De jackfruit. Een lelijk klein ding, geliefd in de vegetarische en veganistische keuken vanwege zijn vleesachtige textuur. Veel mensen minderen hun vleesconsumptie, en jackfruit is een populair alternatief geworden. Omdat het een stevige, vlezige textuur heeft, wordt het gebruikt waar je varkensvlees zou gebruiken, of versnipperd tot pasteitjes. Maar hoe smaakt jackfruit?
Niet het meest aantrekkelijke, of wel? Maar ondanks dat het overal verkrijgbaar is, heb ik het nog nooit geprobeerd! Dus ik dacht, ik maak een video van het hele gebeuren.
Ik heb het puur uit het blikje geprobeerd, en ook als stukjes in een roerbakgerecht verwerkt. (Teaser: Ik heb een deel van een kookvideo van mij uit 2008 erin geknipt, die nog nooit op YouTube heeft gestaan!)
Hoe smaakt jackfruit nu eigenlijk? In de video concludeer ik dat het grotendeels smaakloos is, maar een licht bittere nasmaak heeft. Maar helemaal niet onaangenaam, en zal absoluut sterke smaken overnemen zoals BBQ-saus, of sojasaus zoals ik hier deed. Je moet wel bedenken dat ik hier alleen jackfruit uit blik heb geproefd, en niet het verse spul. Een avontuur voor een andere dag!
HOWEVER… voedselexpert Kavey had het volgende te zeggen:
Rijpe verse jackfruit is absoluut verrukkelijk, een prachtig smakende vrucht. Ook geweldig gevriesdroogd in uw chips.
De jackfruit die als vleesvervanger wordt gebruikt, is meestal de onrijpe vrucht, die heel anders is.
Ik gok dat je blik groene / onrijpe jackfruit was?– Kavita (@Kavey) August 17, 2020
Ze weet waar ze het over heeft, dus het is duidelijk dat ik het verse spul moet proberen!
Bekijk de video eens. Klik op vind ik leuk, en abonneer je als je er bent! Ik ben meer keuken video’s aan het opnemen van koken en product reviews. Als je iets hebt wat je wilt dat ik doe, laat het me weten.
