Vlees is heerlijk, maar kan ook lastig zijn om te kopen omdat het soms niet voldoende is om de houdbaarheidsdatum op de verpakking te controleren om er zeker van te zijn dat u vers vlees hebt gekocht. Dit geldt voor alle dierlijk vlees, ook voor wit vlees zoals kippen.
Om verschillende redenen kun je kip tegenkomen die vreemd ruikt. Als rauwe kip naar eieren ruikt, kan dat komen door de verpakking, de opslagmethode, of andere redenen. Afhankelijk van de reden, kan het nog steeds goed zijn om te eten of het kan je ziek maken.
Waarom ruikt je kip naar gekookte eieren?
Inhoudsopgave
Het is niet ongewoon dat vlees vreemd ruikt, ook al is dat altijd een onaangename ervaring. Sommige vleessoorten zoals varkensvlees kunnen naar rotte eieren ruiken, wat een enorme rode vlag is die ons doet denken dat we het moeten weggooien, maar dat is niet altijd het geval.
In tegenstelling tot varkensvlees, wanneer kip grappig ruikt, ruikt het niet naar rot voedsel, maar meer naar hardgekookte eieren, wat de reden is waarom veel mensen in de war zijn over de vraag of de kip nog steeds goed is om te eten of niet.
Wanneer verse kip naar eieren ruikt, komt dat soms omdat het bloed in het vlees bedorven is, ook al is het vlees nog steeds goed. In dit geval kunt u de kip grondig wassen om van de geur af te komen en verder gaan met koken.
Sommige mensen gooien de kip in dit geval liever weg. Beide manieren zijn prima, het is tenslotte een persoonlijke keuze, want als het vlees ongewone geuren heeft, is er geen vaste regel die u kan verzekeren dat het nog steeds goed is of niet.
Voordat u beslist of u uw kip moet houden of weggooien, is dit wat u moet weten.
bederfveroorzakende bacteriën
U hebt in de supermarkt een pakje kipfilet gekocht dat nog enkele dagen van de houdbaarheidsdatum verwijderd is, maar wanneer u het thuis opent, wordt u getroffen door een ongewone geur, iets dat niet bepaald onaangenaam is, maar zeker niet bij kip hoort.
Wanneer rauwe kip naar zwavel ruikt, is de boosdoener meestal de bacterie genaamd Salmonella enterica, die het best bekend is voor het veroorzaken van enterocolitis bij mensen. Deze bacterie tast eieren en kipproducten aan, waardoor ze een gas afgeven dat naar zwavel ruikt.
De bacteriën die eieren laten stinken, zijn echter bederfveroorzakende bacteriën en veroorzaken geen voedselvergiftiging of ziekten. Bovendien worden deze bacteriën onschadelijk gemaakt zodra ze worden gekookt bij een temperatuur boven 165 ° F (of 75 ° C).
Het koken van vlees op de juiste temperatuur is belangrijk, of het nu vers ruikt of niet, omdat rauw vlees voedselvergiftiging kan veroorzaken of ziekten kan overbrengen, zelfs als het er perfect vers uitziet en ruikt.
Vacuümverpakte kip
Niet als u uw kip vers koopt bij een slagerij, komen al uw stukken kip in verzegelde verpakkingen. Vaak waarschuwen supermarkten en online winkels hun klanten dat verzegeld vlees bij het openen een onaangename geur kan hebben.
De geur is te wijten aan het gas dat in het verpakkingsproces wordt gebruikt, maar vaker is het een probleem met vacuümverpakt vlees. Tijdens dit proces wordt zuurstof uit de verpakking verwijderd, wat een eierige geur kan veroorzaken wanneer je het opent.
Deze geur staat bekend als “opsluitingsgeur” en heeft geen relatie met de kwaliteit en versheid van het vlees, dat nog steeds goed te eten is.
Vacuum verpakte kip kan er ook iets donkerder uitzien, omdat het gebrek aan zuurstof de kleur doet veranderen van roze naar rood.
De geur zou snel moeten verdwijnen nadat je het vlees wat lucht hebt laten happen. Gebeurt dat niet, dan kan er iets mis zijn met het vlees en kunt u het beter weggooien.
Waar ruikt slechte kip naar?
Als het vlees echt bedorven is, is er nauwelijks twijfel over mogelijk. Het zal slecht ruiken, het zal er slecht uitzien, en hoogstwaarschijnlijk zal alleen al de aanwezigheid ervan in uw keuken u het gevoel geven dat u moet overgeven.
Als het slecht is, ruikt uw rauwe kip naar rotte eieren, ammoniak, of iets anders onaangenaams. Het zal zeker geen gekookte eieren geur zijn of iets dergelijks milds. Bovendien kan de rotte kip beginnen te ruiken of van kleur veranderen, zelfs tijdens het kookproces.
Als je een schijnbaar perfect verse kip hebt die begint te ruiken naar bedorven voedsel of tijdens het kookproces verandert van roze naar een grijsachtige kleur, gooi hem dan weg omdat hij zeker slecht is geworden.
Verse kip heeft geen geur, is helderroze van kleur en is mals maar stevig. Deze kenmerken zullen veranderen naarmate de kip langer in de koelkast blijft, dus als de kip die je in de koelkast hebt bewaard een beetje donkerder is, maar er verder goed uitziet en ruikt, zou het in orde moeten zijn om te eten.
Tenzij je van plan bent de kip dezelfde dag dat je hem koopt op te eten, moet je bij het kopen van kip met het label ‘vers’ geen genoegen nemen met minder dan een vers uitziend, roze stuk kip zonder geur.
De waarheid is dat stukken kip uit de supermarkt vaker een rare geur kunnen hebben dan je zou wensen, vanwege het verpakkingsproces of vanwege de tijd die je in de koelkast hebt doorgebracht. Daarom vinden sommige mensen dat kip naar eieren ruikt, maar het is nog steeds in de datum.
Als u de wortel van het probleem wilt elimineren, moet u waarschijnlijk een betrouwbare slager in uw omgeving vinden en alleen vers gesneden kip van hen kopen, en wanneer u kip niet onmiddellijk kunt consumeren, vergeet dan niet om het altijd zo snel mogelijk in te vriezen.
Als je bevroren kip naar eieren ruikt wanneer je het uit de vriezer haalt, is het misschien veilig om te eten, maar je wilt het waarschijnlijk niet riskeren.
Als kip naar eieren ruikt, is het dan veilig om te eten?
Het korte antwoord zou zijn: misschien. Stinkende kip is meestal het gevolg van bederfveroorzakende bacteriën of van het verpakkingsproces. Geen van beide bederft het vlees, dat na bereiding veilig te eten zou moeten zijn.
Sommige mensen spelen echter liever op safe en ontdoen zich van vlees dat raar ruikt, wat begrijpelijk is, maar nogal duur als je het niet kunt terugsturen en gedwongen bent het weg te gooien.
Er is geen goed of fout antwoord, want er zijn nog veel meer dingen die je moet overwegen voordat je besluit of je kip die naar eieren ruikt, opeet of weggooit, zoals:
– Koop je altijd kip bij dezelfde winkel of wissel je vaak? Als u altijd bij dezelfde winkel koopt, krijgt u een idee van de gemiddelde kwaliteit van de kip die u eet en kunt u het probleem tot de bron herleiden;
– Is het de eerste keer dat u dit probleem hebt met de kip van een bepaalde winkel, of is het een terugkerend probleem bij het kopen van kip van deze specifieke winkel? Als het niet de eerste keer is, is er misschien een probleem met de manier waarop de supermarkt het vlees opslaat en moet u het waarschijnlijk ergens anders proberen;
– Heeft u de kip weggeborgen voordat u de verpakking opende? Het is mogelijk dat u het verkeerd hebt opgeborgen of te lang hebt gewacht om het te gebruiken, zelfs als het niet over de datum is. Als algemene regel geldt: bewaar het vlees niet langer dan een dag in de koelkast. Als u het niet kookt nadat u het hebt gekocht, vries het dan in. Verplaats het vlees ook niet in en uit de koelkast of vriezer, want dan kan het bederven. Zodra u het uit de vriezer haalt, kookt u het of gooit u het weg;
– Zijn er mensen in uw familie die gevoeliger zijn voor maagproblemen of voedselvergiftiging? Sommige mensen hebben een sterkere maag en zullen geen gevolgen ondervinden van het eten van kip die naar eieren ruikt, maar anderen hebben misschien minder geluk.
Dit zijn slechts enkele van de elementen die u moet overwegen voordat u beslist wat te doen met uw stinkende kip. Vaak moet de geur echter verdwijnen als de kip een tijdje in de lucht is geweest. Als de geur blijft hangen, wat je ook doet, dan kun je hem het beste weggooien.
Wat moet je doen als kip naar zwavel stinkt?
Je hebt besloten dat je kip nog steeds goed te eten is, ook al heeft het die rare eiergeur, maar je hebt natuurlijk liever dat het weggaat. Wat kun je doen als kip naar eieren ruikt?
Er zijn verschillende methoden om de geur van de kip te verminderen:
– Laat het een tijdje luchten. Dit zou moeten werken als de geur het gevolg is van het verpakkingsproces. Aan de andere kant, als het te wijten is aan bederfveroorzakende bacteriën, is het misschien niet genoeg.
– Was de kip grondig onder stromend water. Dit werkt ook voor kip die je net uit de vriezer hebt gehaald.
– Giet een zuur ingrediënt over de kip, zoals azijn of citroensap. Je kunt het er later afwassen als je niet wilt dat de zure smaak op de kip blijft hangen, maar bedenk dat het opnemen van een zuur ingrediënt in je recept kan helpen de geur verder te verminderen.
– Bedek de kip met zout nadat je hem hebt gewassen, en kook hem dan. Let echter op de zoutinname in uw recept, aangezien de kip er al mee bedekt is.
– Voeg wat specerijen of kruiden toe aan uw recept om de geur te verdoezelen en de smaak te verbeteren. Peper, groenten, of kruiden zoals laurierblaadjes zijn perfect voor de job.
Dit zijn enkele manieren waarop u uw kip geur te verhelpen voor en tijdens het koken. Onthoud echter dat als de geur erger lijkt te worden of als het vlees van kleur verandert, je er meteen vanaf moet komen.
