Wat is het verschil tussen chocolade en fudge?

Amy Katherine is een chocoladekenner die altijd op zoek is naar nieuwe manieren om het leven als chocoholic te herdefiniëren.

Wat is het verschil tussen chocolade en fudge?

We weten nu allemaal wat chocolade is. Maar hoe is het precies te vergelijken met fudge? Wat is het verschil dat deze twee lekkernijen zo verschillend maakt?

Verschillen in een oogopslag

Er is een duidelijk verschil in textuur: Fudge is zacht en bijna sponzig, terwijl chocolade, met uitzondering van chocoladeganache, harder en meer schelpvormig is. Maar het verschil gaat veel verder dan alleen de textuur van deze twee chocolade-elementen.

Er is ook het feit dat, terwijl alle chocolade, nou ja, chocoladesmaak heeft, alle fudge dat beslist niet heeft. Fudge kan worden gemaakt in een grote selectie van smaken, en terwijl sommige van deze smaken wel chocolade, velen van hen niet.

Er is ook het verschil in de eigenlijke productie-procedure van de twee soorten snoepgoed. Fudge wordt gemaakt door suiker, melk, boter en andere ingrediënten (zoals cacao in chocoladefudge) te mengen en te verhitten tot ze samensmelten. Nadat ze zijn samengesmolten, wordt het mengsel tijdens het afkoelingsproces opgeklopt. Chocolade wordt echter gemaakt met elementen van de cacaoboon, en zelfs witte chocolade wordt gemaakt met cacaoboter van de cacaoboon. Fudge is meer een snoepje dat kan worden gemaakt met behulp van cacao of andere chocolade-elementen of kan worden gemaakt zonder hen door andere elementen te vervangen, zoals vanille of pindakaas.

Merk op dat honden geen theobromine kunnen eten, dat wordt gevonden in cacao. Cacao komt altijd voor in chocolade, en hoe donkerder de chocolade, hoe meer theobromine hij zal bevatten. Alleen fudge die koffie of cacao bevat, bevat theobromine.

Hoewel deze beide heerlijke zoete lekkernijen watertanden en elke zoetekauw tevreden stellen, kan je zien dat er een significant verschil is tussen chocolade en fudge!

The Science of Chocolate

© 2010 Chocolatereview

Bj op 06 maart 2015:

Ik las net hoe donkerder de chocolade hoe slechter voor de hond en BAKKERS chocolade moet je nooit aan een hond geven voor zover chocolade fudge aan een hond is in de lucht het is afhankelijk van welke chocolade wordt gebruikt, maar het kan nog steeds schadelijk zijn. Het versnelt het hart, maar verlaagt het lichaam en de stofwisseling werkt niet zo goed als zijn doet wanneer spijsvertering chocolade

Juliano RFN op 06 maart 2015:

Ik vroeg me af voor zover het geven van fudge aan een hond vs chocolade. Ik hoorde alleen koken chocolade is schadelijk voor je hond, maar als het krijgt te maken van een chocolade kan het kwaad, een traktatie hoor en dan is niet slecht elke dag is niet goed. Mine liefde Girl Scout cookies “samoa’s”

Angel op 15 januari 2015:

Ive heard that if you give a dog choclate it’ll get poisoned does this also happen with fudge

Decadent Touch op 08 december 2014:

Dit beantwoordde echt mijn vraag. Bedankt

Fudgeliefhebber op 17 oktober 2014:

Interessant. Zowel fudge als chocolade zijn zo decadent.

coachb51 from West Point, MS on July 19, 2010:

Ik ben dol op pindakaas fudge, we maken het altijd tijdens de feestdagen.