Obesitas en Fast Food

Door Dr. Ananya Mandal, MDReviewed by April Cashin-Garbutt, MA (Editor)

Er is een exponentiële stijging van het aantal zwaarlijvige individuen, vooral in ontwikkelde landen zoals de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk. Nu is zwaarlijvigheid in de meeste landen een volksgezondheidsprobleem geworden.

Zwaarlijvigheid is gekoppeld aan verschillende gezondheidsproblemen op lange termijn, vroegtijdige dood en ziekte, waaronder diabetes, hartziekten, beroertes, galblaasaandoeningen, leververvetting, artritis en gewrichtsaandoeningen en sommige vormen van kanker.

Zwaarlijvigheid en calorie-inname

Uit studies is gebleken dat deze toename van zwaarlijvigheid onder de wereldbevolking kan worden toegeschreven aan een toename van de calorie-inname in combinatie met een gebrek aan voldoende lichaamsbeweging.

Resultaten van de analyse van gegevens van de National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) wijzen op een toename van de hoeveelheid en de energiedichtheid van de in de Verenigde Staten geconsumeerde voedingsmiddelen van 1976 tot 1980 (NHANES II) en van 1999 tot 2002 (NHANES III).

Uit studies is gebleken dat in de VS de calorie-inname per hoofd van de bevolking van 1985 tot 2002 met meer dan 300 kilocalorieën (kcal) is toegenomen onder de gehele bevolking. De cijfers zijn de afgelopen tien jaar alleen maar gestegen.

Voedselkeuzes

Voedselkeuzes van individuen hangen af van verschillende factoren, waaronder:-

• gedragsmatige
• culturele
• milieu-invloeden
• sociaal-economische invloeden

De voedselkeuzes beïnvloeden de energie-inname en dit werkt samen met de genetische en metabole factoren om uiteindelijk het lichaamsgewicht en de samenstelling te bepalen.

Energetische onevenwichtigheid

Obesitas is het gevolg van een onevenwichtigheid tussen de hoeveelheid energie die wordt opgenomen, door eten en drinken, en de hoeveelheid energie die wordt besteed aan metabolisme en lichamelijke activiteit. Bij kinderen gaat de energie ook voor een groot deel op aan groei en ontwikkeling.

Vast voedsel

Studies hebben aangetoond dat in de afgelopen vier decennia ook de consumptie van buitenshuis gegeten voedsel schrikbarend is toegenomen. Het is bekend dat buitenshuis eten kan leiden tot een overmatige calorie-inname en het risico van zwaarlijvigheid verhoogt vanwege de grote porties en de hogere energiedichtheid van voedingsmiddelen.

Fastfood valt in deze categorie voedingsmiddelen. Fast foods zijn typisch:-

• rijk aan calorieën
• rijk aan vet
• rijk aan verzadigd en transvet
• rijk aan suiker
• rijk aan enkelvoudige koolhydraten
• rijk aan natrium (zout)

Vast voedsel en BMI

Vast voedsel wordt geassocieerd met een hogere body mass index, minder succesvol gewichtsverlies en gewichtstoename.

Fastfood vermindert de kwaliteit van de voeding en biedt ongezonde keuzes, vooral bij kinderen en adolescenten, waardoor hun risico op obesitas toeneemt.

De kosten van fastfoodconsumptie bedroegen bijna 164,8 miljard dollar in 2010. Dit was een stijging van 3% ten opzichte van 2009.

Fastfood en obesitas bij kinderen

Fastfood treft kinderen en jongeren vaak erger dan volwassenen. Dit komt omdat de meeste fastfoodproducten op kinderen zijn gericht en er een aanhoudend patroon is van fastfood eten en uit eten gaan.

Kinderen met een aanhoudende overmatige energie-inname van ongeveer 2% leiden na verloop van tijd tot de ontwikkeling van obesitas.

Een onevenwichtigheid van 2% kan een overmaat van slechts ongeveer 30 kilocalorieën per dag betekenen. Dit komt overeen met tweederde van een chocoladekoekje, minder dan twee Franse frietjes of een vierde van een blikje frisdrank.

Uit eten gaan is een andere belangrijke factor die bijdraagt aan obesitas bij kinderen. Studies tonen aan dat de calorie-inhoud van maaltijden die kinderen buitenshuis consumeerden 55% hoger was dan die van maaltijden thuis.

Verder Lezen

• Alle Obesitas Inhoud
• Wat is Obesitas?
• Oorzaken van Obesitas en Overgewicht
• Obesitas, Wat kan er gedaan worden?
• Wat is Body Mass Index (BMI)?

Geschreven door

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is arts van beroep, docente van roeping en medisch schrijfster van passie. Na haar bachelor (MBBS) specialiseerde zij zich in Klinische Farmacologie. Voor haar is gezondheidscommunicatie niet alleen het schrijven van ingewikkelde reviews voor professionals, maar ook het begrijpelijk en beschikbaar maken van medische kennis voor het grote publiek.

Last bijgewerkt 27 feb 2019

Citaties

Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel te citeren in uw essay, paper of verslag:

• APA

  Mandal, Ananya. (2019, 27 februari). Obesitas en Fast Food. Nieuws-Medisch. Retrieved on March 25, 2021 from https://www.news-medical.net/health/Obesity-and-Fast-Food.aspx.

• MLA

  Mandal, Ananya. “Obesitas en Fast Food”. Nieuws-Medisch. 25 maart 2021. <https://www.news-medical.net/health/Obesity-and-Fast-Food.aspx>.

• Chicago

  Mandal, Ananya. “Obesitas en Fast Food”. Nieuws-Medisch. https://www.news-medical.net/health/Obesity-and-Fast-Food.aspx. (accessed March 25, 2021).

• Harvard

  Mandal, Ananya. 2019. Obesitas en Fast Food. Nieuws-Medisch, bekeken 25 maart 2021, https://www.news-medical.net/health/Obesity-and-Fast-Food.aspx.