Bent u op zoek naar een kaas die niet in een plastic, op zichzelf staande wikkel komt? Wilt u een kaas die bij veel verschillende dingen past zonder arrogant over te komen? Waarom probeert u niet Colby Longhorn kaas? In tegenstelling tot veel van de kazen die Amerikanen eten, is Colby Longhorn kaas uitgesproken Amerikaans, geboren en getogen. Wat maakt deze kaas zo speciaal, en wat maakt Williams Cheese de beste Colby Longhorn kaas? Lees verder om te ontdekken waarom Colby Longhorn kaas zo geweldig is.
Hoe wordt kaas gemaakt?
Kaas is een mengsel van eiwit en melkvet. Elke soort kaas is een andere combinatie van die twee dingen, met verschillende vochtgehaltes. Eerst krijgt de boer de melk van de koe. In bijna alle kaassoorten wordt de melk eerst gepasteuriseerd om schadelijke bacteriën kwijt te raken. De melk gaat dan in een machine die een kaasvat wordt genoemd. De bacterieculturen die kaas maken, kunnen in de kaasbak groeien. Werknemers bij Williams Cheese voegen specifieke kaasculturen toe aan het vat. Elke cultuur maakt een ander soort kaas.
Nadat de kaas een bepaalde tijd heeft gecultiveerd (weer afhankelijk van de kaas), wordt er stremsel aan de kaas toegevoegd om een gel te maken. Hoewel het meeste stremsel van dierlijke oorsprong is, is er ook een vegetarische optie. Zodra de kaas tot een gel is gehard, worden de vaste melkwrongel en de wei van elkaar gescheiden. Arbeiders vormen de gezouten wrongel tot blokken. Soms wordt het blok kaas voor een bepaalde periode gerijpt, en andere keren is de kaas beter naarmate hij verser is.
Colby Longhorn Cheese
Colby kaas is een Amerikaanse kaas die geverfd is om oranje van kleur te lijken. Hoewel sommige mensen Colby met cheddar vergelijken, smaken ze heel anders. Cheddar kan scherp of mild zijn, maar Colby-kaas is altijd mild. Dat komt omdat Colby zachter is dan cheddar, met een meer open textuur. Het vochtgehalte van Colby is ook hoger. Mensen kunnen cheddar maanden of jaren nadat hij gerijpt is, nog eten. Bij Colby geldt: hoe jonger de kaas is, hoe beter hij is. In feite, als je echt van romige kazen, eet een verse Colby kaas zo snel als je kunt.
Longhorn?
Longhorn kaas wordt zo genoemd, niet omdat het een smaak van kaas is, maar omdat het een vorm van de kaas is. Veel mensen geloven dat de Longhorn-stijl komt van de vorm van de horens op een Texaans Longhorn-stier, maar het kan ook gewoon opschepperij van een Texaan zijn. De Longhorn-stijl betekent dat wanneer de arbeiders de kaas klaarmaken voor verpakking, hij eruitziet als een regenboog of een halve maanvorm. De Longhorn-vorm betekent ook dat de kaas elastischer is dan cheddar. Longhorn kazen zijn ook een beetje zoet.
Hoe te koken met Colby Longhorn
Colby Longhorn is een geweldige smeltkaas. Het is een van de kazen die mensen gebruiken voor fondue. Colby Longhorn kaas brokken zijn geweldig in een fondue pot met een sneetje brood. Colby Longhorn kaas is te vinden in vele kaasrecepten. Veel mensen gebruiken Colby Longhorn als een gegrilde kaassandwich. Colby Longhorn is ook een goede keuze voor hamburgers. Bovendien is Colby Longhorn geweldig in combinatie met fruit, vooral peren. Colby past zeer goed bij witte wijnen, zoals Zinfandels. Veel mensen hebben Colby Longhorn ook gecombineerd met rosé wijnen, en fruit toegevoegd aan een dienblad voor gasten met brood. Roggebrood past goed bij Colby Longhorn, omdat de romigheid van de Longhorn en de Colby helpt de zure rogge in evenwicht te houden.
Als u Colby Longhorn nog niet geprobeerd hebt, waarom haalt u er dan vandaag niet een paar? Wij weten dat u de zachte, romige smaak op bijna alles zult waarderen.
