Romaine sla – Lactuca sativa L. var. longifolia

Romaine sla is een slasoort die behoort tot het geslacht Lactuca en inheems is in het Middellandse Zeegebied en ook in Klein-Azië. Hiertoe behoren ook andijvie, cichorei, paardenbloem en escarole. De wetenschappelijke naam is Lactuca sativa L. var. longifolia. Romaanse sla is een éénjarige plant voor het koele seizoen, die wordt geteeld om zijn losse bladeren die rechtop groeien vanuit het midden van de stengel. De bladeren zijn 12 centimeter lang. De plant is hittebestendiger dan andere slasoorten. Veel voorkomende variëteiten van Romaine sla zijn Parris Island Cos, Valmaine en Little Gem.

Het is algemeen aangeduid als Cos sla, Manchester sla, Romaine sla. Deze sla komt voor in de nazomer. Romaine sla wordt meestal toegevoegd aan gerechten uit het Midden-Oosten en aan Caesar salades. Het wordt ook graag in sandwiches gegeten.

Plant

Romaine sla wordt ongeveer 8-10 inches hoog met langwerpige krop en platte bladeren. Bladeren zijn lang, smal, langwerpig stijf, donkergroen, elk 12 centimeter lang. De binnenste bladeren zijn groengeel, terwijl de buitenste bladeren donkergroen zijn en 20-23 cm lang. De plant produceert langwerpige en broodvormige hoofdjes die rechtop uit de middelste stengel ontspringen. De stengels zijn wit maar aan de bovenkant groen. Hij groeit op vruchtbare en goed gedraineerde grond. Romaine sla heeft een delicate smaak en een aangename smaak.

Geschiedenis

De teelt van Romaine sla vindt plaats in het oude Egypte dat 6500 jaar oud is. Het kreeg zijn naam van de Romeinen. De Romeinen selecteerden de variëteiten en kweekten sla die minder breed is en langere bladeren heeft, wat resulteerde in de moderne vorm van Romaine sla. Het verspreidde zich naar het Romeinse Rijk, India en China. China, Spanje, de Verenigde Staten, India en Italië zijn de top landen in de productie van Romaine sla. Ongeveer 75% van de Romaine sla in de Verenigde Staten wordt geproduceerd in Californië. Arizona produceert ongeveer 19%. Het is algemeen in mediterrane landen van Europa, Noord-Afrika en West-Azië.

Voedingswaarde

De inname van één kopje Romaine sla levert ongeveer 8 calorieën. Romaine sla zit vol met verschillende voedingsstoffen, vitaminen, mineralen en lipiden. Het biedt vitamine K (40,17% van DV), vitamine A (29,29% van DV), foliumzuur (16% van DV) en ijzer (5,75% van DV). Het bevat ongeveer 44,47 gram water, 0,58 gram eiwit, 0,14 gram vet en 1 gram voedingsvezels.

De voedingsstoffen, mineralen en vitaminen in Romaine sla zijn nuttig om gezondheidskwalen te verlichten. Romainesla is een voedzaam voedingsmiddel vanwege het hoge watergehalte en het lage caloriegehalte. Ze zijn een goede bron van vitamine A, foliumzuur, vitamine K en voedingsvezels. De consumptie van Romaine sla biedt verschillende gezondheidsvoordelen. Het kan worden geconsumeerd in de vorm van een smoothie, groente, salade enz.

1. Antioxidante activiteit

Vitamine C en Vitamine A zijn de antioxidanten die de vrije radicalen tegengaan die leiden tot de gezondheid aandoeningen zoals hart-en vaatziekten, kanker en artritis. Vrije radicalen ontstaan door de inname van bewerkte voedingsmiddelen of door blootstelling aan verontreinigende stoffen, gifstoffen en straling.

Vitamine A vermindert oxidatieve stress en ontstekingen die de cellulaire en weefselschade veroorzaken. Vitamine C en Vitamine A zijn essentieel voor de celdifferentiatie en genregulatie en gaan schade door vrije radicalen tegen. Het helpt het gezichtsvermogen en de huid en zorgt voor sterke botten en een betere immuniteit.

1. Gezonde botten

Loofgroenten zijn een geweldige bron van Vitamine K die helpt bij de botopbouw. Studies tonen aan dat Vitamine K2 osteoporose helpt te voorkomen door de botdichtheid te vergroten. In feite is Vitamine K essentieel voor de opbouw van een gezonde skeletstructuur, de genezing van kneuzingen, bloedstolsels, hulp bij botontkalking en de preventie van ziekten.

1. Hartkwalen

Romaine sla bevat voldoende foliumzuur dat homocysteïne omzet. Als dit niet wordt omgezet, leidt dit tot hartproblemen zoals plaque-afzetting en schade aan de bloedvaten.

De antioxidanten in Romainesla, vitamine C en vitamine A, helpen de cholesterol te oxideren en houden de bloedvaten gezond. Het voorkomt de opbouw van plaque in de slagaderwanden, wat beroertes, hartaanvallen en bloedstolsels voorkomt en ook de bloedstroom bevordert.

1. Oogproblemen

Romaine sla levert voldoende vitamine C en vitamine A die oogaandoeningen zoals glaucoom, hoornvliesontsteking, maculadegeneratie, glaucoom en blindheid voorkomen. Uit onderzoek blijkt dat bètacaroteen helpt bij het voorkomen van maculadegeneratie, die gepaard gaat met leeftijdsgebonden blindheid. Uit onderzoek blijkt dat wie veel vitamine C en vitamine A binnenkrijgt, weinig kans heeft op oogschade.

1. vertraagt verouderingsproces

Een ruime hoeveelheid vitamine A is van vitaal belang voor een gezonde huid. Studies tonen aan dat een tekort aan vitamine A leidt tot een slechte teint. Vitamine C helpt bij de opbouw van huidcollageen, wat een gezonde, stevige huid helpt opbouwen en het verlies van elasticiteit voorkomt. Deze anti-oxidanten werken samen om celbeschadiging te voorkomen die leidt tot huidkanker.

Bovendien levert Romaine sla een ruime hoeveelheid voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine A, vitamine B en kalium die helpt om ontstekingen en acne te voorkomen. De voedingsstoffen in Romaine sla helpen acne te bestrijden.

1. Versterk immuunsysteem

Vitamine C en Vitamine A zijn voedingsstoffen die het immuunsysteem versterken. Vitamine A helpt bij het reguleren van de genen die betrokken zijn bij auto-immuunreacties. Vitamine A helpt infecties tegen te gaan, geneest de huid, verbetert de spijsvertering en roeit de groei van bacteriën uit.

Vitamine C helpt het immuunsysteem door ontstekingen te verminderen, voedingsstoffen te absorberen en helpt de spijsvertering gezond te houden. Het speelt een vitale rol bij het tegengaan van virussen, griep en verkoudheid.

1. Behandelt kanker

De studies tonen aan dat chlorofylpigment in Romaine sla helpt om de kans op lever- en darmkanker te verlagen. Vitamine C en vitamine A voorkomen beschadiging van het DNA en houden ook kwaadaardige cellen onder controle. Voeding met veel vitamine C en vitamine A vermindert de kans op prostaat-, long-, eierstok-, borst-, mond-, blaas- en huidkanker.

1. Voorkomt geboorteafwijkingen

De adequate inname van foliumzuur helpt een veilige zwangerschap te bevorderen en geboorteafwijkingen te voorkomen. Foliumzuur houdt het gewicht van de foetus op peil, zorgt voor een goede ontwikkeling van het hart en het gezicht van de foetus en voor een gezonde vorming van de neurale buis. Een tekort aan foliumzuur tijdens de zwangerschap leidt tot spina bifida, een neurale buisdefect.

Een tekort aan foliumzuur leidt tot bloedarmoede, een slechte spijsvertering en een slechte immuunfunctie. Een adequate inname van foliumzuur helpt deze ziekten te bestrijden, die in Romaine sla worden aangetroffen.

1. Hulp bij afvallen

Romaine sla bevat weinig suiker, koolhydraten, vet, calorieën en veel water en voedingsstoffen. Dit helpt voor degenen die willen afvallen. Romaine sla bevat vezels en water, die het lichaam helpen om overtollig watergewicht en een opgeblazen gevoel kwijt te raken, wat helpt om het gewenste doel te bereiken.

1. Vertering

De voedingsstoffen in Romaine sla helpen de spijsvertering te vergemakkelijken, omdat het rijk is aan vezels. Het is rijk aan mineralen, vezels en water, wat helpt bij een goede beweging en ook de gifstoffen uit het lichaam verwijdert.

Hoe te eten

• De dikke ribben van oudere buitenbladeren bezitten een melkachtige vloeistof die zorgt voor een bittere kruidensmaak.
• Het wordt meestal gebruikt in Caesar salade en de Midden-Oosterse keuken.
• In Noord-Amerika wordt het als salade geconsumeerd.
• De bladeren van deze sla worden gebruikt om sandwiches te garneren om een extra crunch te geven.
• Romaine sla gaat goed samen met groenten, zaden, fruit, noten, volkoren croutons, volle granen, vleeswaren, kazen en sojaproducten.
• De bladeren van Romaine sla kunnen worden gebruikt om vullingen in te wikkelen.
• Er kan ook een groene smoothie van worden gemaakt.
• Het paart beter met uien en komkommers, fruit en noten.
• Het wordt ook geserveerd met romige dressings.