Esta receita de Lamb Chop Estilo Grego salteada é fácil de preparar num instante. Marinada com ervas e especiarias mediterrânicas e escovada com mostarda cada pequena costeleta é tenra, suculenta e saborosa.
Adoramos costeletas de borrego da nossa família, cozinham rapidamente, vêm em agradáveis tamanhos de porções e são super saborosas e suculentas. Quando o tempo está bom grelho-as (ver estas costeletas de borrego grelhadas sem falhas) mas quando o tempo está no lado mais fresco faço-as Estas costeletas de borrego estilo grego que são feitas no fogão.
Como se apanha uma boa costeleta de borrego?
Selecciona costeletas de borrego que têm lados iguais de carne em cada lado do osso, como um mini bife de osso em T. Você quer que o lado do lombo seja o maior que puder encontrar. Você pode ver nesta foto todos os tipos de tamanhos diferentes do lado do lombo (esquerda)
O cordeiro tende a ser muito tenro, mas você quer ter algum marmore que você também pode ver na foto abaixo.
Como você prepara/cozinhar Costeletas de Lombo de Cordeiro?
Certifique-se de temperar todas as bordas laterais, não apenas a parte superior e inferior. Isto dá-lhe um grande sabor mediterrânico em cada dentada.
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Couro em todas as bordas, não apenas na parte superior e inferior produz grandes resultados. Você vai querer obter uma crosta castanha profunda em todos os lados, mesmo no topo, onde é apenas o osso. Isto permite cozinhar até mesmo e aquecer a costeleta!
Esta Receita Grega de Lombo de Borrego Chop é muito fácil de fazer. Tempera-se e deixa-se marinar durante cerca de 15 minutos e depois pode cozinhá-los num molho ou grelha em menos de 15 minutos.
Cada mordida será suculenta por dentro e uma crosta queimada em cada borda. A mostarda adiciona uma ligeira tang e também mantém todas as especiarias na carne, de modo que cada grato esteja cheio de sabor!
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Ingredientes
- 8 Costeletas de Borrego de Lombo (cerca de 1.5″ de espessura)
- 4 Colheres de sopa de mostarda granulada
- 1 colher de chá de orégãos gregos, (orégãos regulares ok)
- 1 colher de chá de tomilho
- 2 Colher de sopa de azeite de oliva, Dividido 1+ 1
- sal e pimenta
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture mostarda, orégãos, tomilho e 1 azeite TBS. Misturar bem.
- Tempere todos os lados generosamente com sal e pimenta. Depois com um pincel bastão, espalhar sobre a mistura de mostarda em todas as bordas das costeletas de borrego.
- Deixe as costeletas de borrego sentar-se durante 15 minutos.
- Aqueça uma frigideira ou uma frigideira para o alto. Acrescente a última colher de sopa de azeite à frigideira e espalhe para revestir todos os lados.
- Põe as costeletas nas pontas e cozinha durante 2 minutos. Depois vire e coloque no lado estreito (o lado das costeletas, não em cima e em baixo) e cozinhe durante mais 2 minutos. Repita com o outro lado estreito durante 2 mins. Depois cozinhe cerca de 4 min. por lado até que o cordeiro atinja uma temperatura média rara (130°). (Eu corto numa costeleta para ter a certeza que é um doneness Im feliz com se eu não tiver um termómetro à mão).
- Remover da frigideira e deixar descansar durante 5 minutos. Depois sirva imediatamente.
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Informação sobre nutrição:
Rendimento:
4
Tamanho de serviço:
4 porções
Montante por porção:Calorias: 424Gordura Saturada: 7gColesterol: 149mgSódio: 333mgCarbohidratos: 1gProteína: 45g
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