Hoje vou mostrar-lhe como fazer um delicioso creme chantilly caseiro, também conhecido como Chantilly no México ou chantilly nos Estados Unidos. Você vai ver como é fácil e rápido de fazer, você vai precisar de apenas alguns minutos. Passo a passo e vídeo.
ENGLISH VERSION BELOW
>Este creme de leite batido é ideal para decorar e rechear bolo de três lechuras, mas também é delicioso em frutas frescas, pão francês, torta de maçã, chocolate quente, frappé de café e até mesmo bolos quentes.
- O que é o creme de leite batido?
- Ingredientes para fazer creme de chantilly
- Dicas para um Creme Chantilly Firme
- Creme chantilly caseiro de creme de leite feito em casa
- Ingredientes
- Equipamento e Utensílios
- Imprimir Receita de Creme de Chantilly Caseiro
- Creme chantilly caseiro
- Ingredientes
- Equipamento
- Instruções
- Vídeo
- Nutrição
- Notas
- Receitas com creme de chantilly
- Creme chantilly
- Ingredientes
O que é o creme de leite batido?
Nata batida ou chantilly é uma combinação deliciosa e equilibrada de creme de leite, açúcar em pó (também conhecido como açúcar em pó) e extrato de baunilha que eleva quase qualquer sobremesa.
Você pode encontrá-lo “já batido” nos supermercados, no entanto, fazê-lo em casa leva apenas alguns minutos e o sabor é incomparável. Sua consistência é mais leve e cremosa, mas o melhor de tudo é que você pode ajustar o açúcar dependendo da sobremesa com que o serve.
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Eu quase posso garantir que, uma vez que você fez e provou em casa, você não vai querer voltar para as embaladas.
Ingredientes para fazer creme de chantilly
Procurar definitivamente ingredientes frescos e de boa qualidade.
Se vive nos Estados Unidos, recomendo que compre “creme de chantilly pesado”, embora o creme de chantilly original também funcione bem. Se você mora no México procure por ele como creme de chicote (no México minha família comprou a marca Lyncott, por exemplo).
Se você vive na América Latina você pode conhecê-lo como creme de chicote em alguns lugares. Seja o que for, procure que tenha o maior teor de gordura, mínimo 30%.
Pode usar açúcar granulado, mas para mim é sempre melhor se eu usar açúcar de confeiteiro (ou açúcar de confeiteiro como é conhecido em algumas partes da América Latina).
Eu recomendo que você use extrato de baunilha puro, por favor não imite baunilha aqui. Você vai me agradecer mais tarde.
Dicas para um Creme Chantilly Firme
O segredo é fazer o mais frio possível, tão fácil de garantir isso eu sugiro várias coisas:
- Certifique-se de que o creme está bem gelado, às vezes eu o coloco no freezer por alguns minutos antes de usá-lo.
- Põe a tigela de chicotada e os batedores no congelador 10 minutos antes de o fazer.
- Se tiveres gelo, coloca algum numa tigela e depois coloca a tigela de chicotada em cima dela. Às vezes faço isto, às vezes não. Se o creme for bom e frio, não é preciso. Mas se te esqueceste de pôr a tigela no congelador, é uma boa ideia.
Uma nota muito importante, não a chicoteies demasiado, deve ser firme mas leve. Se você superar isso, terá uma consistência amanteigada, e nós não queremos isso.
Aqui está o vídeo, mas leia muito bem as instruções na receita abaixo, antes de prepará-la.
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Creme chantilly caseiro de creme de leite feito em casa
4 chávenas
Ingredientes
- 2 chávenas (16 fl oz) de creme de leite frio
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado. colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de baunilha
Equipamento e Utensílios
Comprar o que precisa com a ajuda destes links de afiliados:
- Whisk
- Bowl
- Copos de medição
- C colheres de medição
- Sifter
Whisk the cream on medium speed in a friled bowl until thickened. Vai demorar cerca de 3-4 minutos. Você vai notar que os batedores começam a deixar marcas no creme.
Uma nota importante, quando o creme tem um maior teor de gordura ele engrossa mais rápido, fique de olho nele. Às vezes está pronto em 2 minutos.
Adicionar o resto dos ingredientes e continuar a bater suavemente até que tudo esteja integrado, apenas alguns segundos. Bata um pouco mais para ficar mais firme, mas tenha cuidado para não bater em demasia, pois assim a manteiga se formará.
Coma imediatamente ou guarde no refrigerador em um recipiente de vidro hermético.
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- Receita de Alfinete
- Imprimir Receita
Creme chantilly caseiro
Ingredientes
- 2 chávenas de chantilly (240 ml)
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó peneirado
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
Equipamento
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Batidora
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Tazón
-
Coladera
-
Cucharas medindo
-
Copos de medição
Instruções
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Basta o creme, em velocidade média, numa tigela gelada até engrossar. Vai demorar cerca de 3-4 minutos. Notará que os batedores começam a deixar marcas na nata.
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Uma nota importante, quando a nata tiver um maior teor de gordura engrossa mais rapidamente, fique de olho nela. Às vezes está pronto em 2 minutos.
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Adicionar o resto dos ingredientes e continuar a bater até estar totalmente integrado, apenas alguns segundos. Bata um pouco mais para o tornar mais firme, mas tenha cuidado para não o sobrepujar, pois assim a manteiga irá formar.
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Utilizar imediatamente ou guardar no frigorífico num recipiente de vidro hermético.
Vídeo
Nutrição
Notas
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Receitas com creme de chantilly
Nata chantilly combina muito bem com muitas sobremesas e pratos aqui alguns deles:
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- Tres Bolo de Leite de Bolo de Três Lácteos Marmorizado
- Torta de Pão de Gengibre de Maçã
- Bobes de Queijo de Abóbora Marmorizado
- Bolo de Cal com Compota de Baga de Baga de Leite
- Pão de Leite. Lilás Francês
- Chocolate quente
- Tradicional Cheesecake
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ENGLISH
Para complementar os três bolos de leite aqui é uma receita para fazer o seu próprio creme de leite. Eu sei que há toneladas de cremes “já batidos” nas lojas; no entanto, é muito fácil de fazer e terá uma consistência mais leve e sabor mais fresco se o fizer em casa.
Compre o creme mais pesado à sua disposição (30% de gordura butírica no mínimo). As natas devem ser frias. Eu recomendo que você coloque os batedores e tigela no freezer por 10 minutos, ainda melhor, tenha um pouco de água gelada e coloque o fundo da tigela enquanto você bate (é o que eu faço).
Creme chantilly
Ingredientes
- 1 chávena de creme de leite fresco
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó peneirado
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
Na tigela refrigerada, bata as natas até engrossar, aproximadamente 2 minutos. Adicione o resto dos ingredientes e continue a bater até que as natas formem picos.
Você pode bater um pouco mais para ter picos mais rígidos, só não exagere ou você vai acabar com a manteiga. Aproximadamente 3 minutos mais.
Utilize-o imediatamente ou guarde-o numa tigela de vidro coberta no frigorífico.
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