Nieuw met ambachtelijk bier? Deze 7 donkere Lagers zijn gemakkelijk voor de smaak

April 26, 2017

Bittere IPA’s en boozy, barrel-aged bieren kunnen het gehemelte schokken als je probeert een nieuwsgierige nieuwkomer kennis te laten maken met ambachtelijk bier. In plaats daarvan is het over het algemeen beter om hen een bierstijl te geven die tegelijkertijd vertrouwd aanvoelt en ook verlicht – donkere lagers belichamen die eigenschappen.

Duitse stijl Schwarzbiers, dunkels, bocks en Amerikaanse donkere lagers lijken misschien intimiderend, maar schijn kan bedriegen. Donkere lagers drinken als hun gouden tegenhangers, maar hebben een exquise diepere smaak die de vaardigheid en verbeelding van de brouwer aantonen. Dus als je een vriend het licht wil doen zien, laat hem dan iets donkers proberen. Hier zijn enkele ambachtelijke bieren die hen op weg zullen helpen.

(MORE: 2017’s Great American Beer Bars)

Magnetron Black Lager | Metropolitan Brewing | Chicago

Tracy Hurst, Metropolitan Co-founder en President, legde uit: “Magnetron is een gateway-bier op de beste manier; omdat het mensen aangenaam verrast. En aangenaam verrast worden is een gedenkwaardige ervaring. Hier in de Verenigde Staten hebben we om een aantal goede redenen de indruk dat hoe zwarter een bier is, hoe zwaarder, boozier, stroperiger, enz. Natuurlijk, we konden niet meer mis zijn.”

De 2016 World Cup Silver Medal winnende Duitse-stijl Schwarzbier is geroosterd en rijk, bijna donkere chocolade-achtig, maar super schoon en droog op de afdronk. Hurst voegt eraan toe: “De Duitsers drinken Schwarzbier per liter. Het is onmogelijk dat dit bier zwaar in de mond ligt of een hoog ABV heeft.”

1554 Black Lager | New Belgium Brewing | Fort Collins, CO & Asheville, NC

New Belgium 1554 giet in een prachtige mahonie met mout, vergezeld van subtiele toetsen van fruit, kruiden, specerijen, en koffie. Bryan Simpson, New Belgium PR-directeur, merkt op: “1554 heeft een romantisch verhaal over de oorsprong: het originele onderzoeksmateriaal ging verloren door een overstroming, ons brouwteam reisde naar België om meer te weten te komen uit een afbrokkelende tekst in een oud dorpsarchief, en het was pas ons tweede bier dat een lager gist omarmde. Het bier zelf heeft de geroosterde, moutige en chocoladeachtige tonen van een porter of stout, maar de lichtere pilsgist geeft het een zeer toegankelijke en bevredigende drinkbaarheid. Het creëren van evenwichtige bieren die complex, interessant en toegankelijk zijn, is een grote uitdaging voor elke brouwer, en een die we van harte omarmen als onderdeel van het portfolio van New Belgium.”

Baba Black Lager | Uinta Brewing | Salt Lake City, UT

Baba, een vijfmaal bekroonde en gecertificeerde biologische black lager, bevat een paar eigenschappen die gemeen zijn met gerookte porters. Een aangenaam moutaroma siert de neus van de drinker voordat de schoonheid van de karamelmout smaak wordt genoten. Baba’s rokerige verrassing die op de achtergrond blijft hangen zorgt voor diepte. Het bier voelt aan als een standaard pils, maar het zal zeker het gehemelte van een ambachtelijke nieuwkomer uit zijn sluimer doen ontwaken.

(MORE: 12 Brouwerijen in Historische Gebouwen)

Smoke & Dagger Black Lager | Jack’s Abby | Framingham, MA

Arley Donovan, marketing coördinator voor Jack’s Abby, omschreef Smoke & Dagger als: “Een black lager/smoked porter hybride, maar de rokerige kampvuurtonen zijn helemaal niet overheersend, en ze begeleiden echt de andere smaken en aroma’s van chocolade en karamel. Het heeft een geweldig mondgevoel, niet te zwaar en niet te licht, waardoor het zeer drinkbaar is en een goede toegangspoort tot andere bieren van deze variëteit.” Natuurlijk hoeft men niet nieuw te zijn om het te waarderen. Inderdaad, Smoke & Dagger is een favoriet van de mede-eigenaar van de brouwerij, Sam Hendler.

Shiner 97 Bohemian Black Lager | Spoetzl Brewery | Shiner, TX

Visueel, Shiner 97 is een tweeling tot stout bier met een ondoorzichtige zwarte kleur en bruine schuimkraag. Het lichte donkere lagerbier kan echter worden gedronken als koud water op een warme dag. De matige carbonatie doet ook denken aan een pilsner, zij het meer ingetogen. Naast de overheersende moutzoetheid zijn de smaken zacht geroosterd aan het begin, een vleugje haver in het midden en een lichte hoppigheid aan het eind.

Commentator Doppelbock | Pollyanna Brewing | Lemont, IL

Pollyanna Brewing heeft twee brouwers met cv’s die onder meer de Doemens Academy in München omvatten; een Bock zit in de stuurhut van deze brouwerij. Een van hen, Brouwer Chris Koentz, legt uit, “Commentator, onze Doppelbock lager, is een grote ole ‘Duitse pils die zowel de beginnende drinker als de doorgewinterde bier geek zal uitnodigen.” Hij voegde eraan toe: “Het is lichtjes zoet, laag in bitterheid, en eindigt met een aangename, schone geroosterde karamelsmaak die je naar meer doet verlangen. Doppelbocks zijn niet zo gebrand als een imperial stout, ze hebben niet zo veel bitterheid als een Amerikaanse barleywine, maar hun rijke moutkarakter in combinatie met de diepte van de smaak afgeleid van Maillard-reacties resulteert in een complex, smaakvol bier voor degenen die verder gaan dan de gemakkelijk drinkbare buitenkant.”

Munich Dunkel | Carver Brewing | Durango, CO

Een dunkel in Duitse stijl, soms een Munchner dunkel genoemd, biedt bierfans een donkere bieroptie die bekend staat om zijn chocolade-achtige, gebrande mout-, brood- of biscuitachtige aroma’s die afkomstig zijn van het gebruik van Munich donkere mout. Ondanks de smaken maakt dit bier geen overdreven zoete indruk, maar eerder een milde balans tussen moutzoetheid en hopkarakter. Verwacht een gebrande smaak vooraan, gevolgd door een zuivere pilsfinish. Zo goed, dat Carver Brewing’s Dunkel goud won op de 2013 GABF. Een van de meest unieke kenmerken van het bier is de uitzonderlijk zachte textuur – zeer aangenaam.