Milanesa de Pollo Recept (Milanese Kip)

Delen is geven!

Een goede milanesa de pollo of kip milanese is een no-fuss recept dat tonnen zal besparen op doordeweekse diners. Dit recept behoort tot de basis van de Latijnse keuken.

Dit recept van de gemakkelijkste manieren om een kipfilet te bereiden zonder saai te zijn. Een regelmatige Venezolaanse lunch bevat meestal een soort dierlijk eiwit. Als het gaat om kipfilet, hebben we meestal twee manieren om het te bereiden: Pollo a la plancha en Milanesa de pollo.

Milanesa de pollo is onze versie van gefrituurde kip. Dit recept bestaat uit gevlinderde kipfilet ondergedompeld in eibeslag en bedekt met een mengsel van paneermeel en bloem. We hebben ook milanesa de res, dat in principe hetzelfde is maar dan met dunne runderlapjes.

Hoe maak je een perfecte milanesa de pollo?

Er zijn TWEE veelgemaakte fouten bij het bakken van kip milanese:

Eén, het vlees eindigt te droog en met weinig tot geen smaak.

Twee, de korst viel van de kip.

Dus, voor het eerste probleem: de sleutel voor een malse en vochtige gebakken kip is de marinade. De kipfilet moet worden geweekt in melk en knoflook om extra vocht en smaak te geven. Een snufje zout zal ook nodig zijn.

De rest van het seizoen gaat in het paneermengsel. In dit mengsel voeg ik droge oregano en zwarte peper toe. Zo blijft de smaak aan de oppervlakte van de gebakken kip.

Het tweede probleem is het meest frustrerend. Al die lekkere korstjes vallen in de olie en je kip is zielig en naakt. Ik heb het meegemaakt en tot voor kort ontdekte ik het grote geheim:

De volgorde van de ingrediënten maakt wel degelijk uit.

Je moet de kip eerst met bloem bestrijken, zodat dit aan het oppervlak blijft plakken. Als u eerst het losgeklopte ei toevoegt, fungeert dit als een barrière die voorkomt dat de droge ingrediënten (bloem + paneermeel) aan de kip blijven kleven. Bestrooi ten slotte met paneermeel.

Dus, onthoud: bloem+ei+paneermeel. In die volgorde. Het geeft je de lekkerste korst ooit!

Ik hoop dat je van dit Zuid-Amerikaanse recept geniet en ik zie je bij de volgende!

0 van 0 stemmen

Milanesa de pollo recept

Bereidingstijd

15 min

Kooktijd

15 min

Totale tijd

30 min

Een goede milanesa de pollo is een no-gedoe recept dat zal besparen ton van de week ’s avonds diners. Dit recept is een van de grondbeginselen van de Latijnse keuken.

Course:Main Course

Cuisine:Venezolaanse

Keyword:milanesa de pollo

Servings: 2 personen

Ingrediënten

• 2kippenborsten gevlinderd
• ½ kopje melk
• 2 teentjes knoflook gehakt
• 1 ei
• ½ kopje meel
• ½ kopje broodkruimels
• 1 eetlepel droge oregano
• 1tspzwarte peper
• ½tspzout
• Olie om te bakken

Instructies

1. Drenk de kippenborsten in de melk en voeg de fijngehakte teentjes knoflook en het zout toe. Laat het minstens 15 minuten marineren (u kunt het een nacht laten staan, maar dat is niet nodig)

2. Bedek de kip Milanese met bloem. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.

3. Klop de eieren los en voeg de helft van de zwarte peper toe. Doop de kip in de eieren.

4. Meng in een bord het paneermeel, de droge oregano en de rest van de zwarte peper.

   Bekleed de kipfilets met dit mengsel en bak ze tot ze knapperig en goudbruin zijn.