Nagemaakte Pinkberry Frozen Yogurt

Vrienden! Ik heb het gedaan.

Ik presenteer u, mijn versie van taart bevroren yoghurt.

Eén van de beste delen van ons huis in St. Louis is dat we letterlijk twee blokken verwijderd zijn van een bevroren yoghurt kraam. Twee blokken of minder dan 4 minuten voor mij om een kom van taart bevroren yoghurt, een lepel fruit en veel en veel mochi te grijpen. Hoe graag ik ook nieuw voedsel uitprobeer, ik ben een one trick pony als het gaat om mijn fro-yo.

Uiteraard is dit zowel een zegen als een vloek geweest tijdens deze hete zwangere maanden. Ik heb geprobeerd om mijn avond snacken te verminderen (dank u, brandend maagzuur), maar vaak is de gedachte aan ijskoude fro-yo genoeg om gewillig te lijden door de mogelijkheid van het niet zo warm voelen achteraf.

Ik weet niet waarom het me zo lang heeft gekost om eindelijk mijn eigen versie te maken, maar hier zijn we. Met slechts drie ingrediënten kun ook jij zelfgemaakte taartige fro-yo maken.

Ik las een paar maanden geleden een artikel in Food Network dat zelfgemaakte bevroren yoghurt beloofde met slechts een beetje suiker en Griekse yoghurt. Natuurlijk was ik geïntrigeerd. Hoewel ik eindeloos veel versies van zelfgemaakt ijs maak, was geen enkele zo makkelijk.

De truc is om de suiker genoeg in de yoghurt te kloppen tot het helemaal is opgelost. Maak je biceps klaar, dit kan 1-3 minuten duren, afhankelijk van hoe dik je yoghurt is. Als vanillepuree heb ik een beetje vanille-extract en een snufje zout toegevoegd. Maar ik denk dat dit de basis kan zijn voor je favoriete smaak.

Je hebt hier een ijsmachine voor nodig. Ik weet dat no-churn ijs recepten aan populariteit winnen, maar ik denk dat een ijsmachine nog steeds een essentieel keukenapparaat is. Naar mijn mening is de romige, vla-achtige textuur van gekarnd ijs zo veel beter dan welke no-churn versie dan ook.

Ik haal de mijne bijna wekelijks tevoorschijn in de zomer, vooral als ik een overvloed aan vers fruit heb. Als je eenmaal doorhebt hoe je vanille- of chocoladecrème maakt, kun je het recept eenvoudig aanpassen aan de ingrediënten die je wilt toevoegen. Voor mijn volledig zuivelvrije vrienden: met een ijsmachine maak je fantastische veganistische kokosijsjes en sorbets.

Omdat we kristalsuiker gebruiken, moet je deze snel opeten. Ik geniet van een kom zodra hij klaar is, met een textuur die lijkt op die van soft serve. Daarna leg ik het in de vriezer om er de komende dagen, hooguit een week, van te genieten.

Om het makkelijk te scheppen, laat je het minstens 10-15 minuten voor het opdienen op het aanrecht staan. Geniet puur of met je favoriete topping. Ik deel morgen deze pruimencompote saus (zie foto hieronder), dus maak vandaag alvast een partij van deze fro-yo.

Als je dit recept uitprobeert, laat het me weten! Laat een reactie achter, beoordeel het en tag je Instagram-foto’s met #delishknowledge . Ik vind het geweldig om jullie creaties te zien. Veel plezier met koken!

Kijk hier hoe je het maakt:

Print