Embora o kombuchá seja uma bebida perfeitamente saudável para beber regularmente, há um ponto em que você deve parar.
Kombuchá é uma bebida feita de chá preto ou verde fermentado, frequentemente aclamado pelos benefícios de saúde rumor, tais como pele mais clara, melhor digestão, imunidade mais forte, e até mesmo a prevenção do câncer. A bebida tem aumentado em popularidade ultimamente; em certas mercearias, há corredores inteiros dedicados ao produto. Algumas marcas até vendem kombuchá em garrafões do tamanho de um galão! Mas será possível beber muito desta bebida probiótica brilhante?
Para entender as consequências da sobrecarga no kombuchá, é importante entender o que está dentro dele. Os seus ingredientes principais são chá, açúcar e levedura. As bactérias fermentam num processo semelhante à produção de iogurte, kimchi, ou outros alimentos fermentados, e criam uma bebida ácida contendo uma pequena quantidade de álcool.
A bebida contém cafeína do chá, açúcar para adoçar, e probióticos do processo de fermentação. Assim, os riscos de beber demais estão intrinsecamente ligados aos riscos de ingerir demasiado açúcar, demasiada cafeína e demasiados probióticos.
Riscos de açúcar em excesso
“De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), adultos e crianças devem “reduzir a sua ingestão diária de açúcares livres para menos de 10% da sua ingestão total de energia. Uma redução adicional para menos de 5% ou cerca de 25 gramas (6 colheres de chá) por dia proporcionaria benefícios adicionais à saúde”, disse Julieanna Heaver ao The Daily Meal. “No entanto, estamos consumindo quase o dobro do que nos Estados Unidos”
Seu típico kombuchá comprado na loja contém entre 4 e 20 gramas de açúcar adicionado por garrafa, dependendo da marca. Algumas marcas dependem mais potentemente do açúcar adicionado do que outras – assim, dependendo de quantas garrafas de kombuchá você está bebendo todos os dias, você pode querer verificar os açúcares no rótulo.
Riscos de Muita Cafeína
Kombuchá também contém cafeína – embora não tanto quanto café ou uma bebida energética. E embora os cientistas sugiram que pode não haver um limite para quantas xícaras de café você deve beber todos os dias, algumas pessoas experimentam reações negativas ao beber muita cafeína. Você pode ficar nervoso, por exemplo, ou experimentar os efeitos da pressão arterial mais alta.
Você teria que beber uma tonelada de kombuchá para exagerar com a cafeína, no entanto – uma xícara de kombuchá tem cerca de um quarto do conteúdo de cafeína de uma xícara de café.
Riscos de Probióticos
Para a maioria das pessoas, o céu é realmente o limite quando se trata de probióticos e alimentos fermentados. A digestão de cada pessoa reage de forma diferente às bactérias, por isso a sua melhor aposta é prestar atenção ao seu próprio corpo e decidir o quanto é demais para si. Mas em termos de segurança, você provavelmente está no clear.
A única exceção é para pessoas com sistemas imunológicos enfraquecidos. É muito raro, mas em certos casos de sistemas imunológicos enfraquecidos, muitos probióticos podem causar uma infecção grave.
Também vale a pena notar que algumas organizações, como os Centros de Controle e Prevenção de Doenças e o Memorial Sloan-Kettering Cancer Center expressaram preocupação com o fato de que muito kombuchá poderia causar acidose – uma condição na qual o pH do corpo se torna excessivamente ácido e perigoso. Algumas mortes inexplicáveis devido à acidose foram ligadas ao kombuchá, mas não está claro se o kombuchá foi a verdadeira causa.
Pessoas em todo lugar bebem kombuchá todos os dias – sem complicação. Sua melhor aposta? Não consumir comida ou bebida a ponto de causar desconforto. Até mesmo vegetais!
