Pistachenoten, ook wel de “magere noot” genoemd, zitten boordevol essentiële voedingsstoffen en hebben veel gezondheidsvoordelen. Er zitten ongeveer 26 pistachenoten in een ons en bevatten 6 gram eiwit, 3 gram vezels, en slechts 2 gram verzadigd vet.
Het menselijk lichaam breekt eiwit af in aminozuren, die essentieel zijn voor de ontwikkeling en reparatie van cellen. Ons lichaam produceert van nature andere aminozuren, maar kan niet de noodzakelijke aminozuren leveren, die moeten worden geabsorbeerd. Pistachenoten bevatten een kleine hoeveelheid van al die cruciale aminozuren.
– Uitstekende bron van essentiële vitamines en mineralen
Pistachenoten zijn een geweldige bron van mangaan en koper en een geweldige bron van fosfor en thiamine. Ze zijn ook een geweldige bron van vitamine B6, die 25% van de Dagelijkse Waarde per portie levert.
– Een goede bron van vezels
De meeste Amerikanen consumeren minder dan de aanbevolen 14 gram vezels per 1000 calorieën. Als een geweldige bron van vezels, kunnen pistachenoten u helpen om aan dit doel te voldoen. Een portie van deze noten levert 3 gram voedingsvezels of ongeveer 12% van de Dagelijkse Waarde.
- Carbs in Pistachio
Een portie pistachenoten levert ongeveer 8 gram koolhydraten en 12% van de Dagelijkse Waarde van de vezels. Net als andere noten hebben ze een lage glycemische waarde. Pistachenoten hebben een lage glycemische index. Vanwege hun lagere koolhydraatgehalte, in aanvulling op hun vet- en vezelbijdragen, helpen ze de stijging van de bloedsuikerspiegel te verlagen na het consumeren van koolhydraatrijk voedsel zoals brood, aardappelen en witte rijst.
- Vetten in pistache
Tot voor kort hadden noten zoals pistache een slechte reputatie vanwege hun hoge vetgehalte.
Naarmate de voedingswetenschap zich verder heeft ontwikkeld, hebben we echter geleerd dat het soort vet belangrijker is dan de hoeveelheid.
Een portie pistachenoten bevat 13 gram vet, waarvan ongeveer 1,7 gram verzadigd, 7 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 3,5 gram meervoudig onverzadigd vet. Vergeleken met andere noten zijn pistachenoten een van de minst vette en cholesterolvrij.
- Eiwit in pistachenoot
Een portie pistachenoten bevat bijna 6 gram eiwit en behoort volgens de USDA MyPlate tot de eiwitgroep. In tegenstelling tot andere noten hebben pistachenoten een hoger gehalte aan primaire aminozuren en het hoogste percentage aan vertakte-keten aminozuren. Pistachenoten zijn een uitstekende plantaardige eiwitoptie voor iedereen, vooral voor mensen met een vegetarisch of veganistisch dieet.
- Micronutriënten in pistachenoten
De kleine groene noot zit vol met mineralen, vitaminen en fytonutriënten. In feite kun je de voedingsstoffen “zien” door de verschillende kleuren in pistache. De gele en groene kleur van de noot komt van zeaxanthine en luteïne, paar carotenoïden, die u kunnen helpen leeftijdsgebonden maculaire degeneratie te voorkomen.
De paarse schil die de noot omhult is gevuld met anthocyanen, dezelfde soort antioxidanten die zich in veenbessen en druiven bevinden.
Gezondheidsvoordelen van pistachenoten
- Gezondheid van het hart
Er is veel onderzoek dat aantoont dat het consumeren van pistachenoten een positieve invloed kan hebben op de gezondheid van het hart door het verlagen van de bloeddruk en het verbeteren van het cholesterolgehalte.
- Gewichtsbeheersing
Een studie gaf de proefpersonen drie maanden lang een dieet met een tekort aan 500 calorieën. Het verschil tussen de diëten was hun avondsnack: pistachenoten (240 calorieën) of pretzels (220 calorieën). Onderzoekers ontdekten dat beide groepen gewicht verloren door het calorietekort, maar dat de pistachegroep een sterkere BMI-reductie vertoonde, samen met een daling van het triglyceridengehalte.
- Bloedsuikercontrole
Uit onderzoek is gebleken dat de consumptie van pistachenoten het risico op diabetes kan verlagen. Met name werden lagere insuline- en glucoseniveaus waargenomen na het consumeren van pistachenoten bij mensen met prediabetes. Uit één onderzoek bleek dat pistachenoten kunnen helpen om de piek in de glucosespiegel af te remmen wanneer ze worden geconsumeerd met koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals pasta, witte rijst of brood.
- Gezondheid van de darmen
Een onderzoek gepubliceerd in het British Journal of Medicine toonde aan dat pistachenoten nuttig kunnen zijn voor de darmen en een groter effect hebben in vergelijking met andere noten zoals amandelen. Uit de resultaten bleek dat het consumeren van pistachenoten bepaalde bacteriën deed toenemen, die helpen bij de productie van ontstekingsbestrijdende vetzuren met een korte keten, en het aantal melkzuurbacteriën deed afnemen.
