Fred Harvey Houses of the Southwest by Richard Melzer
De naam Fred Harvey zal voor altijd geassocieerd worden met de kwaliteitsrestaurants, hotels en resorts langs de Atchison, Topeka, and Santa Fe Railway in het Amerikaanse zuidwesten. De Fred Harvey Company verraste reizigers, die gewend waren aan “groezelige eethuisjes” bemand met “ruwe obers”, door aantrekkelijke, hoffelijke serveersters te presenteren die bekend stonden als de Harvey Girls. Vandaag de dag doen veel Harvey Houses dienst als musea, kantoren en openbare centra in het zuidwesten. Slechts een paar Harvey Houses zijn overgebleven als eersteklas hotels, en ze bevinden zich bij de Grand Canyon, in Winslow, Arizona, en in Santa Fe, New Mexico. – van de uitgever
Part van de “Images of America” serie, dit boek presenteert vintage beelden van de Fred Harvey faciliteiten tijdens de hoogtijdagen van luxe treinreizen door het Zuidwesten.
In New Mexico, Harvey Houses waren in de steden van Albuquerque, Belen, Carlsbad, Clovis, Deming, Gallup, Lamy, Las Vegas, Raton, Rincon, Santa Fe (het La Fonda Hotel), San Marcial, en Vaughan.
De Harvey Girls
Fred Harvey creëerde de eerste restaurantketen in de Verenigde Staten (zelfs toen een deel van het land nog territoriaal was.) De Harvey House keten van lunchrooms, restaurants, en hotels hanteerde zeer hoge normen, en Harvey wilde personeel dat daarbij aansloot. Dus adverteerde hij in het Oosten voor vrouwen van 18 tot 30 jaar, aangenaam, bekwaam, aantrekkelijk, en bereid om aan zijn verwachtingen voor beschaafd gedrag te voldoen. Naast hun salaris zouden ze kost en inwoning krijgen. Duizenden solliciteerden en de besten werden aangenomen; voor veel van de jonge vrouwen was het de eerste keer dat zij het huis verlieten.
De Harvey Girls werden niet alleen een beroemd kenmerk van de Fred Harvey keten, maar hun normen voor netheid en decorum hebben volgens de overlevering ook een beschavend effect gehad op de vaak ruwe klanten in “the territories”. Deze beschavende invloed werd nog blijvender toen duizenden van de “Girls” trouwden met klanten, om zich in het Westen te vestigen.
The Harvey Girls: the women who civilized the West door Juddi Morris
———
The Harvey girls : women who opened the West door Lesley Poling-Kempes
The Harvey House Cookbook: memories of dining along the Santa Fe railroad door George H. Foster en Peter C. Weiglin
In de jaren 1870 trokken mensen die ten westen van de Mississippi reisden nog steeds de wildernis in. Luidruchtige, rook uitbrakende treinen reden dan wel door het ruige terrein, maar het barre weer, de starre stoelen en de korte pauzes voor slecht eten in the middle of nowhere toonden aan dat het Westen nog lang niet gewonnen was. Ondernemer Fred Harvey had oog voor dergelijke problemen en een voorliefde voor het onmogelijke. In 1876 begon hij met de inrichting van hoogwaardige eetzalen langs de Santa Fe Railway, en zijn Harvey Houses veranderden het hele beeld van het Amerikaanse Westen. Herbeleef de sfeer van de eerste westerse spoorwegtochten met The Harvey House Cookbook. De meer dan 200 oude recepten (vele eenvoudig te bereiden), talrijke foto’s uit die tijd en het fascinerende verhaal van Fred Harvey nemen de lezer mee terug naar een van Amerika’s legendarische ervaringen in het Oude Westen. – van het boekomslag
Het grote Zuidwesten van de Fred Harvey Company en de Santa Fe Railway / uitgegeven door Marta Weigle en Barbara A. Babcock
Geproduceerd in verband met de tentoonstelling ‘Inventing the Southwest: The Fred Harvey Company and Native American Art,’ samengesteld door Diana Pardue en Kathleen Howard
Inventing the Southwest : the Fred Harvey Company and Native American art / door Kathleen L. Howard en Diana F. Pardue ; in samenwerking met het Heard Museum ; voorwoord van Martin Sullivan
“De Fred Harvey Company en de Santa Fe Railway bundelden hun krachten op een veelbelovend historisch moment. Door nieuwe marketing- en reclametechnieken te lenen, promootten de bedrijven het Amerikaanse zuidwesten als een exotische bestemming. De spoorweg, de reizigers en de inheemse gemeenschappen van de regio waren allemaal integrale elementen in een partnerschap dat meer dan driekwart eeuw overspande.” – uit het voorwoord
Inhoud: Fred Harvey en het Amerikaanse Westen – De Indianenafdeling en het museum – Het kopen en verkopen van collecties – Handelaren en verzamelaars – Het creëren van een attractie – Het promoten van het Zuidwesten: Schilderachtige namen voor hotels en treinen – Het Zuidwesten promoten in beeld en druk – De Grand Canyon – Harvey Company Tours – De nalatenschap van de Harvey Company in het Zuidwesten
