O doce de morango e ruibarbo é uma deliciosa reviravolta em um clássico doce de morango. Uma receita clássica de geléia nunca sai de moda, e tem um sabor muito melhor do que geléias compradas em lojas. Esta receita foi apresentada pela primeira vez no Woman’s Weekly em 1936, por isso você sabe que é um clássico que tem durado ao longo dos anos. Esta compota de morango e ruibarbo dura até 6 meses, para que você possa fazer um grande lote e guardá-la para que você tenha sempre uma deliciosa torrada para o seu brinde matinal. Você também pode usar esta geléia de frutas silvestres em receitas como a clássica esponja Victoria, ou mesmo pequenas tortas de geléia que são perfeitas para fazer com as crianças. Claro que esta compota também sabe muito bem espalhada sobre os scones, por isso é obrigatória se estiveres a convidar os teus amigos para um chá da tarde. Fazer sua própria geléia é ótimo quando você precisa de presentes caseiros para dar aos amigos ou à família – eles realmente vão adorar receber um presente tão atencioso. Para fazer esta bela compota de morango e ruibarbo, você precisará passar 15 minutos preparando-a, e outros 30 minutos para cozinhá-la. É uma receita realmente simples e fácil de fazer, e você pode até mesmo envolver as crianças. Prometemos que vais adorar ter a tua própria compota de frutos silvestres!
Ingredientes
- 500g de ruibarbo, peso lavado e aparado
- 500g de morangos, peso descascado
- 900g de açúcar granulado
- Juice de ½ limão
- 4 frascos de compota de tamanho médio, esterilizados e aquecidos
- Discos de cera e coberturas de celofane
Método
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Cortar o ruibarbo em comprimentos curtos e colocar numa frigideira de conserva ou grande, panela forte com os morangos, açúcar e sumo de limão. Cozinhe lentamente até o açúcar se dissolver. Levar ao lume, mexendo ocasionalmente para não colar. Ferva até se transformar em “geléia” quando estiver frio. (Tire a panela do fogo. Para testar se está pronto, coloque ½ tsp num prato muito frio e deixe por um minuto. Depois empurre-a com o dedo; se ela enrugar, a geléia está pronta. Se ficar escorrendo, continue fervendo e teste depois de mais alguns minutos.)
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Deixe a geléia por 10 minutos, retire qualquer escória, depois coloque a panela nos frascos enquanto ainda está quente. Coloque um disco encerado em cima, depois uma capa de celofane e etiqueta. Guarde em local fresco e seco – ele vai se manter por 6 meses. Sirva com scones e chicotadas de creme coagulado.
Ponta para fazer compota de morango e ruibarbo
Pesar a fruta depois de a ter preparado.
