Doelstelling: Nagaan of het overslaan van ontbijt of lunch de energie-inhoud van de volgende maaltijd verhoogde en de totale dagelijkse energie-inhoud en de kwaliteit van de voedselinname, gemeten met de Healthy Eating Index 2010 (HEI-2010), veranderde.
Opzet: Gemiddelden werden vergeleken tussen innamedagen en maaltijdpatronen. Multivariate individuele fixed-effects model werd gebruikt om rekening te houden met individuele voedselinname en dieet kwaliteit voorkeuren.
Setting: National Health and Nutrition Examination Survey, 2007-2016.
Deelnemers: Volwassenen van 18 jaar of ouder die 2 d (24-uurs periodes) van voedselinname rapporteerden en niet zwanger waren of borstvoeding gaven (n 23 488).
Resultaten: Volwassenen consumeerden 193 meer kJ bij de lunch na het overslaan van het ontbijt en 783 meer kJ bij het avondeten na het overslaan van ontbijt en lunch. Het overslaan van ten minste één maaltijd verminderde de totale dagelijkse inname tussen 1053 (ontbijt) en 1464 (avondeten) kJ en verlaagde de dagelijkse HEI score. Het overslaan van het ontbijt of de lunch verlaagde de HEI componentenscores voor fruit, volle granen, zuivel en lege energie; het overslaan van de lunch verlaagde de componentenscores voor fruit, groenten, volle granen, zuivel, zeevruchten en plantaardige eiwitten, en lege energie. Het overslaan van de avondmaaltijd verlaagde de componentenscores voor groenten, greens en bonen, zuivel, eiwitrijke voeding, zeevruchten en plantaardige eiwitten, en lege energie. Het overslaan van een of meer maaltijden verhoogde componentscores voor totaal groenten (ontbijt), volle granen (avondeten), Na (lunch of avondeten) en geraffineerde granen (ontbijt, lunch of avondeten).
Conclusies: Het overslaan van maaltijden (met name het avondeten) vermindert de dagelijkse energie-inname, maar de vermindering van de dagelijkse voedingskwaliteit (vooral bij het overslaan van het ontbijt) kan op den duur de gezondheid negatief beïnvloeden.
