Ik noem dit de zomer van de aardbeien shortcake trifle.
Als je mijn week in het leven-posts hebt gevolgd, dan weet je dat dit eigenlijk de JAAR van de trifle voor mij is. Niet alleen in de zomer. Ze zijn gewoon zo goed. Ze smaken naar 1995 op de best mogelijke manier. Zo nostalgisch en heerlijk, en dat is precies wat we allemaal willen en nodig hebben als we in quarantaine zitten. Toch?!
Ook. Ik wil al maanden een aardbeien cake maken. Ik wachtte tot de aardbeien in het seizoen kwamen, en toen maakte mijn schoonzus de meest geweldige bessen trifle in het Memorial Day weekend. En ik kon niet stoppen er aan te denken. Dus zo heb ik die twee samengevoegd!
Zie je, ik heb een obsessie voor aardbeiencake sinds ik een kind was. Als een klein kind. Waarschijnlijk vijf of zes? Ik keek naar aardbeientaart tekenfilms en toen had ik ook de poppen. En alles wat ik me kan herinneren is dat ze naar cake roken. Herinnert iemand anders zich dit? Het moet in de late jaren 80 of vroege jaren 90 zijn geweest. En als ik denk aan mijn speelgoed uit mijn kindertijd, aardbeiencake alles wat ik me herinner.
Ik was er gek op.
Dus natuurlijk, wil ik alle aardbeiencake recepten. Want als ik het nog niet genoeg van de daken heb geschreeuwd, aardbeien zijn mijn favoriete fruit en ze zijn goddelijk als ze in het seizoen zijn.
Het beste van een trifle is dat je alle zelfgemaakte ingrediënten kunt gebruiken of in een handomdraai gekochte.
De afgelopen weken heb ik het op beide manieren gedaan. Dus hier zijn mijn gedachten!
Ik stel voor dat je de cake koopt. In de winkel gekochte cake is verdomd goed en zo niet, dan is het bedekt met vanillepudding en slagroom. Ik heb het ook gemaakt op de “stadsmeisje trifle” manier, dat is waar je een siroop maakt met sinaasappellikeur en en suiker en dan kwast je het over de cake. Wowza, dat is lekker. Het is ook een geweldige manier om in de winkel gekochte cake te bewaren.
Ik heb zowel pudding uit doos als zelfgemaakte pudding gemaakt. Deze versie heeft zelfgemaakte vanillebonenpudding en het is ongelooflijk. Zijdeachtig maar dik, rijk maar licht tegelijk. Het smaakt hemels!
Ik maak ook altijd mijn eigen slagroom. En ik voeg er meestal vanille-extract of vanillebonenpasta aan toe, maar geen zoetstof of suiker. Ik vind het zo lekker omdat het vleugje vanille zo… puur is. Niet suikerzoet of nep. Het vermindert ook de zoetheid van de pudding en cake.
Mijn favoriete ding over deze traktatie is dat de aardbeien zijn het zoetste deel. JA. Perfect sappig en zoet als ze in het seizoen zijn – ze smaken bijna als snoep. Samengevoegd in de slagroom en pudding met stukjes van de luchtige cake… OMG.
Ik weet niet eens hoe ik het moet beschrijven!
Het is zo zomers. Zo fris. Zo heerlijk.
Natuurlijk – je kunt dit met elke bessensoort doen! Je kunt ook een leuke mix van bessen maken voor een heel rood, wit en blauw thema. Je kunt dit in een handomdraai maken als je in de winkel gekochte ingrediënten gebruikt. Als je je eigen slagroom maakt, kun je het nog steeds vrij snel in elkaar zetten. En het ziet er zo chique uit.
Als je geen trifle schaal hebt, gebruik dan een grote glazen kom. Of maak individuele trifle-parfaits in glazen. Het is zo makkelijk.
Het is zo’n publiekstrekker en iedereen is er dol op. Vooral omdat het 2020 is en we allemaal vergeten zijn hoeveel we van een goede trifle houden.
Strawberry Shortcake Trifle
Strawberry Shortcake Trifle
Laat een beoordeling achter ”
Ingrediënten
- 1 (9×5 inch) pond cake, in blokjes gesneden (ongeveer 12 ons)
- 2 kopjes vanillebonenpudding volgens onderstaand recept (of 1 doos instant vanillepudding van 5 oz)
- 2 tot 3 kopjes slagroom volgens onderstaand recept
- 3 kopjes in plakjes gesneden of in vieren gesneden verse aardbeien
- verse aardbeien voor garnering optioneel
vanillebonenpudding
- 2 kopjes koude volle melk
- 3 eetlepels maïzena
- ½ kopje suiker
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel vanillebonenpasta of 2 theelepels vanille-extract
- 1 eetlepel boter
vanille slagroom
- 2 kopjes koude slagroom
- 1 eetlepel vanillebonenpasta of 2 theelepels vanille-extract
Instructies
trifle
-
Laag een paar blokjes pond cake en aardbeien op de bodem van de trifle schotel. Top met een laag vanillebonenpudding en vervolgens slagroom. Herhaal dit met de cakeblokjes en aardbeien. Ik herhaal de lagen graag 3 of 4 keer. Werk af met slagroom en verse aardbeien als u dat wilt!
-
Dit is klaar om direct na het maken te serveren, maar je kunt het ook van tevoren maken. Als je de zelfgemaakte pudding en slagroom maakt en je wilt het van tevoren maken, raad ik je aan de hele trifle de ochtend van tevoren te maken en in de koelkast te bewaren. Als je een gekoelde slagroomtopping gebruikt, kun je die misschien ook de avond ervoor maken. Bewaar het wel in de koelkast!
-
Als u geen trifle-schotel hebt, kunt u ook een grote kom gebruiken om dit te maken.
vanillebonenpudding
-
Vul een shakerbeker met de melk en voeg de maïzena toe. Sluit de beker af en schud gedurende ten minste 30 seconden. Giet het mengsel in een steelpan. Voeg de suiker en het zout toe. Verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en de achterkant van een lepel bedekt, ongeveer 8 tot 10 minuten. Haal het van het vuur en roer de vanillebonenpasta of het vanille-extract (of beide!) en de boter erdoor tot ze gesmolten zijn.
-
Laat de pudding afkoelen tot kamertemperatuur. U kunt de pudding op kamertemperatuur gebruiken of in de koelkast bewaren tot u er klaar voor bent.
vanilleslagroom
-
Doe de zware room en de vanillepasta (of het vanille-extract) in een kom van uw elektrische mixer met het gardehulpstuk. U kunt desgewenst ook een elektrische handmixer gebruiken. Klop op matige snelheid tot zich zachte pieken vormen.
Noten
Heb jij dit recept gemaakt?
Volg @howsweeteats op instagram en tag #howsweeteats. Je kunt ook een foto van je recept op onze facebookpagina plaatsen.
Ik waardeer het zo enorm.
Het is het beste gevoel om een rommelig dessert te serveren.
