Dit bericht kan links naar andere bedrijven bevatten. Lees a.u.b. mijn openbaarmakingsbeleid.
In de loop der jaren heb ik een aantal vrienden gehad die me benaderden terwijl ze net begonnen met koken, en die op zoek waren naar een goed recept om mee te beginnen. Mijn aanbeveling aan hen (en aan iedereen die op zoek is naar een snelle maaltijd) is altijd … roerbakken!!!
Roerbakken zijn zonder twijfel een van mijn favoriete go-to maaltijden. Ze zijn snel, vers, goed uitgebalanceerd, gezond, betaalbaar, gemakkelijk, en (misschien wel mijn favoriet!) ze zijn de perfecte manier om gebruik te maken van ingrediënt restjes!!! Verzamel de groenten die je in huis hebt en voeg wat eiwitten of noedels toe (je kunt ook vegetarisch of koolhydraatvrij gaan!), en binnen een paar minuten heb je een heerlijk, smaakvol diner klaar. Het is echt moeilijk om verkeerd te gaan.
Ik heb hieronder allerlei ideeën opgenomen voor verschillende groenten, eiwitten (vlees/seafood/tofu/etc.), en koolhydraten (pasta/rijst/etc.) die je kunt gebruiken. En dan heb ik ook nog een lekker Aziatisch sausrecept ingetypt (hoewel je zo’n beetje elke saus/kruiding kunt gebruiken die lekker klinkt). In het gerecht hierboven heb ik wat broccoli slaw gebruikt die ik nog had liggen (een fantastische keukenhulp die ik zeker aanraad!), en ook nog wat gesneden gele ui en garnalen gedaan. Supersnel en verrukkelijk!!!
Dus pak je koekenpan en ga roerbakken!
Beschrijving
Je zult dol zijn op dit frisse en heerlijke, snelle en makkelijke roerbakrecept dat in ongeveer 20 minuten klaar is!
Ingrediënten
Voor roerbakschotel:
- 2-3 kopjes groenten naar keuze. (De foto hierboven is broccoli slaw en gele uien. Ik gebruik ook wel broccoli, bosuitjes, wortels, uien, paprika’s, spinazie, pompoen, tomaten, courgette en/of andere groenten. Zo ongeveer alles werkt.)
- 1/2 pond pasta of 1 1/2 kop rijst (wat genoeg is om 3-4 kopjes pasta/rijst klaar te maken)
- 1 1/2 kopjes eiwit (rundvlees, kip, varkensvlees, garnalen, zeevruchten, tofu, etc.
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de saus:
- 2-3 eetlepels sojasaus (naar smaak)
- 1 eetlepel bruine suiker (meer als u een zoetere roerbakschotel wilt)
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1 theelepel sriracha (optioneel – meer/minder naar smaak toevoegen)
- frisgemalen zwarte peper, geroosterd sesamzaad en/of chilivlokken (optioneel)
Instructies
- Bereid de noedels of rijst volgens de aanwijzingen.
- Elk van de sausingrediënten in een kleine sauspan met een garde door elkaar roeren. Kook op matig vuur, af en toe roerend, tot de bruine suiker is opgelost. Niet aanbranden.
- Terwijl, roerbak uw eiwit (vlees, tofu, enz.) in een grote koekenpan of wok met olijfolie op middelhoog vuur tot het gaar is. Haal het eiwit uit de pan en zet apart.
- Voeg groenten toe aan de pan en roer de rest van de olie erdoor. (Voeg indien nodig 1/2 eetlepel olie toe.) Roerbak de groenten in de koekenpan op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten. Voeg dan de (uitgelekte) noedels of rijst toe, samen met de gekookte eiwitten. Giet de saus gelijkmatig over de roerbakgerechten en roer alles goed door elkaar. Laat nog 1-2 minuten koken. Voeg sesamolie en sriracha toe (optioneel). Garneer met sesamzaadjes en versgemalen zwarte peper en serveer!
Noten
Recept aangepast van Kohler Unlimited.
