Vis is een uitstekende bron van eiwitten, en de gezonde oliën beschermen tegen hart- en vaatziekten. Omdat een dieet rijk aan zeevruchten het hart beschermt en de neurologische ontwikkeling helpt, blijft vis een belangrijk onderdeel van een gezond dieet.
Nagenoeg alle vis en schaaldieren bevatten echter sporen van kwik, een giftig metaal, en sommige zeevruchten bevatten andere verontreinigende stoffen die bekend staan als persistente organische verontreinigende stoffen (POP’s). Naarmate kleine vissen worden gegeten door grotere vissen in de voedselketen, nemen de concentraties kwik en POP’s toe, zodat grote, roofzuchtige vissen in de diepzee meestal de hoogste concentraties bevatten. Daarom kun je het eten van grote vissen, zoals haaien, zwaardvissen, zeilvissen en koningsmakrelen, het beste vermijden. Zolang je deze hogere bronnen van kwik vermijdt, wegen de voordelen van het eten van vis veel zwaarder dan de risico’s van kwik in vis.
Aanbevelingen: De FDA beveelt aan dat volwassenen tot 12 ounces (twee gemiddelde maaltijden) per week eten van een verscheidenheid aan gekookte zeevruchten, zolang ze de hierboven genoemde grote roofvissen uit de oceaan vermijden en aandacht besteden aan lokale visadviezen.
Voor vrouwen die zwanger zijn of zwanger kunnen worden, zogende moeders en kinderen van 12 jaar en jonger, gelden de volgende richtlijnen:
– Eet 8 tot 12 ounces (twee tot drie maaltijden) per week van een verscheidenheid aan vis en schaaldieren die lager zijn in kwik. Vijf van de meest gegeten kwikarme vissen zijn garnalen, lichte tonijn in blik, zalm, koolvis en meerval.
– Een andere veel gegeten vis, witte tonijn (“albacore”), bevat meer kwik dan lichte tonijn in blik. Dus, wanneer u uw vis kiest, probeer dan lichte tonijn te kiezen, en beperk albacore tot 6 ons per week.
– Volg dezelfde aanbevelingen wanneer u vis en schaaldieren aan uw jonge kind geeft, maar serveer kleinere porties.
– Controleer lokale adviezen over de veiligheid van vis die door familie en vrienden is gevangen in uw lokale meren, rivieren en kustgebieden. Als er geen advies beschikbaar is, eet dan maximaal 6 ons vis per week uit plaatselijke wateren, maar consumeer die week geen andere vis. Kinderen jonger dan 6 jaar moeten hun consumptie beperken tot 1 tot 2 ons per week, en kinderen van 6 tot 12 jaar moeten hun consumptie beperken tot 2 tot 3 ons per week.
Voor meer voedingsinformatie over de voedingsmiddelen die we eten, koop Gezond eten, een speciaal gezondheidsrapport van de Harvard Medical School.
Disclaimer:
Als service aan onze lezers biedt Harvard Health Publishing toegang tot onze bibliotheek van gearchiveerde inhoud. Let op de datum van de laatste herziening of update van alle artikelen. Geen enkele inhoud op deze site, ongeacht de datum, mag ooit worden gebruikt als vervanging voor direct medisch advies van uw arts of andere gekwalificeerde clinicus.
