Esta sopa saudável de cenoura e lentilha é rica, aconchegante e simples de fazer. Cheia de fibras e proteínas com notas de limão, curcuma e gengibre, é recheio e saborosa!
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- Esta sopa de cenoura e lentilha é tão boa
- O que precisa para fazer esta receita
- Ingredientes:
- Equipamento
- Como fazer sopa de cenoura de lentilha
- Dicas para fazer esta receita
- Servir sugestões
- Nutrition Highlights
- Sua sopa de cenoura de lentilha é saudável?
- Relatadas receitas
- Cenoura e sopa de lentilha
- Equipamento
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
Esta sopa de cenoura e lentilha é tão boa
É tão fácil com o mínimo de ingredientes. É certo que alguns dos ingredientes são ingredientes “saudáveis” da moda, como gengibre, curcuma, limão e alho. Mas não deixe que isso o assuste, ele não tem um sabor totalmente “saudável” demais. Ainda é cremosa e saborosa, mas com todos os ingredientes nutritivos.
Com tão poucos ingredientes simples, é também uma óptima sopa para quem tem restrições alimentares. Esta sopa é totalmente à base de plantas (tão vegetariana e vegana) e está livre dos oito principais alergénios alimentares mais comuns (trigo/glúten, soja, lacticínios, ovos, peixe, marisco, amendoins, frutos secos).
O que precisa para fazer esta receita
Ingredientes:
- Azeite virgem extra
- Cebola
- Garrota
- Cenouras
- Lentilhas vermelhas
- Gengibre moído
- Turmericano
- Pimenta preta
- Sal
- Limão
Equipamento
- Uma faca e tábua de cortar
- Copos e colheres de medir
- Medio-Pote de imersão
- Misturador de imersão
Não tem um misturador de imersão? Você pode usar um liquidificador normal (Eu amo meus liquidificadores de Vitamix e Ajuda de Cozinha K400). Tenha muito cuidado quando transferir a sopa para o liquidificador e enquanto estiver a misturar, pois está muito quente!
Como fazer sopa de cenoura de lentilha
- Aqueça o azeite em panelas de tamanho médio em lume médio-alto até ficar perfumado. Adicione cebola e alho e refogue enquanto mexe ocasionalmente até que a cebola esteja translúcida. Adicione temperos e cenouras, e refogue um minuto adicional.
- Adicionar lentilhas e água, depois reduza o calor a médio, cubra, e deixe ferver 35-40 minutos, até que as cenouras estejam tenras quando perfuradas com um garfo.
- Quando as cenouras estiverem tenras, retire a sopa do lume. Use cuidadosamente um liquidificador de imersão para purgar completamente, suavemente, a sopa (cerca de 1-2 minutos). Se você não tiver um liquidificador de imersão, você também pode transferir com muito cuidado a sopa para um liquidificador e misturar em velocidade média por um minuto, até homogeneizar suavemente.
- Agite suco de limão e ajuste os temperos de sal e pimenta a gosto, se necessário.
- Serve e guarneça com salsa fresca. (Você também pode mexer a salsa na sopa se isso for mais fácil, mas fica mais bonita por cima!)
Dicas para fazer esta receita
- Poupe tempo e não se preocupe em descascar as cenouras. Basta dar-lhes uma boa esfregadela e já está!
- Need para poupar um pouco de tempo? Pique as cenouras em pedaços menores. Quanto mais pequenos forem os pedaços, mais rápido cozinham.
- Quando estiver a refogar as cebolas e o alho, não se esqueça de mexer regularmente para que as cebolas e o alho não queimem.
- Se não tiver um liquidificador de imersão e estiver a usar um liquidificador enquanto a sopa está bem quente, veja se há um pedaço pequeno, central e removível na tampa do liquidificador. Retire-o e em vez disso cubra a tampa com uma toalha. Isto ainda evitará que algo se espalhe, mas a toalha pode deixar escapar pequenas quantidades de vapor para evitar que se acumule demasiado vapor no liquidificador, criando potencialmente demasiada pressão. Assim que terminar de misturar, retire a tampa.
Servir sugestões
Cenoura e sopa de lentilhas é uma sopa deliciosa e cremosa, que adoramos coberta com um pequeno fio de azeite para uma riqueza extra, uma colher cheia de iogurte grego simples, pimenta rachada, um espremer extra de sumo de limão e salsa fresca. Se você está procurando algum contraste de textura, adicione grão de bico crocante ou croutons caseiros.
Embora a sopa possa certamente ser apreciada por conta própria, você também pode apreciá-la com um sanduíche (como o meu sanduíche de abacate de peru com vegetais) ou salada (experimente a minha salada de frango grelhada com mostarda de mel, salada de couve de brócolis quinoa, ou salada de frango de manga com molho de limão coentro).
Nutrition Highlights
Esta sopa embala muita nutrição numa só chávena! Uma porção de uma chávena contém:
- 123 calorias
- 1 grama de gordura
- 7 gramas de proteína
- 22 gramas de hidratos de carbono
- 9 gramas de fibra
- 12% do Valor Diário de Vitamina C
- 11% do Valor Diário do Ferro
- 193% do Valor Diário da Vitamina A
- 5% do Valor Diário do Cálcio
Notem que os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Sua sopa de cenoura de lentilha é saudável?
Eu considero-a absolutamente saudável. Está cheia de ingredientes nutritivos, vegetais, antioxidantes, fibras e proteínas à base de plantas. O encontro de quantidades recomendadas de fibras pode ajudar a conseguir uma melhor digestão e regularidade, um melhor equilíbrio dos açúcares no sangue e criar mais refeições de enchimento, o que também pode ajudar na perda de peso e manutenção do peso.
Saber, também, que “saudável” é subjetivo. Os alimentos que ajudam a manter a sua saúde podem ou não funcionar para si – e não faz mal! Honre o corpo que você tem. Como nutricionista dietista registado, sugiro que coma uma variedade de alimentos nutritivos que o ajudem a sentir-se bem e a alcançar ou manter a sua saúde, equilibrada com os alimentos que ama. Lembre-se – uma eleição não é ganha com cada voto, mas sim com a maioria. A sua saúde é da mesma maneira – o padrão dietético geral é o que mais importa.
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Misturador de imersão
- 2 colheres de chá extra virgem azeite
- 1 cubo de cebola amarela média
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1/2 colher de chá de curcuma
- 1/2 colher de chá de cebola moída pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 lb de cenouras limpas e picadas
- 1 copo de lentilhas vermelhas
- 6 copos de água
- sumo de 1 limão
- 1/4 chávena de salsa fresca picada (para guarnecer ou misturar)
-
Azeites de aquecimento em média…Pote de tamanho médio-alto até perfumar. Adicione cebola e alho e refogue enquanto mexe ocasionalmente até que a cebola esteja translúcida. Adicione temperos e cenouras, e refogue um minuto adicional.
-
Adicionar lentilhas e água, depois reduza o calor para médio, cubra, e deixe ferver 35-40 minutos, até que as cenouras estejam tenras quando perfuradas com um garfo.
-
Quando as cenouras estiverem tenras, retire a sopa do fogo. Use cuidadosamente um liquidificador de imersão para purgar completamente e suavemente a sopa (cerca de 1-2 minutos). Se você não tiver um liquidificador de imersão, você também pode transferir com muito cuidado a sopa para um liquidificador e misturar em velocidade média por um minuto, até homogeneizar suavemente.
-
Agite o suco de limão e ajuste os temperos de sal e pimenta a gosto, se necessário.
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Serve e guarneça com salsa fresca. (Você também pode mexer a salsa na sopa se isso for mais fácil, mas fica mais bonita por cima!)
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Cenoura e sopa de lentilha
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