Dit recept maakt gebruik van een eenvoudige sushirijst die licht zoetzuur is, waardoor de umami van zalm sashimi goed tot zijn recht komt. Dit is ook een perfect last-minute feestmaal – fancy en heerlijk, kost vrijwel geen tijd om te bereiden, en is een lust voor het oog.
Houd je van sushi? Zo ja, dan is dit recept perfect voor jou! Het laat je genieten van de geweldige smaak van sushi met de minste inspanning.
Het kostte me wat tijd om de smaak van rauwe vis te kunnen waarderen. Als je niet bent opgegroeid met het eten van sashimi, denk ik dat het het soort voedsel is waar je even aan moet wennen. Maar als je eenmaal de umami begint te proeven, ben je eraan verslaafd.
Het wonen in Japan heeft mijn houding ten opzichte van sushi volledig veranderd. We hebben tonnen Japanse restaurants hier in Beijing, en ik at al jaren sushi voordat ik naar Japan ging. Maar toen ontdekte ik dat echte sushi in Japan een heel ander verhaal is.
Er zijn verschillende soorten sushi in Japan. Als mensen het hebben over sushi eten buiten de deur, vooral voor een kleine traktatie voor zichzelf of voor een feest, dan hebben ze het meestal over nigiri sushi – de sushi die wordt geleverd met een klein klompje rijst en een stukje rauwe vis bovenop. Vergeleken met de sushi die ik in Peking had gegeten, was de nigiri sushi die ik in Japan had gegeten veel smaakvoller en had het een beter mondgevoel. De sushi heeft meestal een zeer dikke en massieve snede van vis die de rijst volledig bedekt – een echte luxe in Peking. Er is geen mayonaise, geen luxe rolletjes. Maar de chef weet hoe hij duizend kleine details moet aanpassen om de beste smaak van de vis naar boven te halen (u zult dit begrijpen als u ooit Jiro dreams of Sushi hebt gezien), zelfs in een kleine bistro in een willekeurig achteraf steegje.
Nadat ik de “echte” sushi in Japan had geproefd, was het moeilijk om mijn smaakpapillen tevreden te stellen na terugkomst in Peking. Ja, je kunt hier heel authentieke Japanse restaurants vinden, maar het eten is over het algemeen prijzig en ze zijn een beetje gierig met de vis.
Toen ik ontdekte dat mijn buurtsuper zalm van sushikwaliteit begon te verkopen, was ik zo opgewonden en kocht ik meteen een kleine filet om van te genieten. Ik kookte wat rijst, klopte het in een snelle versie van sushirijst, en maakte deze super bevredigende zalm sashimi bowl met wat avocado.
Waarom heb ik geen nigiri sushi gemaakt? Als je ooit hebt geprobeerd om sushi met de hand te maken, weet je dat het nogal wat tijd en moeite kost. De manier waarop het wordt gepresenteerd is prachtig, maar het is niet ideaal als u in 30 minuten een diner op tafel wilt zetten of voor 20 personen wilt koken. Daarom serveren normale Japanse huishoudens en zakelijke lunchgelegenheden in plaats daarvan sashimi schalen. In plaats van rijst in klontjes te verpakken, schikt u gewoon een paar toppings bovenop wat sushirijst. En de smaak is net zo lekker.
Het maakt niet uit of het voor een romantisch diner op Valentijnsdag is of om te serveren op een feestje, u kunt deze prachtige kom gemakkelijk in elkaar zetten in minder dan 5 minuten.
Maak de snelle versie van sushirijst
Ik geef er altijd de voorkeur aan om sushirijst te gebruiken met sashimi in plaats van gewone gestoomde witte rijst. Sushirijst heeft een subtiele zoetzure smaak die perfect past bij de vis en de smaak ervan naar voren brengt.
Als je van rauwe vis houdt, probeer dan zeker sushirijst te gebruiken in je favoriete sashimi bowl. Het maakt een enorm verschil.
Tussen haakjes, als je wilt weten hoe je authentieke sushirijst moet koken, bekijk dan dit recept van Just One Cookbook. Nami heeft een zeer gedetailleerd recept met een instructievideo om te laten zien hoe je echte sushirijst maakt.
In dit recept heb je slechts drie ingrediënten nodig om de snelle versie van sushirijst te koken – suiker, zout en rijstazijn (of Chinese witte azijn), naast wat vers gekookte rijst.
Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten door de rijst te mengen en te wachten tot de rijst is afgekoeld (dit duurt meestal 20 minuten). Dan kunt u uw favoriete toppings toevoegen. Hier heb ik mijn favoriete combinatie gebruikt – zalm en avocado – met wat nori om de smaak te versterken (heel belangrijk) en een scheutje sojasaus.
Kortom, je hoeft maar 10 minuten in de keuken te zijn om alles klaar te krijgen. Is het niet geweldig?
Ik hoop dat u geniet van deze super lekkere en sjieke zalm bowl!
Salmon Sashimi Bowl with Avocado
Ingrediënten
Voor snelle sushirijst
- 1 kop 180 milliliter ongekookte rijst
- 2 eetlepels Japanse rijstazijn of Chinese witte azijn
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel zout
Voor de kom
- 200 gram 7 ounces verse rauwe zalm, in plakjes gesneden
- 1/2 avocado in plakjes gesneden
- 5 stukjes gedroogde nori in reepjes gesneden
- 2 eetlepels sushisojasaus of lichte sojasaus of naar smaak
- optioneel snufje wasabi
- optioneel snufje geroosterde sesam voor garnering
Instructies
Om sushirijst te maken
-
Voeg rijst en water in een rijstkoker en kook volgens de instructies.
-
Combineer rijstazijn, suiker en zout in een kleine kom. Verwarm 1 minuut in de magnetron. Roer goed tot de suiker en het zout zijn opgelost.
-
Wanneer de rijst gaar is, doe hem dan over een groot bord. Roer het azijnmengsel er langzaam door en gebruik een spatel om het goed te mengen.
-
Laat de rijst 15 tot 20 minuten afkoelen.
Om de kom samen te stellen
-
Schep de rijst in een kleine kom en leg de zalm, avocado en gedroogde nori erop. Serveer met sushisojasaus en wasabi.
Om te eten
-
Voeg 2 eetlepels sojasaus en 1/8 theelepel wasabi toe aan een kleine schaal, meng tot de wasabi is opgelost en vermengd met de sojasaus.
-
Sprenkel de saus naar smaak in de kom en geniet ervan!
De voedingsfeiten zijn berekend op basis van 1 van de 2 porties die uit dit recept zijn gegenereerd.
