kunt variëren naar uw eigen smaak. Ik ben bijvoorbeeld niet zo’n liefhebber van koriander, maar ik erken dat het nodig is voor een speciale smaak. Ik heb de neiging om er weinig van te gebruiken, maar als je er van houdt, voeg meer toe!
Hetzelfde geldt voor de dressing. Nogmaals, ik ben geen liefhebber van komijn, maar de dressing heeft die smaak nodig. Voeg meer van alles toe als je ervan houdt.
Uw bonenkeuze
Ik hou van de kleurencombinatie die je krijgt met de verscheidenheid aan bonen die in deze salade worden gebruikt. Voor mij is kleur heel belangrijk in voedsel, want hoe levendiger het eruitziet, hoe aantrekkelijker het is om te eten.
Maar dat betekent niet dat je een bonensoort niet kunt vervangen door je favoriet. Als ik hier iets zou moeten vervangen, zou ik de cannellini bonen vervangen door garbanzo bonen (ook wel kikkererwten genoemd) omdat ik daar echt van hou. Dat zou ook meer diepte geven aan de vormen en texturen – nog iets dat een lust is voor het oog en het gehemelte!
Het recept
Mexicaanse drie-bonensalade
Ingrediënten
- 15 oz cannellini bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 15 oz nierbonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 15 oz zwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kop bevroren maïskorrels ontdooid
- 3/4 kopje rode ui fijngesneden
- 1/2 kopje poblano pepers fijngesneden
- 1/2 kopje rode paprika fijngesneden
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 1 eetlepel gehakte verse koriander
Dressing:
- 1/4 kop olijfolie
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 1 eetlepel citroensap
- 1/8 theelepel komijn
- 1/4 theelepel chipotle chilipoeder
- 1 kruidnagel knoflook gehakt
- 1 eetlepel suiker
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Instructies
-
Leg de uitgelekte bonen, maïs, ui, paprika’s, peterselie en koriander in een grote kom.
-
Meng alle dressingingrediënten in een kleine kom en klop ze goed door elkaar; giet ze over het bonenmengsel en schep goed om.
-
Koel tot u klaar bent om te serveren.
