Surviving in the Wild: 19 Common Edible Plants

Dus je bent gestrand in de wildernis. Twee dagen geleden heb je je laatste Clif Bar op, en nu ben je uitgehongerd. De beschaving is nog een paar dagen weg, en je moet op krachten blijven. Het groen om je heen ziet er steeds smakelijker uit. Maar wat te knabbelen? Sommige planten houden je in leven en zitten boordevol essentiële vitaminen en mineralen, terwijl andere je hevig ziek kunnen maken of zelfs doden.

Wat natuurlijk een goede identificatie absoluut noodzakelijk maakt.

Hieronder hebben we een inleiding gegeven over 19 veel voorkomende eetbare wilde planten. Bekijk ze en leer de planten uit je hoofd. Als je nog meer eetbare wilde planten wilt ontdekken, raden we je aan het SAS Survival Handbook en het U.S. Army Survival Manual te raadplegen.

In de komende maanden zullen we artikelen publiceren over eetbare wilde wortels, bessen, en paddestoelen. Dus blijf op de hoogte.

Planten om te vermijden

Als u een plant niet duidelijk kunt identificeren en u weet niet of hij giftig is, kunt u beter het zekere voor het onzekere nemen. Blijf uit de buurt van een plant als hij dat heeft:

• Melkachtig of verkleurd sap
• Doornen, fijne haren of stekels
• Bonen, bollen, of zaden in peulen
• Bittere of zeepachtige smaak
• Dille, wortel, pastinaak, of peterselieachtig loof
• “Amandelgeur” in de houtige delen en bladeren
• Kroontjes met roze, paarsachtige of zwarte uitlopers
• Driebladig groeipatroon

Veel giftige planten vertonen een of meer van de bovenstaande kenmerken. Bedenk dat sommige van de planten die we hieronder voorstellen enkele van deze kenmerken hebben, maar toch eetbaar zijn. De genoemde kenmerken zijn slechts richtlijnen voor als je niet zeker weet waar je mee te maken hebt. Als je er helemaal zeker van wilt zijn dat een onbekende plant eetbaar is, en je hebt een dag of twee over, dan kun je altijd nog de Universele Eetbaarheidstest uitvoeren.

Amarant (Amaranthus retroflexus en andere soorten)

Native to the Americas but found on most continents, amaranth is een eetbaar onkruid. Je kunt alle delen van de plant eten, maar pas op voor stekels die op sommige bladeren verschijnen. Hoewel niet giftig, bevatten amarantbladeren wel oxaalzuur en kunnen ze grote hoeveelheden nitraten bevatten als ze in nitraatrijke grond worden gekweekt. Het wordt aanbevolen de bladeren te koken om het oxaalzuur en de nitraten te verwijderen. Drink het water niet nadat je de plant hebt gekookt. In het ergste geval kun je de plant rauw eten.

Asparagus (Asparagus officinalis)

De groente die je plas raar laat ruiken groeit in het wild in het grootste deel van Europa en delen van Noord-Afrika, West-Azië, en Noord-Amerika. Wilde asperges hebben een veel dunnere stengel dan de asperges uit de supermarkt. Het is een geweldige bron van vitamine C, thiamine, kalium, en vitamine B6. Eet hem rauw of kook hem zoals u dat thuis met asperges zou doen.

Wolfsmelk (Arctium lappa)

Middelgrote tot grote plant met grote bladeren en paarsachtige distelachtige bloemhoofdjes. De plant is inheems in de gematigde streken van het oostelijk halfrond, maar is ook ingeburgerd in delen van het westelijk halfrond. Klis is een populair voedingsmiddel in Japan. Je kunt de bladeren en de gepelde stengels van de plant rauw of gekookt eten. De bladeren hebben een bittere smaak, dus twee keer koken voor het eten wordt aanbevolen om de bitterheid te verwijderen. De wortel van de plant kan ook worden geschild, gekookt en gegeten.

Kattestaart (Typha)

Geduid als kattenstaarten of punkers in Noord-Amerika en bullrush en rietzwam in Engeland, wordt het geslacht van typha planten meestal gevonden bij de randen van zoetwater wetlands. Kattestaarten waren een hoofdbestanddeel van het dieet van vele inheemse Amerikaanse stammen. Het grootste deel van een kattenstaart is eetbaar. Je kunt de wortelstok, of wortelstokken, van de plant koken of rauw eten. De wortelstok bevindt zich meestal onder de grond. Zorg ervoor dat je alle modder eraf wast. Het beste deel van de stengel is aan de onderkant waar de plant voornamelijk wit is. Kook of eet de stengel rauw. Kook de bladeren zoals je spinazie zou koken. De vrouwelijke, op een maïshond lijkende bloempluim kan in de vroege zomer, wanneer de plant zich voor het eerst ontwikkelt, worden afgebroken en gegeten als maïs op de kolf. Het heeft zelfs een maïssmaak.

Klavers (Trifolium)

Lukkige u – klavers zijn eigenlijk eetbaar. En ze zijn zowat overal te vinden waar een open grasvlakte is. Je kunt ze herkennen aan hun kenmerkende klaverblaadjes. Je kunt klavers rauw eten, maar ze smaken beter gekookt.

Cichorei (Cichorium intybus)

Je vindt cichorei in Europa, Noord-Amerika en Australië. Het is een bossige plant met kleine blauwe, lavendelblauwe en witte bloemen. Je kunt de hele plant eten. Pluk de jonge blaadjes eraf en eet ze rauw of kook ze. De wortels van de cichorei worden smakelijk na het koken. En u kunt de bloemen in uw mond stoppen voor een snelle snack.

Kruiskruid (Stellaria media)

U vindt dit kruid in gematigde en arctische streken. De bladeren zijn vrij fors, en vaak vind je kleine witte bloemen aan de plant. Ze verschijnen meestal tussen mei en juli. Je kunt de bladeren rauw of gekookt eten. Ze bevatten veel vitaminen en mineralen.

Gekrulde dok (Rumex crispus)

Gekrulde dok vindt u in Europa, Noord-Amerika, Zuid-Amerika en Australië. Het onderscheidt zich door een lange, helderrode stengel die wel een meter hoog kan worden. Je kunt de stengel rauw of gekookt eten. Schil wel eerst de buitenste lagen eraf. Het is aan te bevelen om de bladeren te koken met verschillende keren water om de van nature bittere smaak te verwijderen.

Paardebloem (Taraxacum officinale)

Zeker, het is een onaangenaam onkruid op uw perfect gemaaide gazon, maar als u in het wild bent, kan dit plantje uw leven redden. De hele plant is eetbaar – wortels, bladeren, en bloem. Eet de bladeren als ze nog jong zijn; volwassen bladeren smaken bitter. Als je toch besluit de rijpe bladeren te eten, kook ze dan eerst om de bittere smaak te verwijderen. Kook ook de wortels voor het eten. U kunt het water waarin u de wortels hebt gekookt drinken als thee en de bloem gebruiken als garnering voor uw paardenbloemsalade.

Veldenkastanje (Thalspi vulgaris)

Veldenkastanje is een onkruid dat in de meeste delen van de wereld voorkomt. Het groeiseizoen loopt van het vroege voorjaar tot de late winter. Je kunt de zaden en bladeren van veldvenkel rauw of gekookt eten. Het enige nadeel van veldkers is dat je het niet mag eten als het in verontreinigde grond groeit. Witte waterkers is een hyperaccumulator van mineralen, wat betekent dat het alle mineralen om zich heen opzuigt. De algemene regel is dat je geen viooltjeskruid eet als het langs de kant van de weg groeit of in de buurt van een Superfund site.

Vuurkruid (Epilobium angustifolium)

Dit mooie plantje komt voornamelijk voor op het noordelijk halfrond. Je kunt vuurkruid herkennen aan de paarse bloem en de unieke structuur van de nerven van de bladeren; de nerven zijn cirkelvormig en eindigen niet aan de randen van de bladeren. Verschillende indiaanse stammen namen vuurkruid op in hun dieet. Het kan het beste jong worden gegeten, wanneer de bladeren nog zacht zijn. Volwassen vuurkruidplanten hebben taaie en bitter smakende bladeren. Je kunt ook de stengel van de plant eten. De bloemen en zaden hebben een peperachtige smaak. Vuurwier is een goede bron van vitamine A en C.

Groen zeewier (Ulva lactuca)

Als je ooit schipbreuk lijdt op een verlaten eiland, vis dan in de wateren bij het strand naar wat groen zeewier. Dit spul komt voor in oceanen over de hele wereld. Nadat je groen zeewier uit het water hebt gehaald, spoel je het af met zoet water als dat beschikbaar is en laat je het drogen. Je kunt het rauw eten of in een soep verwerken. Of als u bijzonder ondernemend bent, vangt u een vis met uw zelfgemaakte speer en gebruikt u het zeewier om sushirolletjes te maken, zonder rijst.

Kelp (Alaria esculenta)

Kelp is een andere vorm van zeewier. Je kunt het in de meeste delen van de wereld vinden. Eet het rauw of verwerk het in een soep. Kelp is een geweldige bron van foliumzuur, vitamine K en lignanen.

Plantaan (Plantago)

De weegbree (niet te verwarren met de banaanachtige weegbree), die in alle delen van de wereld voorkomt, wordt al millennia door mensen gebruikt als voedsel en als geneesmiddel tegen allerlei kwalen. Je vindt bakbananen meestal in vochtige gebieden zoals moerassen en venen, maar ze komen ook voor in alpiene gebieden. De ovale, geribbelde, kortgesteelde bladeren hebben de neiging om de grond te omhelzen. De bladeren kunnen tot ongeveer 6″ lang en 4″ breed worden. De bladeren kunnen het best gegeten worden als ze nog jong zijn. Zoals de meeste planten worden de bladeren bitterder naarmate ze ouder worden. Weegbree is zeer rijk aan vitamine A en calcium. Het levert ook een beetje vitamine C.

Peercactus (Opuntia)

Gevond in de woestijnen van Noord-Amerika, is de cactusvijg een zeer smakelijke en voedzame plant die je kan helpen overleven de volgende keer dat je in de woestijn bent gestrand. De vrucht van de cactusvijg lijkt op een rode of paarsachtige peer. Vandaar de naam. Voordat je de plant eet, moet je voorzichtig de kleine stekels op de buitenste schil verwijderen, anders voelt het alsof je een stekelvarken inslikt. Je kunt ook de jonge stengel van de cactusvijg eten. Je kunt de stengels het beste koken voordat je ze eet.

Purslane (Portulaca oleracea)

Hoewel postelein in de Verenigde Staten als een onaangenaam onkruid wordt beschouwd, kan het in een overlevingssituatie in de wildernis veel benodigde vitaminen en mineralen leveren. Ghandi noemde postelein zelfs een van zijn favoriete voedingsmiddelen. Het is een kleine plant met gladde vette bladeren die een verfrissend zure smaak hebben. Postelein groeit van het begin van de zomer tot het begin van de herfst. Je kunt postelein rauw of gekookt eten. Als u de zure smaak wilt verwijderen, kookt u de bladeren voor u ze eet.

Scheerzuring (Rumex acetosella)

Scheerzuring komt oorspronkelijk uit Europa en Azië, maar is in Noord-Amerika ingeburgerd geraakt. Het is een algemeen onkruid in velden, graslanden en bossen. Hij gedijt goed op zeer zure grond. Schapenzuring heeft een lange, roodachtige stengel en kan tot 15 cm hoog worden. Schapenzuring bevat oxalaten en kan beter niet in grote hoeveelheden worden gegeten. Je kunt de bladeren rauw eten. Ze hebben een lekker wrange, bijna citroenachtige smaak.

Witte mosterd (Synapsis alba)

Witte mosterd komt in het wild op veel plaatsen in de wereld voor. Hij bloeit tussen februari en maart. U kunt alle delen van de plant eten – zaden, bloemen en bladeren.

Zuring (Oxalis)

Zuring komt in alle delen van de wereld voor; de soortenrijkdom is vooral groot in Zuid-Amerika. De mens gebruikt witte klaverzuring al duizenden jaren als voedsel en als medicijn. De Kiowa indianen kauwden op zuring om de dorst te lessen, en de Cherokee aten de plant om mondzweren te genezen. De bladeren zijn een grote bron van vitamine C. De wortels van de witte klaverzuring kunnen gekookt worden. Ze zijn zetmeelrijk en smaken een beetje als aardappel.