Deze zelfgemaakte, veganistische chocolade kokosrepen zijn notenvrij zonder toegevoegde suikers en bestaan uit slechts 4 eenvoudige ingrediënten. Dit makkelijke, niet-bakken recept is glutenvrij, paleo en natuurlijk gezoet met dadels.
Kokosreep ingrediënten
Om deze niet-bakkende repen te maken, heeft u nodig:
- Versnipperde kokos. Ongezoete fijne of medium versnipperde kokos is perfect.
- Dadels. Elke soort dadels is goed, maar ik zou zachte en verse medjool, deglect noor, sayer of honing dadels aanraden. Als je dadels erg droog zijn, laat ze dan 15 minuten in heet water weken en laat ze uitlekken voor gebruik.
- Kokosolie. Kokosolie kan niet worden vervangen in dit recept, omdat het nodig is om de repen stevig te maken en te laten stollen. Als u op zoek bent naar een recept zonder olie, raad ik u aan een van mijn andere repen of energy bite recepten te bekijken.
- Chocolade. Ik gebruikte zuivelvrije chocolade chips, maar je kunt ook kwaliteit pure chocolade of zelfgemaakte chocolade te gebruiken.
Hoe maak je deze repen
Deze repen zijn heel gemakkelijk te maken. Laten we de stappen eens doorlopen.
Blend the dough.
De eerste stap is het mengen van het kokos- en dadeldeeg. Doe hiervoor de ongezoete geraspte kokos, dadels en kokosolie in een keukenmachine en mix tot het een kruimelig deeg vormt.
Druk het deeg in een pan.
Nu je dat heerlijke kokos- dadeldeeg hebt, is het tijd om het in een pan te drukken om de repen te maken. Voordat u dit doet, bekleed een ongeveer 7-inch vierkante bakvorm met 2 stroken perkamentpapier of saran wrap. Zo kunt u de repen na het bakken gemakkelijk uit de pan tillen.
Note: Het deeg zal een beetje vettig zijn als u het in de pan drukt. Dit is normaal.
Als u het deeg stevig in de pan heeft gedrukt, zet u de hele pan in de vriezer en gaat u verder met de volgende stap.
Smelt de chocolade.
De volgende stap is het smelten van de chocolade. Om dit te doen, kunt u ofwel:
- een dubbele boiler gebruiken of een dubbele boiler maken met behulp van een glazen kom die groot genoeg is om bovenop een kleine pan te staan. Dit is de methode die ik gebruik. U ziet het hieronder opgesteld.
- Gebruik de magnetron. Doe de chocolade in een glazen kom, begin met 15 seconden en controleer en roer elke 15 seconden tot hij gesmolten is. Wees voorzichtig, want het zal verpest worden als het aanbrandt. Dit is waarom ik hou van de geïmproviseerde dubbele boiler methode.
Als u de dubbele boiler methode gebruikt zoals ik hieronder deed, voeg een paar centimeter water toe aan de pot en breng het aan de kook op de fornuis. Roer de chocolade tot hij helemaal gesmolten is. Dit duurt maar een paar minuten.
Welke chocolade moet ik gebruiken?
Om deze repen veganistisch te houden, kies zuivelvrije chocolade chips van Camino, Made Good of Enjoy Life.
U kunt ook gehakte pure chocolade gebruiken. De meeste kwaliteit pure chocolade is veganistisch, lees gewoon het etiket om ervoor te zorgen dat het geen melk of boter bevat. Ik hou van Alter Eco of Green and Blacks. Als je vaste chocolade gebruikt in plaats van chocoladestukjes, hak het dan tot je ongeveer 3/4 kopjes hebt.
Spreid de chocolade uit.
Als de chocolade helemaal gesmolten is, haalt u de kokosrepen uit de vriezer en gebruikt u een spatel of lepel om de chocolade gelijkmatig over de repen te verdelen.
Vries ze in, snijd ze in plakjes en geniet ervan!
Zo, ze zijn bijna klaar om van te genieten! Als je de chocolade over de repen hebt uitgesmeerd, zet je de pan terug in de vriezer om op te stijven. Ze zijn klaar om uit de pan te nemen, in plakjes te snijden en te genieten in ongeveer 30 minuten.
Chocolade Kokosrepen Recept
Deze makkelijke, gezonde kokosrepen bestaan uit slechts 4 simpele ingrediënten: kokos, dadels, kokosolie en zuivelvrije chocolade. Je hebt slechts enkele minuten nodig om ze voor te bereiden en ze zijn klaar om te eten in ongeveer 30 minuten.
Dit recept is paleo (als je pure chocolade met weinig suiker gebruikt), veganistisch, vrij van noten, glutenvrij en vrij van geraffineerde suikers.
Geniet op elk moment van deze heerlijke repen als zoete traktatie of maak er een paar voor de feestdagen.
Meer Vegan Dessert Recepten
Vind je deze kokosrepen lekker? Misschien vind je deze ook lekker:
- Vegan Oat Flour Brownies
- Cashew Tahini Bars
- Peanut Butter Blondies
- Hemp Seed Coconut Bars
- Chocolate-Dipped Coconut Macaroons
Heb je dit recept gemaakt? Klik hier om een beoordeling achter te laten!
Afdrukken
Ingrediënten
- 1 kop verpakte, zachte ontpitte dadels (250 g)
- 2 kopjes ongezoete geraspte kokosnoot (165 g)
- 2 el gesmolten kokosolie (30 g)
- 3/4 kop zuivelvrije chocoladestukjes
Instructies
- Samenvoegen van de dadels, geraspte kokos en kokosolie in een keukenmachine en mix tot het een kruimelig deeg vormt.
- Bekleed een 7-inch vierkante bakvorm met 2 stroken perkamentpapier of saran wrap en druk het deeg stevig in de pan. Zet de pan in de vriezer.
- Smelt de chocolade met behulp van een dubbele boiler, een glazen kom boven een pan kokend water op het fornuis of voorzichtig in de magnetron, en verdeel de gesmolten chocolade gelijkmatig over de kokosbodem.
- Plaats de pan terug in de vriezer en laat 30 minuten opstijven.
- Haal uit de vriezer en snijd in 16 repen. Bewaar tot 10 dagen in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer.
Keywords: vegan kokosrepen, gezond, makkelijk
Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd op 29 juli 2013. Het is bijgewerkt september 2019 met nieuwe foto’s en verbeterde receptinstructies.
