Zeer Kriek: Zes Kriek-geïnspireerde Amerikaanse zure bieren, gerangschikt

Krieken zijn moeilijk te vinden in de V.S. Het vinden van een fles Cantillon, Drie Fonteinen, of Oud Beersel is ongeveer net zo makkelijk als het vinden van echte truffels, en de prijzen zijn net zo ontoegankelijk.

Gelukkig houden ambachtelijke brouwers in de V.S. van een uitdaging. En voor verschillende brouwerijen in het land is het maken van op kriek geïnspireerde zure bieren er één van. Om je bierkennis op te frissen: Kriek is een oud Belgisch zuur bier dat rijpt in eiken vaten met krieken. Kriek staat ook bekend als kriekenlambiek – “kriek” is Vlaams voor “kriek” en “lambiek” is de term voor het spontaan gegiste, vaak gemengde, op eik gerijpte Belgische brouwsel – krieks worden in een specifieke streek van België gebrouwen. Tenzij je daar geweest bent of in een van de weinige Belgische biercafés over de hele wereld, heb je er misschien nog nooit van gehoord, laat staan er een geproefd.

Om de Amerikaanse vindingrijkheid te vieren en bieren onder de aandacht te brengen die de meesten van ons daadwerkelijk kunnen vinden, nodigde VinePair brouwers uit het hele land uit om hun kijk op het wrange, fruitige, funky Belgische brouwsel in te sturen.

De meer dan twaalf flessen die we proefden, erkenden en braken zowel met tradities. Productieprocessen, vaten, rijpingsduur, en ingrediënten varieerden. Verschillende smaakten anders dan de Belgische krieks die we gelukkig genoeg hebben gedronken, maar waren toch interessant en heerlijk.

Of je nu droomt van Drie Fonteinen of nog nooit in je leven lambiek hebt geproefd, deze zes zure kriekenbieren zullen je zeker verrassen.

Alesong Brewing & Blending Kriek

Eugene, Ore.
ABV: 7,8%

“Kriek” is een verkeerde benaming voor deze uit Oregon afkomstige kriekenzure ale. “Kriek Lite is misschien nauwkeuriger,” zei een proever. Hoewel gerijpt in Franse eiken vaten, “denk ik niet dat dit erg lang in een vat heeft gehangen,” merkte een panellid op. De aroma’s en smaken van aardbei en brood waren aangenaam, en de proevers waardeerden de mooie oranje-roze tint, de “zilte”, “Sprite-achtige” aroma’s, en het lichte, heldere mondgevoel, zoals champagne. Hij miste echter de complexiteit van andere op kriek geïnspireerde bieren. “Je zou hier gemakkelijk dronken van kunnen worden”, concludeerde een proever.

Cascade Brewing Kriek 2017

Portland, Ore.
ABV: 7,7%

Deze mahoniekleurige mix van zure rode bieren is tot 17 maanden gerijpt in rode wijnvaten met Bing en zure taartkersen. De proevers vergeleken het met een Oud Bruin, met een hartige, zure “augurken sap” noot in de neus, terwijl subtiele chocolade en karamel smaken, evenals tonen van “Iers bruin brood,” het gehemelte vullen. De intens zure afdronk liet veel proevers watertanden.

Transmitter Brewing H6 Balaton Cherry Harvest

Queens, N.Y.
ABV: 6.4%

Deze wild ale is geconditioneerd in eikenhouten vaten met Balaton kersen, en vervolgens op fles geconditioneerd tot sprankelende perfectie. Het heeft een prachtige granaatkleur met weinig tot geen schuimkraag en lijkt op een donkere sprankelende rosé. Het heeft een “wijnneus”, zei een proever, met aardse kersenaroma’s en een scherpe medicinale noot “zoals Robitussin.” De wijn heeft een diepe kersensmaak en combineert op kunstige wijze een vleugje zoetheid met een uitgesproken zuurtje. Een citroenachtige zuurgraad verhoogt de afdronk. “

The Lost Abbey Veritas Kriek

San Marcos, Calif.
ABV: 6,5%

Bubbelig en hibiscus-roze, deze kriek deed een proever denken aan een Aperol Spritz, en een ander aan Cranberry 7Up. Qua smaak is het geen van beide. De neus bevat violet, funky kaas en een vleugje meeldauw, wat een proever inspireerde tot de uitspraak: “bacteriën zijn zo cool!” De tonen van het vat en het fruit zijn enigszins subtiel, “meer als zure kersensnoepjes” dan als wrang fruit, zei een proever, “maar het is nog steeds sappig.”

Two Roads Brewing Kriek

Stratford, Conn.
ABV: 5,2%

Een van de meest dorstlessende krieks van Amerikaanse makelij, dit bleekroze bier balanceert een prikkelende zure smaak met een fruitige verfrissing. “Ik heb het bijna weggeslurpt,” zei een proever. Het aroma van aardbei, de sprankelende koolzuur en de zuurgraad maken dat het drinkt als een cocktail. De peperige noten maken het ideaal om een licht gekruid gerecht te versterken.

New Belgium Transatlantique Kriek

Fort Collins, Colo. / Asheville, N.C.
ABV: 6,5%

Een samenwerking met het Belgische Oud Beersel. Dit bier heeft een prachtige granaatkleur en zoete, confituurachtige toetsen die de wrangheid en het zuurgehalte in evenwicht brengen. Het begint zijn leven als Oud Beersel lambiek, rijpt op hout, en wordt dan gemengd met Poolse zure kersen. Daarna wordt het over de oceaan verscheept naar New Belgium, waar het gemengd wordt met een gelijke portie New Belgium’s golden sour ale, om vervolgens tot drie jaar te rijpen in eiken foeders. De 50-50 mengverhouding geeft een moutiger toon aan deze kersenlambiek in vergelijking met andere, hoogtoerige vinegarische iteraties.