Dit recept voor sperziebonen almondine zijn malse sperziebonen gekookt met boter en sjalotten, dan gegarneerd met knapperige geroosterde amandelen en peterselie. Een eenvoudig maar elegant bijgerecht dat perfect past bij kip, rundvlees en varkensvlees.
Je kunt nooit verkeerd gaan met een groene groente bij elke maaltijd. Enkele van mijn favoriete groente bijgerechten zijn parmezaan geroosterde broccoli, spek geroosterde spruitjes, en deze gemakkelijke sperziebonen almondine.
We eten veel sperziebonen in mijn huis – ze zijn niet duur, het hele jaar door verkrijgbaar, en helemaal heerlijk. Dit recept voor sperziebonen met amandel bevat verse sperziebonen met een boterachtige amandeltopping – een van mijn favoriete manieren om van sperziebonen te genieten!
HOE Bereid JE VERSE GROENE BONEN?
Om je sperziebonen klaar te maken voor dit recept, hoef je ze alleen maar even goed te wassen en dan het steeltje eraf te snijden. De snelste manier om het uiteinde van de steeltjes af te snijden is een handvol bonen op een rij te zetten en dan de steeltjes er in één keer af te snijden. Dat gaat veel sneller.
Hoe maak je sperziebonen met amandelen?
De eerste stap is amandelen roosteren in gesmolten boter. Ik gebruik gesneden amandelen, maar gehakte of geschaafde amandelen werken ook prima. Als de amandelen geroosterd zijn, komen ze uit de pan en gaan de sjalotten, boter en sperziebonen erin. De sperziebonen worden gaar gekookt en de beboterde amandelen gaan er weer in, samen met wat gehakte peterselie en citroensap.
Tips voor sperziebonen almondine
- Ik gebruik voor dit gerecht het liefst de kleinere, Franse haricot vert sperziebonen. Ze liggen vaak voorverpakt in zakjes in de groentewinkel. Als u geen haricot vert bonen kunt vinden, kunt u ook gewone bonen gebruiken.
- Sjalotten zijn een soort uien, en ze smaken als een kruising tussen uien en knoflook. Als u geen sjalotten bij de hand hebt, kunt u in plaats daarvan gewoon gehakte knoflook of gehakte ui gebruiken.
- Ik top dit gerecht meestal met verse peterselie omdat ik het altijd bij de hand heb. Als je geen peterselie hebt, voel je vrij om groene uien, bieslook, of zelfs verse dille of basilicum te gebruiken.
ZIJN GROENE BONEN GEZOND?
Groene bonen zijn een zeer gezonde groente en zitten vol met voedingsstoffen zoals vitamine A, C en K, kalium, ijzer, en calcium. Sperziebonen bevatten ook weinig calorieën, weinig natrium, weinig koolhydraten en veel vezels.
Groene bonen almondine variaties
Ik vind dit gerecht heerlijk zoals het is, maar soms voeg ik andere ingrediënten toe die ik bij de hand heb om mijn sperziebonen nog meer smaak te geven.
- Bacon: Roer er 1/3 kop gekookt, verkruimeld spek door aan het eind.
- Gesneden champignons: Sauteer gesneden champignons samen met de sjalotten voordat je de sperziebonen toevoegt.
- Parmesaanse kaas: Strooi vlak voor het serveren parmezaanse kaas over de bovenkant.
- Broodkruimels: Voeg 1/4 kop Italiaans of panko broodkruim toe wanneer u de amandelen roostert.
Ik ben dol op dit recept omdat het zo goed samengaat met veel verschillende gerechten. Ik serveer mijn sperziebonen vaak met geroosterde kip, gebakken biefstuk of gebakken zalm. Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld of zelfs verdrievoudigd als je een grote groep wilt voeden. Dit is ook een perfecte kant bij elke vakantie maaltijd, sla de sperzieboon casserole over en serveer sperziebonen almondine voor een lichtere en frissere optie!
Meer lekkere bijgerechten
- Slow Cooker Glazed Carrots
- Garlic Butter Mushrooms
- Slow Cooker Creamed Corn
- Parmesan Zucchini
- Grilled Asparagus Foil Packets
Print Pin
Groentebonen Almondine
Ingrediënten
- 3 eetlepels boter verdeeld gebruik
- 1/2 kop in plakjes gesneden amandelen
- 1/3 kopje sjalotten fijngehakt
- 1 pond sperziebonen gebruik de kleinere Franse haricot vert sperziebonen als u ze kunt vinden
- zout en peper naar smaak
- 2 theelepels citroensap
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Instructies
-
Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
Smeer de amandelen in de pan en bak ze 3-4 minuten of tot ze goudbruin zijn, roer af en toe.
-
Haal de amandelen uit de pan; veeg de pan schoon met een papieren handdoek.
-
Smelt de resterende 2 eetlepels boter in de pan. Voeg de sjalotten toe en bak ze 3-4 minuten of tot ze zacht zijn.
-
Voeg de sperziebonen en 1 eetlepel water toe aan de pan. Kook, af en toe roerend, tot de sperziebonen gaar zijn, ongeveer 4-5 minuten.
-
Roer het citroensap, zout en peper erdoor.
-
Spreid de gereserveerde amandelen over de sperziebonen, samen met de peterselie. Serveer onmiddellijk.
