We leven in Amerika en gluten is overal!
Hieronder zijn slechts een paar van de plaatsen waar gluten zich kunnen verbergen…
Je Significant Other:
Kun je glutenbesmet raken door iemand te kussen?
Het antwoord is ja.
Wanneer mijn man zich uitstrekt voor een kus… moet ik altijd stoppen en hem vragen; heb je een glutenmond? Hoewel dit lijkt misschien niet erg romantisch, noch is de verschrikkelijke nasleep die zal optreden als hij me kust met een mond vol gluten.
Update: Kort na dit bericht mijn man ging 100% glutenvrij. Ons hele huis is nu glutenvrij inclusief het dierenvoer 🙂
Gluten KUNNEN van de ene mond op de andere worden overgebracht! Als uw significante partner niet klaar is om de overstap naar een glutenvrije levensstijl te maken, kunnen ze een paar voorzorgsmaatregelen nemen, om ervoor te zorgen dat ze u niet vergiftigen.
We bewaren mondwater in bijna elke kamer van het huis, op die manier kan mijn man lui zijn, en zijn mond spoelen, ongeacht waar hij is. We hebben ook een reisformaat mondwater en tandenborstel bij ons. We nemen ook andere voorzorgsmaatregelen in ons huis. Mijn man heeft zijn eigen gluten alles! Hij heeft zijn eigen kast, servies, pannen, bestek en borden. Hij wast ook zijn handen nadat hij iets heeft aangeraakt waar gluten in zitten. We hebben ook glutenvrije ontsmettingsdoekjes in elke kamer in het geval van een over morsen.
Beauty producten:
Gluten is verborgen een heleboel van schoonheid, en cosmetische producten. Zie onze blog over cosmetica:
http://glutenfreern.com/gluten-free-cosmetics/
Bier en gedistilleerde drank:
Dranken kunnen een lastige zaak zijn. Veel mensen maken de fout te denken dat hun dranken glutenvrij moeten zijn, terwijl dat in feite niet zo is. Dit omvat sappen, smoothies, milkshakes, en alle andere dranken. Zorg er altijd voor dat je weet hoe je product wordt gemaakt en welke ingrediënten erin gaan. Sommige ingrediënten in dranken die een rode vlag dragen zijn: natuurlijke smaakstoffen, karamelkleuring, toegevoegd conserveermiddel en vervaardigd in een fabriek met tarwe.
Nagenoeg al het bier bevat wel gluten. Gelukkig zijn er nu een groot aantal kwaliteit glutenvrije bieren op de markt, en het aantal veilige opties groeit. Het is ook een optie om harde ciders te proberen. Het is echter wel belangrijk om te controleren of de cider als glutenvrij wordt aangeduid. Niet alle harde ciders zijn vrij van gluten, en tarwe!
De meeste gedistilleerde likeuren worden als “glutenvrij” beschouwd. Men zegt dat het gluteneiwit door het distillatieproces uit de alcohol wordt “gewassen”. We hebben echter niet alleen vastgesteld dat veel coeliakiepatiënten geen graanalcohol kunnen verdragen, het is ook belangrijk om op de hoogte te zijn van goedkope likeur. Verscheidene goedkope likeuren maken geen gebruik van een grondig distillatieproces, en sommige van de gluteneiwitten kunnen nog steeds aanwezig zijn.
Het is ook belangrijk om op te letten voor alcohol met kleur- of smaakstoffen, omdat deze een of andere bron van gluten kunnen bevatten. Als u besluit gedistilleerde drank te drinken, raden wij u aan u te houden aan alcohol die niet is afgeleid van een graansoort. Enkele suggesties zijn; rijst of aardappel wodka, tequila, en lichte rum.
Licorice:
Gluten wordt gebruikt in snoep om het die rekbare elastische eigenschappen te geven. Alle grote merkdrop bevat gluten. Dit omvat; Twizzlers, Good & Plenty, en alle andere grote naam merken. Er zijn enkele merken die “glutenvrije” drop maken, maar het is belangrijk om elke keer het etiket te lezen, en op de hoogte te zijn van kruisbesmetting.
Gum:
Gum is een van die producten die in de grijze categorie vallen. Het is heel goed mogelijk dat de meeste kauwgom een of andere vorm van gluten bevat. Trident is een bedrijf dat wordt vermeld als zijnde glutenvrij.
Sojasaus:
Alle sojasaus heeft tarwe in zich.
San-J en Kikkoman zijn beide bedrijven die een lijn van glutenvrije sojasauzen maken. Hun producten kunnen meestal worden gekocht bij lokale supermarkten of via online glutenvrije winkels.
Soepen:
Tarwe wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in bijna alle soepen en sauzen. Lees altijd het etiket, en bij twijfel ga zonder. Enkele bedrijven die glutenvrije soepen aanbieden zijn: Pacific Natural Foods, en The Gluten Free Café.
Salade dressing:
Salade dressing kan vaak een verborgen bron van tarwe die niet wordt weergegeven op het etiket hebben; veel bedrijven zullen tarwe gebruiken om te helpen verdikken van de dressing. Enkele opties voor sladressing zijn: Olijfolie, en citroensap, balsamicoazijn, koop een “gecertificeerde” glutenvrije optie of maak thuis een andere variant.
Thee en koffie:
Veel mensen maken vaak de fout dat alle thee, en koffie glutenvrij is. Alle gemalen koffie zou glutenvrij moeten zijn. Het probleem ontstaat wanneer smaakstoffen worden toegevoegd aan koffiedik of espressodrankjes. Vaak bevatten deze smaakstoffen extra ingrediënten die gluten kunnen bevatten. Als u ervoor kiest om koffie te drinken op andere plaatsen dan thuis, raden wij u aan een plaats te vinden die u vertrouwt en alle ingrediënten te kennen die in uw drankje gaan.
Een voorbeeld hiervan is Toroni siroop, Toroni wordt vaak gebruikt in espressodrankjes en andere gearomatiseerde drankjes. Als je de ingrediëntenlijst van Toroni bekijkt, staat er dat al hun drankjes tarwevrij zijn. Maar als je wat dieper graaft, zul je ontdekken dat vijf van hun siropen wel gluten bevatten. Hier zijn de ingrediënten voor hun siroop met karamelsmaak: Zuivere rietsuiker, water, natuurlijke smaakstoffen, citroenzuur, natriumbenzoaat en kaliumsorbaat. De meesten zouden naar deze ingrediënten kijken en aannemen dat dit glutenvrij is. Helaas is dit een van de siropen die wel gluten bevatten. De andere siropen die gluten bevatten zijn: Bacon, SF Caramel, Marshmellow, en SF French Vanilla.
Er zijn twee zaken die een rol spelen als het om thee gaat. De eerste is de verpakking. Veel bedrijven gebruiken gluten om het theezakje dicht te houden, en deze gluten kunnen het theezakje besmetten. Het andere probleem is dat veel bedrijven vaak gerst in hun kruidenthee doen. Er zijn een aantal goede opties voor glutenvrije thee; Tazo* en Celestial Seasons hebben beide glutenvrije opties.
*Niet alle Tazo Theeën zijn glutenvrij. De volgende theesoorten bevatten wel gluten: Green Ginger, Honeybush, Lemon Ginger en Tea Lemonade.
Deli vlees:
Alle verwerkte vlees heeft een of andere bron van verborgen gluten in zich. Als ik lunchvlees of ander verwerkt vlees koop, let ik er altijd op dat er glutenvrij op het etiket staat. Als u liever lunchvlees koopt, stel ik voor dat u naar de supermarkt gaat als die net open is, zodat alle toonbanken, messen en snijmachines schoon zijn. Vraag het personeel van de delicatessenwinkel om u te helpen de ingrediënten te controleren. Zorg ervoor dat ze begrijpen dat alle oppervlakken moeten worden schoongemaakt, en dat ze hun handschoenen moeten verwisselen voordat ze u helpen met uw aankoop.
Farmland Foods biedt een geweldig voorbeeld van een lunchvlees dat verborgen gluten kan hebben. Bij het bekijken van de ingrediënten op hun deli vlees vindt u geen vermelding van gluten.
Hier zijn de ingrediënten van een van hun deli vlees: Varkenslever, varkensvlees, spek (gezouten met: water, zout, suiker, natriumfosfaat, natriumerythorbaat, natriumnitriet), water, zout, dextrose, aroma’s, natriumnitriet.
Bij nadere bestudering vonden we onder hun FAQ-gedeelte op hun website de volgende informatie: Specerijformuleringen van onze leveranciers en secundaire leveranciers kunnen van tijd tot tijd veranderen en nog steeds correct zijn onder USDA-etiketteringsvereisten. Vanwege dit, samen met de mogelijkheid van kruisbesmetting van de secundaire leveranciers naar onze eigen hoofdingrediënten, kunnen we niet absoluut garanderen dat een van onze producten glutenvrij zal zijn.
Warmtevrije producten
Bij het kopen van verwerkte producten is het belangrijk om altijd het etiket te lezen. Als op een product staat dat het “tarwevrij” is, wil dat nog niet zeggen dat het glutenvrij is. Onthoud dat gluten niet alleen uit tarwe bestaat en uit verschillende andere bronnen kan komen. Koop alleen producten die tarwevrij en glutenvrij zijn en die in een speciale of schone fabriek zijn gemaakt. Wees altijd voorzichtig met producten die beweren glutenvrij te zijn, maar die ook gemaakt zijn in een faciliteit met tarwe.
Medicijnen:
Alle medicijnen kunnen gluten bevatten.
Voor medicijnen op recept:
Wij raden u aan altijd uw apotheker en arts te raadplegen voordat u een medicijn gebruikt. Het Gluten Free RN-kantoor kan ook elk medicijn testen voor $10. Als uw apotheker of arts weigert u te helpen de ingrediënten in uw medicijn te vinden, laat het ons dan weten.
Over the counter medicine:
Wist u dat beano gluten bevat? Het is essentieel om altijd het etiket van uw medicijnen te lezen! Sommige medicijnen vermelden echter niet alle ingrediënten op het etiket, het kan nodig zijn de fabrikant te bellen om er zeker van te zijn dat het veilig is. Er zijn ook websites met uitgebreide lijsten van glutenvrije medicijnen. Als u ervoor kiest deze lijsten te gebruiken, zorg er dan voor dat alle informatie up to date is.
Play-doh:
Alle play-doh bevat gluten! Hier is een recept om thuis je eigen play-doh te maken: http://celiacdisease.about.com/od/raisingaglutenfreechild/r/PlayDough.htm
Frietjes:
Frietjes van fastfoodrestaurants zijn NIET glutenvrij. Negen van de tien keer gebruiken deze restaurants een gewone frituurpan voor hun frites, kipnuggets, tater tots, enz. Die frituur zal je frietjes besmetten met gluten. Wij raden aan weg te blijven van alle fast food. Wij geloven dat het risico van kruisbesmetting gewoon te hoog is. Als je trek hebt in hamburgers en friet is het altijd een optie om thuis je eigen friet te maken of een lokaal restaurant te zoeken dat zich aan je wensen kan aanpassen.
* Wees je ervan bewust dat de frietjes van McDonalds niet alleen in een frituurpan worden gemaakt. Ze zijn ook bedekt met tarwe en melk.
Verwerkt voedsel:
Om een volledig 100% glutenvrij dieet te volgen, kan het essentieel zijn om verwerkt voedsel te schrappen. Het is belangrijk om te onthouden dat zelfs een broodkruimel dezelfde auto-immuunreactie kan veroorzaken als een stuk brood. Hier is een link naar een uitstekende bron over verwerkte voedingsmiddelen die gluten bevatten: http://glutenfreecooking.about.com/od/gettingstarted/a/hiddengluten.htm
Schoonmaakmiddelen:
Het is belangrijk ervoor te zorgen dat al uw schoonmaakmiddelen glutenvrij zijn. Er bestaan verschillende natuurlijke schoonmaakmiddelen. Zowel appelciderazijn als zuiveringszout zijn prima veilige schoonmaakmiddelen.
