Qual é o sabor do frango mais caro do mundo?

A galinha mais cara do mundo, a Ayam Cemani, é uma raça rara que se acredita ser nativa apenas da Indonésia. Neste país, esta ave é muito respeitada porque muitos acreditam que ela possui poderes mágicos e é vista como um símbolo de boa sorte. Eles também são conhecidos pela sua sólida aparência negra, o que lhes dá um aspecto invulgar. Mas acima de tudo, o Ayam Cemani é popular pela sua carne deliciosa que é procurada por pessoas em todo o mundo.

Quanto custa o Ayam Cemani?

Apenas uma destas galinhas custará entre $2.500-$5.000, dependendo do tamanho e da saúde do animal.

Por que é que este Ayam Cemani é tão caro?

Existem algumas razões pelas quais este frango tem um preço tão elevado. A principal delas é porque são difíceis de reproduzir. As galinhas às vezes têm problemas para pôr ovos e só produzem cerca de 80 ovos por ano. Um fato intrigante sobre as galinhas que põem ovos é que uma vez que elas põem 30 ovos, elas fazem uma pausa na postura por cerca de um mês, e depois recomeçam de novo.

Esta galinha é apenas nativa da Indonésia, por isso é muito raro encontrá-la em qualquer outra parte do mundo. Embora alguns pudessem ser encontrados na Europa, os consumidores estavam tão obcecados com a galinha que ela fez com que sua população diminuísse rapidamente. Devido a este problema geográfico, o envio de carne e ovos para vários países pode ser muito caro, algo que faz com que os consumidores tenham de pagar bastante dinheiro por eles.

Apesar da sua raridade, o Ayam Cemani é muito procurado. Embora existam muitos criadores, pode ser difícil produzir uma abundância de Ayam Cemani porque a genética é a chave. Embora dois desses animais possam ser criados juntos com sucesso, não há garantia de que um ovo eclodirá ou será produzido.

Por que são Ayam Cemani Black?

Ayam Cemani são pretos por causa da hiperpigmentação devido a uma condição chamada fibromelanose. Os cientistas acreditam que esta condição é causada por uma quantidade excessiva de pigmentação nos tecidos da galinha. A pigmentação ocorre quando o gene EDN3 é produzido em excesso. Este gene ocorre naturalmente em todas as galinhas, mas para o Ayam Cemani, produz mais do que é necessário, resultando na sua aparência vibrante e negra.
Esta galinha é completamente preta, mas por vezes as suas penas podem ter uma ligeira tonalidade turquesa quando brilham ao sol.

Are os seus órgãos pretos?

Poderá ficar surpreendido ao saber que os órgãos desta galinha são pretos. Na verdade, quase tudo neles tem pigmento preto, incluindo suas características, pentes, barbilhões, ossos e carne. No entanto, a sua língua é branca ou cinzenta. Eles também têm sangue vermelho muito escuro, não preto.

Ayam Cemani Lay Black Eggs?

Embora o seu corpo seja completamente preto, os seus ovos não são. Os ovos de Ayam Cemani tendem a ter uma aparência de cor creme com uma tonalidade ligeiramente rosada.

De que sabor gostam as galinhas Ayam Cemani? A Carne Ayam Cemani tem um sabor diferente de uma galinha normal?

Ayam Cemani tem gosto de carne de frango normal, mas muitos afirmam que é um pouco mais saborosa. Também tende a ter uma textura mais macia depois de cozinhada, tornando mais fácil o corte. Enquanto alguns comensais podem ficar surpreendidos por a carne permanecer preta quando cozinhada, acredita-se que este pigmento rico ajuda a torná-la ainda mais saborosa.

Não parecida com a carne de frango normal, a carne Ayam Cemani tem demonstrado conter numerosos antioxidantes que ajudam a proteger a sua visão e a reduzir a inflamação. Também é muito mais baixa em colesterol e pode aumentar os níveis de proteína do seu corpo, tornando-a uma escolha saudável para o consumo.

Como se prepara a carne?

Pode preparar a carne Ayam Cemani como frango normal. Dependendo do seu gosto, você pode encontrá-la bem frita ou assada. Muitos chefs acreditam que preparar a carne com leite de coco e legumes faz uma combinação de água na boca. Graças à sua ternura, isto faz dela uma carne popular para incluir em sopas e caril.

Que Outras Raças de Frango são Caras?

Embora o Ayam Cemani seja um dos mais caros do mundo, há muitos outros que são igualmente caros. A galinha preta sueca tem uma aparência semelhante à da Ayam Cemani, mas é doméstica na Suécia. Há também a galinha Sussex, que tem uma impressionante capacidade de postura de ovos, algo que a torna muito procurada por muitos agricultores. Na Índia, a galinha Brahma é uma das maiores de seu tipo, resultando em uma grande quantidade de carne, às vezes até mesmo até 18 libras.

Todos estes frangos são caros, mas o segundo frango mais caro do mundo é o frango de Bresse. O frango de Bresse é encontrado apenas na região francesa de Bresse e custa até 65 dólares por quilo, o que o torna um dos frangos mais valiosos do mundo. Esta ave é tão venerada no país que apenas um punhado de criadores franceses tem a oportunidade de criá-la, mas devem seguir diretrizes rigorosas. Isso inclui garantir que eles recebam uma nutrição adequada, tenham bastante capim por perto e sejam resfriados ao ar após serem processados.

Embora a galinha de Bresse seja criada principalmente para a sua carne, também é utilizada para a produção de ovos. Esta galinha pode produzir inúmeros ovos de tamanho médio a grande a cada semana.

Porquê as galinhas de Bresse são tão caras? A que sabem?

Esta galinha tem um preço elevado devido à sua rica herança e carne deliciosa. O frango Bresse é considerado um dos frangos mais saborosos do mundo, graças à sua carne suculenta e tenra. Também contém naturalmente um pouco de óleo, algo que acrescenta um sabor ligeiramente doce à carne. Muitos chefs franceses gostam de emparelhar com natas, cogumelos e vinho, porque acreditam que ele realça o sabor.

Após ser abatido, o frango será colocado num saco especial de algodão. Este saco envolve bem o seu corpo como uma forma de ajudar a gordura no seu interior a distribuir-se uniformemente, algo que encoraja um melhor sabor a carne.