West Village Schotse gastropub Highlands sluit definitief haar deuren, volgens de eigenaren. Het restaurant is gedwongen te sluiten na maanden van economische nood als gevolg van de COVID-19 crisis.
Restaurateurs Donal Brophy, Brian McGrory, en Mary Wan openden Highlands bijna een decennium geleden, een van de vele gastropubs die in die tijd in de stad werden geopend. Maar het unieke perspectief was de Schotse nadruk, die tot uiting kwam in een lange lijst van single malts, Schotse themacocktails en een Schots menu met specialiteiten zoals haggis, zowel een versie gemaakt in een echte schapenmaag als een vegetarische versie.
Het restaurant was in de begindagen beroemd om zijn overvolle barscène in de voorkamer – hoewel klanten altijd een plaats konden vinden in de eetzaal. Het stond altijd meer bekend als een drinkplek dan een eetplek, en in de latere jaren voegde het specials toe zoals bodemloze brunchdrankjes.
“Het is met een zwaar hart dat we de sluiting van Highlands aankondigen, maar we zullen ons altijd de geweldige tijden herinneren die we hebben gehad,” zei Brophy in een verklaring over de sluiting. “De mensen die we hebben ontmoet en de relaties die we hebben gevormd zullen voor altijd blijven bestaan.”
Highlands is de laatste in een reeks restaurants in de stad die de afgelopen maand permanente sluiting hebben aangekondigd vanwege de ineenstorting van de zaken te midden van de pandemie. Eetzalen zijn al bijna drie maanden gesloten terwijl de stad de COVID-19 crisis bestrijdt, met restaurants die alleen afhaal- en bezorgservice aanbieden. De vroegst mogelijke heropeningsdatum voor NYC-restaurants – die waarschijnlijk zal komen met zware exploitatiebeperkingen voor dine-in klanten – wordt nu verwacht voor begin of midden juli.
