Veel mensen vragen ons of onze kokosmakronen glutenvrij zijn en we antwoorden vrijwel altijd “ja, zeker, onze makronen zijn zeker glutenvrij.” Hoewel onze fabriek niet glutenvrij is, bevatten onze recepten helemaal geen gluten. Onze kokosmakronen zijn van nature glutenvrij.
We hebben ons product voor testen en het is altijd terugkomen als het hebben van een gluten hoeveelheid onder 5ppm (de laagst mogelijke score – het is in wezen nul en zo laag als de tests betrouwbaar kunnen lezen).
De enige keer dat onze macarons zijn niet glutenvrij zijn wanneer we het maken van onze Coconut Stout Macaroons. We gebruiken Gun Hill Brewery’s Void of Light stout in die macaron en omdat het bier niet glutenvrij is, is die smaak dat ook niet. We maken die smaak wel apart van onze andere macarons om de kans op kruisbesmetting te beperken.
We maakten vroeger een S’Mores Macaroon met graham crackers, en die waren dus duidelijk ook niet glutenvrij, maar dat was meer dan 5 jaar geleden en die graham crackers zijn allang verdwenen.
Zijn macarons altijd glutenvrij?
Definitely not! Hoewel er letterlijk geen goede reden is voor een bitterkoekje om tarwebloem (of andere koolhydraatvuller) te bevatten, bestaan er veel recepten voor kokosmakronen die bloem bevatten. Je moet zeker de etiketten controleren en vragen stellen als je bezorgd bent over gluten, want kokosmakronen bevatten maar al te vaak gluten. Sterker nog, veel speciaalzaken en luxe supermarkten verkopen bitterkoekjes die niet glutenvrij zijn, waardoor degenen die glutenvrije kokosmakronen willen op een verlies stuiten. Of moeten op zoek naar rauwe bitterkoekjes, dat is zeker geen vervanging voor heerlijke, vers gebakken kokosmakronen.
Hoe zit het met het bakken van kokosmakronen thuis?
Als je ervoor zorgt dat je bitterkoekjes ingrediënten veilig zijn van gluten, kun je zeker glutenvrije kokosmakronen thuis maken. Ons recept is 100% glutenvrij en je kunt gemakkelijk macarons maken, vooral glutenvrije, zonder je zorgen te hoeven maken.
