Histórico, grandes mudanças na produção e distribuição em massa de produtos de café têm sido referidas como “ondas”. Essas ondas representam mudanças em coisas como a origem dos grãos de café, como o café é cultivado e colhido, como os produtos são embalados e transportados, e até mesmo como os grãos frescos são tratados ou torrados. O Café da Quarta Onda é a última dessas mudanças, mas as mudanças aqui são muito mais significativas do que qualquer outra onda que já vimos antes. Ao invés de meros ajustes tectônicos, esta é a onda que fará o planeta inteiro tremer!
A quarta onda do café é um casamento entre produtos de café estelar e uma consciência social verdadeiramente valiosa. Ele depende apenas da obtenção de grãos da mais alta qualidade em pequenos lotes para uma experiência de café verdadeiramente artesanal. Os sabores são profundos e distintos, enquanto os aromas vão encher uma sala com uma fragrância sedutora, algo parecido com o verdadeiro amor. Talvez o mais importante, porém, seja o impacto socioeconômico desta nova onda de café. A quarta onda significa que um café é um comércio direto e justo, um produto orgânico com um reinvestimento direto para agricultores específicos e suas famílias. A quarta onda de visão de mundo é de parceria da fonte ao gole e de volta à fonte.
No DISTRICT Roasters, é exatamente isso que estamos fazendo.
Como chegamos aqui
Para apreciar verdadeiramente onde o café chegou, é importante dar um passo atrás e reconhecer onde ele esteve. Como essa tendência está sendo referida como a quarta onda do movimento do café, vamos dar uma olhada nas três primeiras ondas para ver a perspectiva.
First Wave Coffee
First wave coffee has always been about making coffee convenient. Grandes produtores de alimentos lançaram marcas domésticas que se tornaram amplamente disponíveis nas prateleiras das mercearias. Pense em lata com tampa de plástico. Usando grãos de qualidade média de qualquer fonte capaz de produzir em escala, estas empresas começaram a distribuir amplamente café pré-torrado ao quilo. Isto como o material que você poderia ter comprado uma vez e depois empurrado para o fundo da sua despensa para uma visita surpresa dos seus sogros.
O café da primeira onda sempre foi a opção mais barata e fácil para as pessoas que só querem deitar a terra num filtro, pressionar um botão, e ter uma panela feita para eles todas as manhãs. Não há implicações socioeconómicas com o café da primeira onda, pois as relações entre os principais distribuidores e as suas fontes nunca foram mais do que simples parcerias comerciais.
Segunda onda de café
Segunda onda de café é um pouco mais intrigante. Este é o material que você compra nas grandes cadeias de lojas de café que geralmente podem pelo menos dizer-lhe o país onde os grãos da sua cerveja da manhã foram obtidos. Estas opções são geralmente um pouco mais leves e menos fumegantes do que os cafés de primeira onda e normalmente oferecem mais algumas opções. Isto também introduziu muitas novas bebidas de café e expresso ao público.
Durante a segunda vaga de café, os distribuidores domésticos começaram a reconhecer que existe alguma oportunidade para usar o café como um agente de mudança global positiva. Muitos cafés da segunda onda são de comércio direto ou justo. Alguns são orgânicos. Alguns estão ligados a pessoas ou causas que podem se beneficiar com a venda desses produtos. Contudo, nem sempre é esse o caso, por isso é importante fazer um pouco de pesquisa se esses fatores são importantes para você ao escolher onde você vai comprar sua próxima xícara de café.
Chávena de café da terceira onda
Chávena de café da terceira onda é mais um grande passo para se aproximar de onde estamos hoje. A Third Wave procura grãos de alta qualidade com uma variedade de perfis de sabor sabor saborosos. Essas opções tendem a estar disponíveis em cafeterias e torrefadores independentes que estão dispostos a colocar um esforço especial na obtenção de deliciosos grãos de café de comércio justo. Estes grãos também são muitas vezes comércio directo e orgânico, mas nem sempre é esse o caso.
Um dos maiores factores que dividem o café da terceira e quarta onda é que uma terceira onda de visão do mundo ainda está largamente focada no consumidor. Muitos produtores da terceira onda posicionam seus cafés como itens de luxo para serem desfrutados como parte de uma experiência. Os consumidores de café da terceira onda são as pessoas que falam de café com o mesmo ar que outros podem falar de vinhos finos ou bourbons. É aqui que o café realmente se torna uma experiência artesanal.
Como DISTRICT Abraça a Cultura do Café da Quarta Onda
Na DISTRICT, toda nossa missão lida com o compromisso de lutar para erradicar a pobreza econômica, física e espiritual ao redor do mundo. Reconhecendo que o café é a segunda maior commodity do mundo, encontramos uma oportunidade de ouro ao nos tornarmos uma torrefação de café da quarta onda. Lembre-se, há milhões de pessoas envolvidas na cafeicultura e produção de café em alguns dos lugares mais pobres do mundo. Porque estamos empenhados em trabalhar directamente com agricultores dentro de distritos definidos, a quarta vaga faz todo o sentido no mundo para nós.
Pomos à disposição apenas o comércio justo, o comércio directo, orgânico, grãos de café especializado da mais alta qualidade absoluta. O objetivo é que nossos clientes desfrutem de um café melhor do que nunca. É por isso que trabalhamos com cuidado para garantir que o sabor, aroma e experiência geral de cada café ou blend DISTRICT seja uma experiência única que só pode ser rivalizada pelo impacto positivo que fazemos nos distritos onde nossos parceiros se encontram.
From Source to Sip to Source
Frases como “comércio justo”, “orgânico” e “lote pequeno” tornaram-se materiais de marketing diluídos. Nós entendemos isso. Então o que nos torna diferentes? Na DISTRICT, nós entregamos exatamente o que dizemos que faremos e o fazemos mantendo o que chamamos de 360 graus de integridade. Da fonte ao gole e de volta à fonte, a DISTRICT está envolvida em cada passo do caminho para lhe trazer um café imbatível que cria um impacto tremendo.
Se você está pronto para experimentar o café da quarta onda por si mesmo, confira nossos cafés e blends para ver exatamente do que estamos falando. Vai ficar contente por o ter feito.
