Esta receita de frango assado Skillet é a forma perfeita de assar um frango pequeno num curto espaço de tempo! Você vai adorar o frango tenro e suculento com uma deliciosa pele crocante.
>
>
Cozinhar frango em uma frigideira de ferro fundido no forno rende realmente tenro e suculento frango rapidamente. Normalmente assar um frango leva algumas horas quando tudo está dito e feito, mas todo o tempo de preparação e cozimento pode ser feito em menos de uma hora para esta receita.
Eu realmente amo a minha frigideira de ferro fundido. Você pode fazer tantas coisas saborosas nela. 🙂
Como assar um frango numa frigideira de ferro fundido
- Comece preparando seu frango (salgue por dentro & por fora – idealmente de um dia para o outro ou por pelo menos uma hora).
- Aqueça o forno a 425F. Mova a prateleira para a posição central. Coloque a frigideira no forno ao mesmo tempo para que aqueça.
- Aqueça o frango em azeite e adicione as ervas que desejar.
- Adicionar o azeite à frigideira juntamente com o frango.
- Roast!
Esta é a versão condensada para lhe dar uma ideia rápida do que o processo implica. Eu tenho mais detalhes na receita completa abaixo. Você pode ver que é um processo bastante simples, embora.
Quanto tempo para assar frango inteiro a 425F
- 3 libras. frango: 40-45 minutos (este é o tamanho que usei)
- 4-4.5 libras. frango: 50-60 minutos
- 5 libras. frango: 65-75 minutos
Nota: Estas são apenas orientações. O tempo pode variar dependendo de muitas coisas, incluindo a temperatura real do seu forno (os fornos variam muito) e se o frango estava frio ou à temperatura ambiente, por exemplo.
Deixe o frango descansar!
Cuidado que depois de tirar o frango do forno, ele vai continuar a cozinhar. O ideal é que o frango descanse por 10-15 minutos. Tirar o frango do forno antes que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa ou peito atinja 165F é uma boa maneira de garantir que o frango não será cozido em excesso. Descansar garante que o frango é mais suculento também.
Irão mencionar que assar frango a uma temperatura tão alta pode criar algum fumo e salpicos no forno, por isso eu recomendo ter o extractor de cozinha / exaustor ligado, e possivelmente abrindo uma janela. Não vejo este aviso em receitas semelhantes, mas só estou colocando isso lá fora.
Utilizei uma frigideira de ferro fundido de 10,25″ para esta receita. Se você quisesse adicionar batatas ou algo na frigideira (ou assar um frango muito maior), seria um pouco confortável, mas eu não tive nenhum problema em encaixar o frango.
Espere que você vai gostar desta receita de frango assado na frigideira!
Questões? Avise-me!
Skillet Roasted Chicken
>
Ingredientes
- 1 frango pequeno inteiro (o meu era de 3 libras.)
- Sal & Pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite dividido
- Rub/seasoning opcional
Instruções
-
Se possível, salgue o frango com pelo menos uma hora de antecedência (ou mesmo de um dia para o outro – deixe-o no frigorífico). Seque o frango com papel toalha e tempere generosamente o interior e o exterior com sal. Faça isso com pelo menos 15 minutos de antecedência se não conseguir fazê-lo antes do tempo.
-
Aqueça o forno a 425F e desloque a prateleira para o meio do forno. Coloque sua frigideira de ferro fundido no forno para que ele aqueça (eu faço isso assim que começar a pré-aquecer o forno).
-
Passe o frango seco novamente. Pincele-o em 1 colher de sopa de azeite de oliva. Adicione um pouco de pimenta e um pouco de tempero/bolha se estiver a usar uma.
- Após o forno estar quente, retire a frigideira e adicione o restante azeite de oliva. Mova-a no interior da frigideira para que fique revestida.
>
Notas
- Se não tiver a certeza se o frango está cozinhado, seja seguro e use um termómetro de carne (inserido na parte mais grossa da coxa ou peito deve ser 165F). Tenha em mente que o frango continuará cozinhando enquanto descansa, portanto, aponte para retirar o frango antes de atingir 165F (aponte para 155F-160F)
- Técnica adaptada da revista Bon Appetit.
- Utilizei minha fiel frigideira de ferro fundido 10-1/4″ Lodge para fazer esta receita.
>
