É aquela época do ano novamente. É a época dos citrinos e parece que as laranjas de sangue voltaram ao palco principal. As laranjas de sangue fazem um belo e refrescante cocktail. Um pouco mais sofisticado que o seu irmão/irmã mais velho, o ‘screw driver’ (cocktail de laranja e vodka). O que o torna assim? A adição de água carbonatada dá-lhe aquele sabor refrescante e gaseificado. O uso de laranjas de sangue torna-o muito mais agradável aos olhos e o xarope simples de alecrim acrescenta um maravilhoso sabor quente e amadeirado a este e a qualquer cocktail.
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Como fazer um cocktail à base de citrinos?
Eu acho que os cocktails à base de citrinos são alguns dos mais fáceis de fazer, uma vez que os citrinos e os sabores se prestam bem com muitos dos licores mais duros com que são misturados. A fórmula básica quando se está a construir um cocktail à base de citrinos é 1 parte de álcool e 2 partes de sumo. Você pode brincar com essas medidas de acordo com o quão forte você quer a sua bebida. O suco de laranja espremido na hora é o melhor para a degustação mais fresca, embora a compra na loja seja boa. Se você estiver usando suco comprado na loja, certifique-se de usar suco de laranja 100 por cento puro. Os aditivos vão mudar o sabor do cocktail, especialmente quando se trata de doçura. Apenas algo para ter em mente. Você pode usar qualquer cítrico que quiser e que esteja disponível para você. Este cocktail é lindo com as laranjas de sangue, mas igualmente adorável com as toranjas cor-de-rosa, mas não se limita apenas aos citrinos cor-de-rosa. Também pode usar sumo de limão, laranjas de umbigo e toranjas normais.
Como escolher o álcool para misturar?
Esta é realmente e verdadeiramente à sua medida e ao seu gosto e ao que tem disponível. Os citrinos combinam bem com rum, bourbon, vodka, tequila e gin também. São misturadores bastante básicos mas já tomei cocktails de citrinos com tequila, aperol e até amaretto. Você também pode intensificar ou desenvolver ainda mais os sabores cítricos adicionando Triple Sec, Grand Mariner, Cointreau ou usando vodka’s ou tequila infusada de cítricos. As opções são infinitas e realmente guiadas pelo seu gosto e pelo que tem no seu armário de bebidas. É por isso que adoro cocktails com bases cítricas – você pode ficar tão elegante quanto quiser ou mantê-los tão básicos quanto quiser. Estamos apenas a reconstruir o nosso fornecimento de licor após a nossa mudança e o básico está bem comigo.
Porquê adicionar amargos ou xaropes simples aos cocktails?
Adicionar qualquer um destes é opcional mas uma boa maneira de adicionar sabor. Os bitters são extractos com sabor a álcool, feitos através da infusão de cascas, flores, raízes, bagas e vários outros pedaços de plantas em álcool. Assim como os extratos para panificação, eles são adicionados em traços ou gotas e melhoram e alinham e acentuam os sabores nos coquetéis. Xaropes simples fazem o mesmo exceto como o nome indica, são simples de fazer e infundir, e são simples o suficiente para fazer em casa infundidos com ervas e especiarias. Eles realçam e adicionam sutis dicas de especiarias aos coquetéis, bolos e até mesmo bebidas quentes como café, chá e cacau. Você só precisa infundir partes iguais de água fervente ao açúcar e, em seguida, mergulhar com as ervas e especiarias de sua escolha, coar e armazenar em um recipiente selado na geladeira de 2 semanas a 6 meses. Uma óptima maneira de elevar qualquer cocktail e uma maneira bastante barata de o fazer.
Como guarnecer o seu cocktail
O próximo passo para um cocktail elevado é a guarnição. A melhor maneira de decorar é usar parte do que quer que esteja no cocktail. Por isso, se estiver a fazer um cocktail de citrinos – use fatias ou cunhas dos citrinos ou talvez casca de citrinos reservada. Se estiver a infundir o cocktail com tomilho ou citrinos, adicione definitivamente um raminho ao cocktail, por cima ou dentro, para guarnição. Se estiver a misturar a sua bebida com hortelã ou manjericão – decore definitivamente com caules frescos desses também. Fazer um cocktail não tem de ser complicado de todo. Eu adoro manter as coisas simples, não muito doces e refrescantes. Este vodka laranja de sangue é exactamente isso e eu sei que vais adorar. Aproveite!
Receita
Servos 1
Ingredientes
- 1½ oz de vodka
- 3 oz de sumo de laranja de sangue acabado de espremer e coado
- Dash de angostura de laranja amarga (ou original) opcional
- 1 colher de sopa de alecrim simples xarope (receita abaixo)
- 4 oz de água carbonatada de escolha (usei Perrier)
- Laranja com alho e ramos de alecrim para guarnecer
- Cúbulos de gelo ou gelo picado para servir
Direcções
- Encher um copo com gelo.
- Então adicione a vodka, o sumo de laranja de sangue, os amargos e o xarope simples de alecrim.
- Encha com a água carbonatada e mexa suavemente.
- Verniz com fatias de laranja e molas frescas de alecrim
Xarope simples de rosmaninho
Ingredientes
- ½ água da chávena de chá
- ½ chávena de açúcar
- 2 ramos de alecrim
- 1 folha de louro (opcional)
Direcções
- Numa pequena caçarola em lume médio, leve o açúcar e a água a uma fervura baixa.
- Remover do calor e adicionar os ramos de alecrim juntamente com a folha de louro se usar e deixar esfriar até a temperatura ambiente.
- Descartar o alecrim e a folha de louro e guardar o xarope simples num recipiente selado no frigorífico até estar pronto a usar. Pode ser armazenado por pelo menos duas semanas e até 6 meses.
